यदि आप पोके ट्रेंड में आना चाहते हैं लेकिन मछली नहीं खाते हैं, तो आप भाग्य में हैं। सोया सॉस और तिल के तेल में मैरीनेट किए गए कच्चे टूना चनों से बनी हवाई स्वादिष्टता, एक गंभीर स्वाद ले रही है L.A. और N.Y.C. में पाक पल, हर शाकाहारी जो अनुभव करने के लिए एक गूढ़ खाद्य पदार्थ की सराहना करता है दुर्बल FOMO। शुक्र है, द्वीप से प्रेरित रेस्टोरेंट मोती की माँ एनवाईसी के ईस्ट विलेज में एक स्वादिष्ट समाधान पेश किया जा रहा है: टमाटर, जिकामा और मैकाडामिया नट्स से बना एक आम संस्करण-मांसहीन मेनू प्रसाद के एक नए सेट में पहला। "आम और टमाटर की बनावट कच्ची मछली की याद दिलाती है, लेकिन मेरे जैसे स्क्वीमी खाने वालों के लिए, यह पूरी तरह से स्वीकार्य है," शेफ डैफने चेंग बताते हैं शानदार तरीके से. नुस्खा के लिए पढ़ें।
पोके के लिए
2 हरे आम, बड़े पासे
3 टमाटर, बड़े पासे
2 जिकामा, बड़ा पासा
1/4 कप कटा हुआ सूखा भुना हुआ मैकाडामिया नट्स
सॉस के लिए
1/2 कप सोया सॉस
2/3 कप राइस वाइन
2/3 कप पानी
1/2 कप नीबू का रस
1 छोटा चम्मच लाइम जेस्ट
2 बड़े चम्मच चिली सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1 डंठल स्कैलियन, केवल हरा, पूर्वाग्रह पर पतले कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/4-इंच का टुकड़ा अदरक, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
1. सॉस के लिए सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें।
2. आम, जीका और टमाटर में टॉस करें और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
3. एक डीप फ्रायर (या यदि आपके पास एक थर्मामीटर नहीं है) का उपयोग करके तेल को 350ºF तक गरम करें। चावल को हल्का सुनहरा और पूरी तरह से कुरकुरा होने तक तलें।
4. हरे आम के मिश्रण को कटे हुए मैकाडामिया और 1 टेबल-स्पून कुरकुरे चावल के साथ मिलाएँ।