यदि आप पहले से ही इंस्टाग्राम पर सिमेट्री ब्रेकफास्ट का पालन नहीं करते हैं (@सिमेट्रीब्रेकफास्ट), आप एक इलाज के लिए हैं। स्ट्रॉबेरी, वैफल्स और लट्टे कला की बहुरूपदर्शक तस्वीरों के साथ, लंदन स्थित फोटोग्राफर माइकल ज़ी द्वारा अभिनीत माउथवॉटर फीड, आंखों के लिए एक वास्तविक दावत है। और इसके पीछे की कहानी भी बहुत ही हृदयस्पर्शी है: पोस्ट किया गया प्रत्येक भोजन कुछ ऐसा है जो ज़ी अपने प्रेमी को नाश्ते के लिए बनाता है। नीचे, हमने 30 वर्षीय इंस्टाग्राम सनसनी के साथ उनकी रचनात्मक प्रक्रिया और उनकी आगामी कुकबुक के बारे में बातचीत की, कुक-लव-शेयर (प्री-ऑर्डर के लिए उपलब्ध, $25; अमेजन डॉट कॉम).
सिमिट्री ब्रेकफास्ट का विचार कैसे आया?
मेरा प्रेमी अभी-अभी मेरे साथ आया था और उसका काम बहुत व्यस्त था, इसलिए मैंने कुछ समय साथ बिताने के लिए नाश्ता तैयार करना शुरू कर दिया। यह एकमात्र समय था जब मैं उसे देख सकता था! धीरे-धीरे, भोजन अधिक से अधिक विस्तृत हो गया, और फिर मैंने तस्वीरें लेना और उन्हें इंस्टाग्राम पर अपलोड करना शुरू कर दिया।
नाश्ता क्यों?
यह पता लगाना दिलचस्प है कि कुछ मुख्य नाश्ते के व्यंजन कहाँ से आते हैं और चीजें कैसे चलन में आती हैं। बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं है कि ब्रंच विक्टोरियन काल से 200 साल पुरानी ब्रिटिश अवधारणा है। यह भी आश्चर्यजनक है कि पिछले 10 वर्षों में एवोकाडो हमारे आहार का मुख्य हिस्सा कैसे बन गया है। मुझे याद नहीं है कि मैं 20 साल का होने से पहले एक एवोकैडो खा रहा था!
असेंबल करते समय किन-किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
कुछ लोगों की प्रवृत्ति होती है कि वे कुछ आनंदपूर्ण और प्रेमपूर्ण बनाने के बजाय भोजन को ग्रहण कर लेते हैं और उसे ईंधन में बदल देते हैं। यह सिर्फ एक प्लेट पर फेंका गया कुछ नहीं है - किसी ने इसमें अपना दिल लगा दिया है। विस्तार पर ध्यान है। यही मैं हर सुबह प्रदर्शित करना चाहता हूं।
क्या आपके पास एक महत्वपूर्ण दूसरे के लिए खाना पकाने के लिए कोई सलाह है?
यह पहली बार सुंदर होने की अपेक्षा न करें। मुझे अपने सिग्नेचर एस्थेटिक को निखारने में काफी समय लगा। मैंने इस बारे में भी बहुत कुछ सीखा है कि मेरा साथी क्या खाना पसंद करता है, लेकिन कभी-कभी वह इसे महसूस नहीं कर रहा होता है। हर दिन पहले वाले से भिन्न होता है।
हमें अपनी आने वाली रसोई की किताब के बारे में बताएं, कुक-लव-शेयर.
यह केवल त्वरित व्यंजन नहीं है - कुछ तैयारी के दिन लेते हैं। सब कुछ पूरी तरह से एक iPhone पर शूट किया गया है, इसलिए आप मेरे इंस्टाग्राम पर जो देखते हैं वह आपको किताब में मिलेगा। दुनिया भर से नाश्ते के 100 से अधिक व्यंजन समय क्षेत्र-भाग भूगोल पाठ, भाग रसोई की किताब द्वारा आयोजित किए जाते हैं। पहला अध्याय यूनाइटेड किंगडम, पुर्तगाल, मोरक्को और नाइजीरिया है, और फिर आप पश्चिम की ओर अपना काम करते हैं। विचार यह है कि, दुनिया में कहीं न कहीं, यह नाश्ते का समय है।