कूल रहने का हमारा पसंदीदा तरीका क्या है? बेशक आइसक्रीम के साथ!
जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती है, हम क्लासिक समर ट्रीट: आइसक्रीम सैंडविच से प्रेरित होते हैं। हमारे जुलाई अंक में, शेफ जेनी ब्रिटन बाउर, के लेखक जेनी की शानदार आइसक्रीम डेसर्ट (अमेजन डॉट कॉम, $16) ने हमें बचपन के इलाज पर उसके नए रूप के बारे में जानकारी दी।
रहस्य कुकीज़ में है। ब्रिटन बाउर के टेक में, कुकीज़ सुपर लक्स हैं: घने, चबाने वाले, और चॉकलेटी ट्रफल्स के रूप में पारित करने के लिए पर्याप्त हैं। आमतौर पर आइसक्रीम ट्रक स्टेपल में पाए जाने वाले वेनिला फिलिंग को छोड़ दें और इसमें लिप्त होने के लिए अधिक वयस्क स्वाद चुनें (हमें पिस्ता और नमकीन कारमेल पसंद है)।
स्वर्गीय नुस्खा के लिए पढ़ें!
हमारे पसंदीदा आइसक्रीम व्यंजनों के और व्यंजन चाहते हैं? न्यूज़स्टैंड पर और अब डिजिटल डाउनलोड के लिए उपलब्ध InStyle के जुलाई अंक को उठाएं।
उदात्त सैंडविच
कुल समय:
7 घंटे, 30 मिनट
तैयारी/खाना पकाने का समय:
30 मिनट
निष्क्रिय समय:
7 गंटे
लगभग 8 सैंडविच बनाता है
अवयव:
8 बड़े चम्मच (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन 8 ऑउंस। डार्क चॉकलेट (64% कोको या उच्चतर), मोटा कटा हुआ कप मैदा 2 बड़े चम्मच डच-प्रसंस्कृत कोको पाउडर (99% कोको) छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा 2 बड़े अंडे, कमरे का तापमान ½ कप चीनी 2 टीस्पून वेनिला एक्सट्रेक्ट 1 कप डार्क-चॉकलेट चिप्स (64% कोको या उच्चतर) 1 पिंट आइसक्रीम (कोई भी) स्वाद)
दिशा:
1. एक डबल बॉयलर में मक्खन और डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, पिघलने तक हिलाएं। पूरी तरह से ठंडा करें।
2. एक छोटी कटोरी में आटा, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं; रद्द करना।
3. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को तेज गति से हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। वेनिला और ठंडा पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण डालें। संयुक्त होने तक 1-2 मिनट के लिए मारो।
4. कटोरे के किनारों को खुरचें, और एक बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, आटे के मिश्रण में शामिल होने तक हिलाएं। चॉकलेट चिप्स में मोड़ो। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 4 घंटे के लिए सर्द करें।
5. ओवन के बीच में एक रैक रखें और 350°F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
6. अपने हाथों को गीला करें और 1 "गेंदों में आटा रोल करें, उन्हें बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच अलग रखें।
7. 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि किनारे थोड़े ऊपर न आ जाएं और केंद्र ज्यादातर सेट हो जाएं। इसे ओवेन से हटाएं और ठंडा होने दें। कुकीज को शीट पैन में स्थानांतरित करें और 1 घंटे के लिए फ्रीज करें।
को एकत्र करना:
1. फ्रीजर से कुकीज़ निकालें। 8 कुकीज को नीचे की तरफ ऊपर की तरफ रखें और प्रत्येक पर कप सॉफ्ट आइसक्रीम डालें।
2. प्रत्येक को दूसरी कुकी के साथ शीर्ष पर रखें; समतल करने के लिए नीचे दबाएं।
3. सैंडविच को सख्त करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए ढककर फ्रीजर में रख दें।