अगर ऐसा लगता है कि पिछले महीने हर दुकान में कुकबुक के हिमस्खलन की चपेट में आ गया था, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके पास है, और जितना अधिक हम सभी नई रिलीज को घर ले जाना चाहते हैं, हमारे पास शेल्फ स्पेस की सीमित मात्रा में खेद है। तो हमें किसे चुनना चाहिए? पैक से खुद को अलग करने के लिए, एक शीर्षक सिर्फ पाक आई-कैंडी या एक आकर्षक बड़े नाम से अधिक होना चाहिए। पर्याप्त शेफ डी'उवरेस वे हैं जिन्हें हम अपरिहार्य मानते हैं, जिन्हें हम कुत्ते-कान, चटनी के साथ छींटे देना चाहते हैं, और स्मृति के लिए प्रतिबद्ध हैं।
नवोदित खाद्य ब्लॉगर्स से लेकर स्थापित, पुरस्कार विजेता शेफ, और बीच में सभी, यहाँ (किसी विशेष क्रम में) इस मौसम के पाक टोम हैं जो हर पैसे के लायक हैं।
कैंडेस नेल्सन, स्प्रिंकल्स के पीछे पेस्ट्री शेफ से उद्यमी बने, कपकेक-केंद्रित बेकरी, शेयर 100 रीज़ विदरस्पून, जूलिया रॉबर्ट्स जैसे सेलेब्स के अतिथि व्यंजनों सहित उनके सभी समय के पसंदीदा डेसर्ट, तथा जीवंत ब्लेक.
दुनिया के सबसे बड़े इटालियन मार्केटप्लेस, ईटाली द्वारा तैयार किया गया यह हाउ-टू-ईट-लाइक-ए-इटालियन मैनुअल, 300 आसान-से-अनुसरणीय व्यंजनों का दावा करता है जो समकालीन खाना पकाने का उदाहरण देते हैं इल बेल पेसे.
पेस्ट्री शेफ केट मैकडरमोट की पहली रसोई की किताब में कहावत "ईज़ी एज़ पाई" सच है। "पाई व्हिस्परर" उसकी कन्फेक्शनरी युक्तियों और तरकीबों को फैलाता है, जिसमें एक अविश्वसनीय रूप से परतदार लस मुक्त क्रस्ट का रहस्य भी शामिल है।
तीन शब्द: नुटेला। भरवां। बाबका। यदि आपको और अधिक आश्वस्त करने की आवश्यकता है कि उरी शेफ्ट की नवीनतम रसोई की किताब शेल्फ स्थान के लायक है, तो डेविड लेबोविट्ज़ और जैसे पाक प्रकाशकों को देखें। माइकल सोलोमोनोव जिन्होंने अपने अभिनव व्यंजनों और पाठक के अनुकूल के लिए प्रशंसा के साथ शेफेट (एनवाईसी में ब्रेड बेकरी के सह-मालिक) की बौछार की है निर्देश।
क्या होता है जब ब्रुकलिन में रहने वाला एक शास्त्रीय संगीतकार नॉर्थ डकोटा के एक दूरस्थ बीट फार्म में जाता है? यदि आप मौली ये हैं, तो आप चीनी-यहूदी मैशअप में विशेषज्ञता वाले एक पुरस्कार विजेता खाद्य ब्लॉगर बन जाते हैं। एक नुस्खा जिसे हम अपना हाथ पाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते? स्कैलियन पैनकेक चालान ब्रेड।
ऐलिस वाटर्स के प्रमुख भोजनालय Chez Panisse में एक पूर्व चित्रकार से प्रमुख शेफ कैल पीटरनेल और रसोई में आपके नए BFF को नमस्ते कहें। अनुवर्ती उनकी बहुत सराहना की बारह व्यंजन ($19; अमेजन डॉट कॉम), इस पाक कृति का आयोजन मौसम के अनुसार सबसे ताज़ी सामग्री को भुनाने के लिए किया जाता है, और दो के लिए एक विशेष रात्रिभोज या शुरू से लेकर एक यादगार छुट्टी दावत बनाने की युक्तियाँ शामिल हैं खत्म हो।
फूड ब्लॉगर मेइक पीटर्स की प्रीमियर कुकबुक में 100 स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मौसम का जश्न मनाया जाता है जो ताजा, मौसमी व्यंजन मनाते हैं। यह खरीदारी के लायक है, भले ही सिर्फ उसकी उत्तम भोजन फोटोग्राफी और मौली ये जैसे पाक स्वाद निर्माताओं के साक्षात्कार के लिए, योसी अरेफी, NS हेमस्ले बहनें, और अधिक।
ब्रंच प्रशंसकों के लिए इस गॉडसेंड में, अत्यधिक प्रशंसित एलए रेस्तरां स्किरल के पुरस्कार विजेता शेफ जेसिका कोस्लो ने अपने पसंदीदा व्यंजनों और स्वाद संयोजनों में से 100 को तोड़ दिया।
