जब आप अपने अतिरिक्त चीनी का सेवन कम से कम रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप स्पष्ट प्रलोभनों से दूर रहना जानते हैं: ऑफिस वेंडिंग मशीन, सुपरमार्केट में आइसक्रीम फ्रीजर, और आपके Instagram पर आने वाली डेज़र्ट पोर्न चारा। (और सिर्फ एक पुनश्चर्या, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, महिलाओं के लिए अतिरिक्त चीनी की अनुशंसित दैनिक सेवन छह चम्मच है।)
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लेकिन कुछ चीनी ट्रिगर उससे कहीं अधिक सूक्ष्म होते हैं, आपके शरीर विज्ञान को बिना एहसास के बदल देते हैं और आपको चीरने की एक मजबूत आवश्यकता के साथ छोड़ देते हैं एम एंड एम के पार्टी-आकार के बैग में। यदि आपने देखा है कि मिठाई के लिए आपकी भूख बढ़ गई है, तो इन तीन खाद्य-संबंधित कारकों में से एक हो सकता है आरोप। यहां बताया गया है कि वे आपके मीठे दांत को कैसे सक्रिय करते हैं- और आप अपनी लालसा पर नियंत्रण कैसे प्राप्त कर सकते हैं।
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आप बहुत अधिक कैफीन लेते हैं
वह डबल एस्प्रेसो जो आप हर सुबह काम करने के रास्ते पर उठाते हैं, हो सकता है कि वह आपकी ऊर्जा को बढ़ाने से ज्यादा काम कर रहा हो। ए
यह एक प्रारंभिक अध्ययन है और निष्कर्षों का समर्थन करने और बेहतर समझ प्रदान करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कैसे कैफीन स्वाद कलियों को बदल देता है, वंदना शेठ, आरडी, एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन के प्रवक्ता और चेताते हैं डायटेटिक्स। (शेठ अध्ययन में शामिल नहीं थे।) लेकिन अगर आपकी सुबह की जू खत्म करने के बाद आपके शुगर जोन्स मध्य-सुबह गुस्से में आ जाते हैं, तो यह डीकैफ़ पर स्विच करने के लायक हो सकता है।
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आप कृत्रिम मिठास का सेवन करते हैं
इसे कैलोरी-फ्री ड्रिंक्स और लो-शुगर डेसर्ट का कैच-22 कहें। "क्योंकि गैर-पोषक मिठास, या कृत्रिम मिठास, चीनी की तुलना में कई गुना अधिक मीठे होते हैं, [खाने वाले] उन्हें] हाइपरस्वीट स्वादों की सराहना करने के लिए आपकी स्वाद कलियों को प्रशिक्षित करता है, "अटलांटा स्थित पोषण विशेषज्ञ मारिसा मूर कहते हैं, आर.डी. "इससे फल और अन्य कम-मीठे खाद्य पदार्थों को उस अपेक्षा तक मापना मुश्किल हो सकता है।" दूसरे शब्दों में, नकली चीनी खाद्य पदार्थों के एक स्थिर आहार के बाद, नियमित चीनी आपके स्वाद के लिए एक सुस्ती है कलियाँ तो आप टकसाल चॉकलेट चिप के उस टब को खत्म करने की कोशिश करें।
ए समीक्षा पत्रिका में प्रकाशित कृत्रिम मिठास पर पिछले अध्ययनों के तंत्रिका विज्ञान समीक्षा के लेखक के साथ इस विचार का समर्थन करता है कि "कृत्रिम मिठास, ठीक है क्योंकि वे मीठे हैं, चीनी की लालसा और चीनी निर्भरता को प्रोत्साहित करते हैं।"
पोषण विशेषज्ञ इस प्रभाव को वास्तविक रूप से भी देखते हैं। "मैं कह सकता हूं कि मैंने पिछले ग्राहकों से सुना है कि उन्होंने अपने स्वाद कलियों में बदलाव देखा है जब वे कम करते हैं उनके कृत्रिम चीनी का सेवन और अधिक संतुलित आहार खाते हैं," लॉस एंजिल्स स्थित पोषण विशेषज्ञ मेगनो कहते हैं रूजवेल्ट, आरडी।
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आप गलत कार्ब्स का भार उठाते हैं
ग्लाइसेमिक इंडेक्स मापता है कि विशिष्ट खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं। प्रसंस्कृत सफेद ब्रेड, पेस्ट्री, क्रैकर्स और कुकीज़ जैसे उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ खाने के तुरंत बाद आपके रक्त शर्करा को बढ़ा देते हैं... और फिर जल्दी से दुर्घटनाग्रस्त भी। मूर कहते हैं, आपके रक्त शर्करा के स्तर के साथ, आपका शरीर एक तेज़ ऊर्जा सुधार की तलाश करता है, जो डोनट या कैंडी बार जैसी मीठी मिठाइयों के लिए आपकी भूख को बढ़ाता है।
चाल उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को समान रूप से बनाए रखते हैं। तो हाई-ग्लाइसेमिक खाली कार्ब्स को छोड़ें और अपनी प्लेट को लो-ग्लाइसेमिक कार्ब्स से लोड करें, जैसे फल और सब्जियां, न्यूनतम संसाधित अनाज जैसे कि क्विनोआ और बुलगुर, स्टील-कट ओट्स, ब्राउन राइस और साबुत अनाज रोटी। ये आइटम आपकी ऊर्जा को स्थिर रखते हैं, इसलिए आपको अचानक दुर्घटना और बाद में लालसा का अनुभव नहीं होता है।
एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के प्रवक्ता, लिब्बी मिल्स, आरडी कहते हैं, फाइबर में उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोस भी अधिक होते हैं, जो पूर्णता को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद कर सकते हैं।