निकोल रिची की मिनस्ट्रोन सूप पकाने की विधि

निकोल रिची मनोरंजन करना पसंद करता है, जो कि जब आप गिनते हैं तो पाठ्यक्रम के लिए बराबर होता है कैमेरॉन डिएज़ तथा केट हडसन अपने भीतर के घेरे के बीच। और जब ठंड के महीनों के दौरान इन ए-लिस्ट दोस्तों को खिलाने की बात आती है, तो डिजाइनर-स्लेश-रियलिटी टीवी स्टार विशेष रूप से एक नुस्खा पसंद करते हैं: यह मिनस्ट्रोन सूप। "न केवल इसे बनाना आसान है - एक या दो दिन में फ्रिज में बैठने के बाद इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है," कहते हैं पामेला साल्ज़मैन, एलए-आधारित शेफ और प्रमाणित समग्र स्वास्थ्य परामर्शदाता जिन्होंने रिची को स्कूली शिक्षा दी है, साथ में क्रिस्टन बेल तथा रशीदा जोन्स, तेज़, आसान और पौष्टिक भोजन बनाने की कला में। अपनी अगली डिनर पार्टी के लिए पहले से तैयार करने के लिए बेहतर पकवान क्या है? पूरी रेसिपी के लिए पढ़ें।

2 बड़े चम्मच अपरिष्कृत, कोल्ड-प्रेस्ड एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल (बूंदा बांदी के लिए और अधिक)
1 प्याज, मोटा कटा हुआ
अजवाइन का 1 डंठल, मोटा कटा हुआ
1 गाजर, मोटा कटा हुआ
2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
1 पौंड ताजा टमाटर, छिलके वाले, बीज वाले और मोटे कटे हुए या 1 14 1/2 औंस जार, रस के साथ कटा हुआ

1. एक बड़े, भारी तले के बर्तन में मध्यम-धीमी आँच पर जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन डालें। सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। सब्जियों को ब्राउन न होने दें।
2. टमाटर के रस, पार्सले और 1/2 टी-स्पून समुद्री नमक के साथ डालें। पांच मिनट और पकाएं, जब तक कि टमाटर सुगंधित न हो जाए।
3. स्टॉक और 2 टी-स्पून समुद्री नमक डालकर उबाल लें। फ़ारो और परमेसन का छिलका डालें और फिर से उबाल लें। आंच धीमी कर दें ताकि सूप में उबाल आ जाए। लगभग 15 मिनट पकाएं।
4. तोरी जोड़ें और 10 से 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि फरो नर्म न हो जाए लेकिन फिर भी थोड़ा "दांतेदार" हो।
5. पके हुए बीन्स डालें और गरम करें। यदि वांछित हो तो अधिक स्टॉक जोड़ें।
6. कटी हुई सब्जियां डालें और गलने तक चलाएं। सीज़निंग समायोजित करें और कटी हुई तुलसी के पत्ते और ताज़े कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और/या ऊपर से बूंदा बांदी जैतून का तेल या एक चम्मच पेस्टो के साथ परोसें।