ऑस्ट्रेलिया के रहने वाले, कर्टिस स्टोन, ब्रावो के नए होस्ट शीर्ष बावर्ची युगल और मालिक / महाराज at मौड एलए में रेस्तरां, बार्बी पर कुछ झींगा फेंकने के लिए कोई अजनबी नहीं है। और ये रसीले, भावपूर्ण निवाला उसके ताज़ा लेकिन पर्याप्त सलाद के शोस्टॉपर हैं। दोपहर के भोजन या एक आकस्मिक अल्फ्रेस्को डिनर के लिए आदर्श, सलाद में एक संपूर्ण टमाटर भी होता है। "वे गर्मियों में बस इतना खूनी स्वाद लेते हैं!" स्टोन कहते हैं।

4. परोसता है

कुल समय: 1 घंटा, 5 मिनटतैयारी का समय: 20 मिनटखाना पकाने का समय: 35 मिनट, साथ ही 10 मिनट ठंडा करने के लिए

अवयव:

नमक¾ कप मोती जौ1 मध्यम बैंगन, कटा हुआ¼"स्लाइस4 मध्यम तोरी, लंबाई में /₈" स्लाइस में कटा हुआअतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च1 नीबू, कसा हुआ फिर जूस कप बारीक कटा हुआ छिछला2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ1 1/2 LB। छिलका और कटा हुआ बड़ा कच्चा झींगा3 कप ताजा अरुगुला1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ1 कप क्रम्बल किया हुआ फेटा पनीरजौ के लिए:

1. नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबाल लें। जौ डालें और लगभग 25 मिनट तक या टेंडर होने तक पकाएं। जौ को निथार लें और एक बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए रख दें। कमरे के तापमान पर जौ का प्रयोग करें या ठंडा होने तक ढककर रख दें।

सब्जियों के लिए:

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बारबेक्यू या स्टोवटॉप ग्रिलिंग पैन पहले से गरम करें। दो बेकिंग शीट पर, एक ही परत में बैंगन और तोरी बिछाएं और दोनों तरफ तेल से ब्रश करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।3. बैचों में काम करना, सब्जियों को ग्रिल करना, आवश्यकतानुसार मोड़ना, प्रति साइड 2-3 मिनट, या चार के निशान बनने तक और तोरी थोड़ी कुरकुरी होती है लेकिन बैंगन बहुत कोमल होता है।विनैग्रेट के लिए:

एक छोटी कटोरी में 1 टेबल-स्पून जेस्ट और 1/4 कप नींबू का रस डालें। छोले, पुदीना और ½ कप तेल में फेंटें। स्वाद के लिए मौसम।झींगा के लिए:

1. ग्रिलिंग ट्रे को सीधे बारबेक्यू रैक पर रखें, गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं, और बारबेक्यू को पहले से गरम करने के लिए कवर करें। यदि ग्रिलिंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मध्यम-उच्च पर गरम करें।2। एक मध्यम कटोरे में, झींगा को 1 टेबल-स्पून तेल और नमक के साथ मिलाएँ।3। चिंराट को ट्रे पर या ग्रिलिंग पैन पर रखें, समान रूप से अलग रखें, और 1 मिनट प्रति साइड, या बस पकने तक पकाएं।को एकत्र करना:

जौ, बैंगन, तोरी, झींगा, अरुगुला और टमाटर को चार प्लेटों में विभाजित करें। विनैग्रेट के साथ बूंदा बांदी। नमक, काली मिर्च और पनीर के साथ छिड़के।अधिक उदात्त ग्रीष्मकालीन सलाद व्यंजन चाहते हैं? के अगस्त अंक को उठाएं शानदार तरीके से, न्यूज़स्टैंड पर और अब डिजिटल डाउनलोड के लिए उपलब्ध है।