पाक कला की दुनिया के लिए कोई अजनबी नहीं, इना गार्टन का नवीनतम काम उनका अब तक का सबसे व्यक्तिगत है। जेफरी को समर्पित इस कुकबुक में, उनके 48 साल के पति, बेयरफुट कोंटेसा ने अपने क्लासिक व्यंजनों के लिए नए व्यंजनों के साथ प्रेरित अपडेट मिलाया और कुछ रमणीय उपाख्यानों में छिड़का।
जेम्स बियर्ड विजेता डोरी ग्रीनस्पैन की "अनुमोदन के तीन बैंगनी सितारे" अर्जित करने के लिए, एक कुकी सिर्फ अच्छी नहीं हो सकती है। इसे इतना स्वादिष्ट रूप से दिव्य होना चाहिए कि यह बार-बार प्रतिष्ठित हो - जैसे कि उसकी über लोकप्रिय वर्ल्ड पीस कुकी। सौभाग्य से, ग्रीनस्पैन के नवीनतम प्रकाशन में सभी व्यंजनों ने वह प्रशंसा अर्जित की है।
मानो या न मानो, यहां तक कि जेम्स बियर्ड विजेता नैन्सी सिल्वरटन जैसे पेशेवर शेफ भी रसोई घर में उदासीन महसूस कर सकते हैं। शुक्र है, इटली के लिए एक छोटी सी पीलिया ने उसे खाना पकाने की खुशियों को फिर से खोजने में मदद की और अंततः जस्ती उसकी नवीनतम रसोई की किताब, जो पालन करने में आसान व्यंजनों से भरपूर है, जो सभी स्तरों के रसोइये बना सकते हैं घर।
मेडोक में खाद्य ब्लॉगर मिमी थोरिसन का जीवन मूल रूप से एक वास्तविक जीवन की कहानी है। यदि आप फ्रांस के दक्षिण में एक-तरफ़ा टिकट खरीदने के लिए ललचाते हैं, तो उसकी परिष्कार रसोई की किताब को पढ़कर, जिसमें 100 सुविधाएँ हैं स्वादिष्ट व्यंजनों को विवरण के साथ पेश किया गया कि कैसे उसने एक पुराने शैटॉ को एक घर जैसा रेस्तरां में बदल दिया, हम दोष नहीं देंगे आप।
इसमें एक भी नुस्खा नहीं मिलता है मुख्य बावर्ची होस्ट पद्मा लक्ष्मी की नवीनतम संकलन, लेकिन सूर्य के नीचे हर सीज़निंग (और उनका उपयोग कैसे करें) का उनका गहन और जीवंत विवरण घरेलू रसोइयों के लिए एक अनिवार्य संसाधन साबित होता है।
मार्क बिटमैन में नवीनतम सब कुछ कैसे पकाएं श्रृंखला, यह भारी टोम वास्तव में हर तरह के बेकिंग को कवर करता है। एक चौंका देने वाला 2,000 और फिर दुनिया भर के कुछ व्यंजनों के अलावा, बिटमैन अपने दो सेंट भी सर्वोत्तम उपकरण, घटक प्रतिस्थापन और बेकिंग तकनीकों के बारे में देता है।
सेलिब्रिटी शेफ मारियो बटाली ने दो साल से अधिक समय तक देश को सर्वश्रेष्ठ अमेरिकी व्यंजनों का संकलन करने में बिताया। परिणाम? 250 से अधिक बहुक्षेत्रीय और पीढ़ीगत व्यंजन जो परंपरा और विविधता को बेहतरीन तरीके से मनाते हैं। एक पिघलने वाले बर्तन के बारे में बात करो!
व्यंजनों का यह संग्रह, यहां मेनू से खींचा गया है मार्कस सैमुएलसनअत्यधिक प्रशंसित रेड रोस्टर रेस्तरां, हार्लेम के विविध समुदायों के लिए एक प्रेरित प्रेम पत्र है। जिस डिश को लेकर हम सबसे ज्यादा उत्साहित हैं? जेम्स बियर्ड विजेता की ब्रेज़्ड "ओबामा" छोटी पसलियाँ, जो वास्तव में इस साल की शुरुआत में सैमुएलसन के एनवाईसी भोजनालय में 44 वें राष्ट्रपति को परोसी गई थीं।
. के संपादक लकी पीच, पूर्व द्वारा स्थापित एक त्रैमासिक खाद्य पत्रिका एनवाईटी रेस्तरां समीक्षक पीटर मेहान और शेफ मोमोफुकु के डेविड चांग, आपके वीक नाइट कुकिंग में थोड़ा बूम बूम पॉव जोड़ने के मिशन पर हैं। मांस-मुक्त भोजन का यह वर्गीकरण पास्ता और अनाज के कटोरे से आगे बढ़ता है, उपज को सामने और केंद्र में रखता है चांग, स्किरल की जेसिका कोस्लो और ब्रूक्स हेडली और जूलिया गोल्डबर्ग जैसे अतिथि योगदानकर्ताओं की मदद से का सुपीरियरिटी बर्गर.