यह संतोषजनक अंडा पकवान - अपने मिट्टी के स्वाद और रिकोटा के समृद्ध जेब के साथ - एमी ओलेक्सी का पसंदीदा है, शेफ तालुला का दैनिक तथा तालुला का बगीचा, फिलाडेल्फिया के सफेद-गर्म फार्म-टू-टेबल रेस्तरां। "जब आपके मेहमान हों, तो पुलाव बेक करें," वह कहती हैं। "जब आप इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो सभी भुलक्कड़, गर्म और भाप से भरे होते हैं, यह अद्भुत होता है!"
ओलेक्सी के विलुप्त पुलाव नुस्खा के लिए पढ़ें!
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कार्य करता है: 4–6कुल समय: 50 मिनटसक्रिय समय: 35 मिनटआगे करें: टोस्ट नट्स, कीमा बनाया हुआ प्याज, स्लाइस मशरूम, केल को काट लें, अंडे को हरा दें, और फॉन्टिना को काट लें; फ्रिज में स्टोर करें।
अवयव
कप पाइन नट्स¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल½ कप कीमा बनाया हुआ प्याजसमुद्री नमक1½ पौंड। मिश्रित मशरूम, जैसे कि सेरेमनी, सीप, और तना हुआ शीटकेक, ½ "टुकड़ों में कटा हुआ3 मध्यम मेंहदी की टहनी2 तेज पत्ते, अधिमानतः ताज़ा1 छोटा चम्मच अजवायन की पत्ती3 कप हल्के से पैक की हुई काली, कटी हुई ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च6 बड़े अंडे1 कप ताज़ा रिकोटा चीज़1 कप कटा हुआ फोंटिना पनीर
दिशा-निर्देश1. ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें।
2. एक 12 "कैस्टिरॉन स्किलेट में, मध्यम गर्मी पर पाइन नट्स को टोस्ट करें, हल्के भूरे रंग तक, लगभग 5 मिनट तक फेंक दें। नट्स को प्लेट में निकाल लें।
3. उसी कड़ाही में, तेल को टिमटिमाने तक गर्म करें। प्याज और एक चुटकी नमक डालें; मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। मशरूम, मेंहदी, तेज पत्ता, और अजवायन के फूल के साथ मिलाएं; मध्यम से तेज़ आँच पर, समय-समय पर हिलाते हुए, मशरूम के भूरे और कोमल होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। केल में हिलाएँ और लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। मेंहदी की टहनी और तेजपत्ता त्यागें। पाइन नट्स और मौसम में नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. एक मध्यम कटोरे में, अंडे को रिकोटा, 1 टीस्पून नमक और टीस्पून काली मिर्च के साथ फेंटें। मशरूम के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें; ऊपर से फॉन्टिना छिड़कें। सेट होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें। कड़ाही से सीधे परोसें।
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