वैज्ञानिक पुष्टि करते हैं कि आपके लिए कार्ब्स खाना ठीक है (हुर्रे!)

फ्रैंक बी हू के अनुसार, एम.डी., पीएच.डी. का हार्वर्ड टी.एच. सार्वजनिक स्वास्थ्य के चैन स्कूल, यह मिथक कि सभी कार्ब्स ऑफ-लिमिट हैं, बस "आहार संबंधी सिफारिशों का एक ओवरसिम्प्लीफिकेशन है जिसने एक फैट फोबिया पैदा किया," डॉ हू ने बताया दी न्यू यौर्क टाइम्स. हालांकि कुछ कार्ब्स से बचने के लिए, विशेषज्ञ अब महसूस कर रहे हैं कि मोटापे की महामारी को नियंत्रित करने के लिए स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा अत्यधिक प्रयासों ने डाइटर्स को भटका दिया हो सकता है।

पोषण और महामारी विज्ञान के प्रोफेसर डॉ हू कहते हैं, "यहां आपको जो जानने की जरूरत है, वह "स्वस्थ वसा और खराब वसा, स्वस्थ कार्बोस और खराब कार्बोस के बीच" भेद करते समय कहते हैं।

सरल बनाम। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स
यहाँ सौदा है: शर्करा सरल कार्बोहाइड्रेट हैं और स्टार्च जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं। अंतर यह है कि शरीर कितनी जल्दी उन्हें ग्लूकोज में संसाधित करता है। जबकि शर्करा तेजी से पचती है, इसलिए, जल्दी से रक्त शर्करा बढ़ाती है, स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट शरीर को संसाधित होने में अधिक समय लेते हैं।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि आप नियमित रूप से कौन से कार्ब्स का सेवन करते हैं। उदाहरण के लिए, डॉ हू परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से बचने की सलाह देते हैं; सोचो: सफेद रोटी और सफेद चावल। ये अत्यधिक संसाधित कार्ब्स स्टार्चयुक्त और आहार फाइबर के बिना होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे तेजी से रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं। के अनुसार

ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान दें
दुर्भाग्य से आलू-प्रेमियों के लिए, देश की पसंदीदा सब्जी भी एक परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की तरह काम करती है क्योंकि उनमें उच्च मात्रा में होते हैं ग्लाइसेमिक सूची, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा को भी बढ़ाते हैं। यह सही है लोग, फ्रेंच फ्राइज़ डाल दो। (रोते हुए इमोजी डालें।)

जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए उनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है: बेक्ड रसेट आलू, सफेद बैगूएट, कॉर्नफ्लेक्स, सफेद चावल, प्रेट्ज़ेल, तत्काल दलिया, चावल केक, गेटोरेड और फ्रेंच फ्राइज़। दूसरी ओर, ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अनुसार, जो खाद्य पदार्थ लगातार खपत के लिए ठीक हैं, उनमें शामिल हैं: दलिया, पास्ता, सेब, गाजर, मलाई निकाला दूध, काली बीन्स, दाल, आलूबुखारा, जौ, चना, अंगूर, मूंगफली, और हुम्मुस।

सैचुरेटेड फैट को "नहीं" कहें, जैतून के तेल को "हां"
संतृप्त वसा, जो मांस और डेयरी उत्पादों जैसे वसायुक्त पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, स्वस्थ नहीं है। हालांकि, जैतून का तेल हृदय स्वास्थ्य और नियंत्रित शरीर के वजन के लिए एक महत्वपूर्ण लाभार्थी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह मोनोअनसैचुरेटेड है, जिसका अर्थ है कि इसमें कुछ पशु उत्पादों के रूप में कई कैलोरी हैं, लेकिन यह वसायुक्त जमा के साथ रक्त वाहिकाओं को बंद नहीं करता है।

इसलिए यह अब आपके पास है। जब तक आप ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हैं तब तक कार्ब्स का सेवन किया जा सकता है। अपने शरीर के वजन को नियंत्रण में रखने की कोशिश कर रहे व्यक्तियों के लिए, या जो टाइप 2 मधुमेह के जोखिम में हैं, उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की अधिक खपत कुल नहीं है। अपने आप पर एक एहसान करें और अपने संपूर्ण स्वास्थ्य और खुशी के लिए इन विशेषज्ञों से सलाह लें।