बुलबुले, कड़वाहट, और थोड़ी सी शराब - ये इटली के सबसे प्रतिष्ठित एपेरिटिवो कॉकटेल, स्प्रिट के पवित्र, आजमाए हुए और सच्चे तत्व हैं। आधुनिक समय के वाइन स्प्रिटज़र के साथ भ्रमित होने की नहीं, स्प्रिट कॉकटेल उत्तरी इटली में 19 वीं शताब्दी की है, "जब ऑस्ट्रियाई सैनिकों ने एक जोड़ने की प्रथा शुरू की स्प्रिट्ज़ (स्प्रे) क्षेत्र की वाइन के लिए, उन्हें अपने रिस्लीन्ग-वीन्ड तालू के लिए और अधिक मनभावन बनाने के प्रयास में, "तालिआ बायोची और लेस्ली पेरिसो को अपनी नई किताब में लिखें स्प्रिट्ज़: इटली का सबसे प्रतिष्ठित एपेरिटिवो कॉकटेल, व्यंजनों के साथ ($12; अमेजन डॉट कॉम).
श्रेय: मैथ्यू एलन द्वारा चित्रण
आपके यजमानों के हाथ में गतिविधियों की योजना बनाने, भोजन तैयार करने और घर को व्यवस्थित रखने की संभावना है। ड्रिंक्स ड्यूटी संभालने की पेशकश करें और स्वादिष्ट को चाबुक करें डायमंड स्प्रिट्ज़ फ़िज़ से स्प्रिट्ज़: इटली का सबसे प्रतिष्ठित एपेरिटिवो कॉकटेल, व्यंजनों के साथ ($12; अमेजन डॉट कॉम). बेहतर अभी तक, एक परिचारिका उपहार के रूप में पुस्तक को अपने साथ एपरोल या सूखे वरमाउथ की एक बोतल के साथ लाएं।
मैथ्यू एलन द्वारा चित्रण
विशेष रूप से ताज़ा और उज्ज्वल पेय के लिए, डायमंड स्प्रिट्ज़ फ़िज़ बनाने का प्रयास करें, इसहाक शुमवे द्वारा बनाए गए क्लासिक डायमंड फ़िज़ का एक रूपांतर टोस्का कैफे सैन फ्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया में: "आइज़ैक शुमवे का स्प्रिट-इफ़ाइड संस्करण जिन को एपरोल और सूखे के साथ बदल देता है वर्माउथ, शहद सिरप और अमरो के साथ चीनी, और संतरे के रस के साथ नींबू का रस, "बायोची और. लिखें पेरिसो। "परिणाम एक कॉकटेल का एक शराबी नारंगी बादल है जिसका स्वाद ऑरेंज जूलियस मक्खन जैसा कुछ है।" सलुति।
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डायमंड स्प्रिटिज़ फ़िज़
अवयव
1 ½ ऑउंस एपरोल ($ 21; वाइनंथोलॉजी.कॉम)
1/4 औंस ताजा नींबू का रस
1/2 औंस डोलिन ड्राई वर्माउथ ($ 8; वाइनवाइजग्रीनविच.कॉम)
1/2 ऑउंस शहद सिरप (नुस्खा नीचे)
1/4 औंस ग्रैन क्लासिको बिटर अमारो ($ 33; Internationalwineshop.com)
1 चम्मच ताजा संतरे का रस
1 अंडे का सफेद भाग
2 ½ औंस स्पार्कलिंग वाइन
शहद सिरप के लिए
1 कप शहद
1/2 कप पानी
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दिशा-निर्देश
1. शहद की चाशनी बनाने के लिए: एक सॉस पैन में बहुत कम गर्मी पर शहद और पानी मिलाएं। शहद घुलने तक हिलाएं। गर्मी से निकालें और कम से कम 30 मिनट तक बैठने दें। बोतल और रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक स्टोर करें।
2. कॉकटेल को इकट्ठा करने के लिए: कॉकटेल शेकर में एपरोल, नींबू का रस, वर्माउथ, सिरप, ग्रैन क्लासिको, संतरे का रस और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। बर्फ के बिना हिलाएं, और फिर बर्फ डालें और 20 सेकंड के लिए बहुत जोर से हिलाएं। बहुत कम मात्रा में बर्फ पर कोलिन्स ग्लास में तनाव। स्पार्कलिंग वाइन के साथ धीरे-धीरे ऊपर और गार्निश जोड़ें।
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से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित स्प्रिट्ज: व्यंजनों के साथ इटली का सबसे प्रतिष्ठित एपेरिटिवो कॉकटेल तालिया बायोची और लेस्ली पेरिसो द्वारा, कॉपीराइट © 2016। टेन स्पीड प्रेस द्वारा प्रकाशित, पेंगुइन रैंडम हाउस एलएलसी की एक छाप।