हम एरिन ग्लीसन की समय-समय पर सुंदर रसोई की किताब के लिए ऊँची एड़ी के जूते पर गिर गए, वन पर्व ($23, अमेजन डॉट कॉम), इसलिए जब उसने के लिए एक विशेष मेनू बनाने की पेशकश की शानदार तरीके से पाठकों, हम मौके पर कूद पड़े!
शेफ, फ़ोटोग्राफ़र और कलाकार के रूप में ग्लीसन की प्रेरणा न्यूयॉर्क शहर से प्रशांत उत्तर-पश्चिम के जंगल में एक केबिन में अपने क्रॉस-कंट्री मूव के दौरान तेज हो गई। एक मछली से बाहर पानी के परिदृश्य में फंस गया, ग्लीसन ने वेस्ट-कोस्ट कोज़ियर के लिए अपनी चालाक, पूरी तरह से प्रकाशित खाद्य फोटोग्राफी शैली को हटा दिया। अपने सीएसए से स्वस्थ, स्थानीय रूप से उगाए गए उपहारों के साथ सशस्त्र (समुदाय समर्थित कृषि) बॉक्स और मॉसी वंडरलैंड से प्रेरित होकर वह घर बुलाती है, ग्लीसन कलात्मक भोजन का उत्पादन करती है जो आपके लिए उतना ही अच्छा है जितना कि यह देखने में है।
चौथी जुलाई के लिए, ग्लीसन ने हमें Pinterest-योग्य मेनू से लैस किया है जिसमें स्ट्राबेरी कैप्रिस बाइट्स, स्पार्कलिंग शामिल हैं आड़ू-तुलसी संगरिया, अरुगुला के साथ हार्दिक आटिचोक आलू का सलाद, और उचित रूप से देशभक्ति लाल, सफेद और नीले ट्रिपल बेरी पैराफिट्स।
उसके भव्य मेनू के लिए पढ़ें!
स्ट्राबेरी Caprese काटता है
आपको ज़रूरत होगी:
8 ऑउंस स्ट्रॉबेरी
8 ऑउंस ताज़ा मिनी मोत्ज़ारेला बॉल्स
ताजा तुलसी का 1 गुच्छा
टूथपिक्स
टूथपिक पर एक स्ट्रॉबेरी, एक तुलसी का पत्ता और एक ताजा मोज़ेरेला बॉल रखें।
नोट: आप एक करने का विकल्प चुन सकते हैं आधा स्ट्रॉबेरी, ए आधा मोज़ेरेला बॉल और तुलसी का एक पत्ता उन्हें और अधिक काटने के लिए आकार देता है यदि आपकी स्ट्रॉबेरी बड़ी है।
श्रेय: एरिन ग्लीसन, द फ़ॉरेस्ट फ़ेस्ट (2)
आड़ू-तुलसी संगरिया
आपको ज़रूरत होगी:
सफेद शराब की 1 बोतल
½ कप आड़ू schnapps
1 ताजा आड़ू, घिसा हुआ
½ कप ताजी तुलसी, कटी हुई
बर्फ
एक साफ घड़े में सभी सामग्री को मिला लें। परोसने से पहले ठंडा करें। बर्फ के गिलास पर डालो। 4-6 परोसता है।
श्रेय: एरिन ग्लीसन, द फ़ॉरेस्ट फ़ेस्ट (2)
अरुगुला के साथ आटिचोक आलू का सलाद
आपको ज़रूरत होगी:
40 मिनी लाल आलू
10 साबुत लहसुन लौंग
8 औंस। मसालेदार आटिचोक दिल
2 सी ताजा अरुगुला
विनैग्रेट सलाद ड्रेसिंग
लगभग 40 मिनी लाल आलू (आधा) और 10 साबुत लहसुन की कलियाँ जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ 450º पर 25 मिनट के लिए, या कांटा-कोमल और सुनहरा होने तक भूनें।
ठन्डे आलू और लहसुन को 8 आउंस के साथ टॉस करें। कटा हुआ मसालेदार आटिचोक दिल और 2 सी ताजा अरुगुला, साथ ही आपके पसंदीदा विनैग्रेट का एक स्पलैश। कमरे के तापमान पर परोसें। 4-6 परोसता है।
श्रेय: एरिन ग्लीसन, द फ़ॉरेस्ट फ़ेस्ट (2)
लाल, सफेद, और ब्लू बेरी Parfaits
आपको ज़रूरत होगी:
1 कप दही (मैंने ग्रीक का इस्तेमाल किया)
1 कप व्हीप्ड क्रीम
8 नारियल कुकीज़
½ कप ब्लूबेरी
½ कप रसभरी
½ कप ब्लैकबेरी
6 बड़े स्ट्रॉबेरी
एक प्लास्टिक बैग में 4 कुकीज डालें और जार के निचले भाग का उपयोग करके उन्हें टुकड़ों में कुचल दें। स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। दही से शुरू करते हुए, प्रत्येक वस्तु को एक छोटे (लगभग 6 ऑउंस) स्पष्ट गिलास में परत करें। वैकल्पिक क्रीम/दही, कुकी के टुकड़ों और जामुन, पैटर्न को लाल/सफेद/नीला रखने की कोशिश कर रहे हैं। ऊपर के लिए थोड़ा सा व्हीप्ड क्रीम बचाएं, और प्रत्येक कप को पूरी कुकी और कुछ जामुन के साथ ऊपर रखें। सेवा करता है 4. ठंडा परोसें।
नोट: आप एक बड़े साफ कांच के कंटेनर में एक बड़ा पैरफेट भी बना सकते हैं।
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