Prêt à pimenter votre temps des Fêtes? Le gingembre est peut-être l'un des ingrédients clés de la saison, mais si vous cherchez une alternative plus légère au pain d'épice classique, ces biscuits aux gingembre de Occasions cuites au four ($23, barnesandnoble.com) peut devenir votre incontournable de la saison. La recette est remplie d'amandes, qui sont pleines de protéines et de bonnes graisses qui ne vous laisseront pas vous sentir coupable, ou vous feront reculer sur ces objectifs du Nouvel An. Les cookies peuvent même être personnalisés selon vos préférences gustatives. Envie d'un cookie plus moelleux? Rendez-les simplement plus grands que l'épaisseur standard de 1/4 ". Continuez à lire pour savoir exactement comment les fabriquer!
Ingrédients
9 oz d'amandes moulues 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 3 cuillères à soupe de gingembre moulu (ou moins, selon le goût) le zeste râpé de 1 citron non traité (évitez la peau blanche amère) 4 cuillères à soupe de sirop de datte ou un peu moins de sirop d'érableune petite pincée de sel de mer.
les directions
1. Préchauffer le four à 350°F.2. Dans un bol ou un robot culinaire, mélanger les amandes moulues avec le bicarbonate de soude avant d'ajouter le reste des ingrédients.3. Roulez 2 cuillères à soupe du mélange en boules, appuyez légèrement pour aplatir et placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre chaque biscuit.4. Utilisez votre main pour aplatir davantage chaque biscuit, de sorte qu'ils mesurent tous environ 1⁄4 po. épais − si vous voulez un biscuit plus moelleux, rendez-le un peu plus épais.5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, puis laisser refroidir sur la plaque. Ils seront toujours mous au milieu, mais en refroidissant, ils deviendront croustillants. Nous préparons une grande quantité afin de pouvoir congeler quelques biscuits et conserver le reste dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
