हम किसी भी रूप में हमस को खुशी-खुशी स्वीकार करेंगे- चना, हरी मटर, और यहां तक कि चुकंदर भी। हाँ, चुकंदर हमस मौजूद है! और गर्मियों के आखिरी बिट का जश्न मनाने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है कि ताज़ी जड़ वाली सब्जियों से बने धूप वाले पीले रंग की डुबकी लगाई जाए? आज रात, हम नए खुले रेस्तरां से येलो बीट हम्मस विद बेसिल योगर्ट और वॉलनट्स की रेसिपी तैयार कर रहे हैं। जोर्जी. बेवर्ली हिल्स स्थित भोजनालय प्रसिद्ध शेफ से नवीनतम है जेफ्री ज़कारियन, और गुणवत्तापूर्ण सामग्री से बने आधुनिक अमेरिकी व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करता है।
नीचे दिया गया नुस्खा एक आसान ऐपेटाइज़र या मध्य दोपहर के नाश्ते के लिए मिट्टी के बीट्स, जड़ी-बूटियों, टेंगी दही, और पूरी तरह से भुने हुए अखरोट को जोड़ता है। इसे अपने लिए आजमाएं!
1. ह्यूमस बनाने के लिए: बीट्स, लहसुन, ताहिनी और नींबू के रस को एक फूड प्रोसेसर में रखें, और दाल को तब तक मिलाएं जब तक कि बीट्स टूट न जाएं। फिर धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल को ब्लेंड होने तक मिलाएं।
2. प्यूरी बनाने के लिए: एक फ़ूड प्रोसेसर में तुलसी, जैतून का तेल, और नमक को ब्लेंड और स्मूद होने तक प्यूरी करें।
3. दही बनाने के लिए: दही को तुलसी की प्यूरी के साथ फेंट लें।
4. अखरोट तैयार करने के लिए: नट्स को 350°F ओवन में लगभग 5-8 मिनट तक भूनें। निकालें और एक मिक्सिंग बाउल में रखें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल, जीरा और नमक डालें।
5. हुमस, दही और अखरोट मिलाएं और परोसें।