मोमोफुकु मिल्क बार शेफ क्रिस्टीना तोसी ने कुकिंग सीक्रेट्स और टिप्स साझा किए

कभी दुनिया के सबसे अच्छे जेट-सेटर्स की अलमारी, मेकअप बैग और कैरी-ऑन के अंदर झांकना चाहते हैं? हम भी - और इसलिए हमने किया। के लिये शानदार तरीके सेका अक्टूबर अंक, अभी न्यूज़स्टैंड पर और इसके लिए उपलब्ध है डिजिटल डाउनलोड, हम उद्योग के सबसे लोकप्रिय स्वाद निर्माताओं के साथ बैठे और उन्हें एक स्टाइलिश जीवन जीने के लिए अपनी सर्वोत्तम युक्तियों और युक्तियों को बताने के लिए कहा।

हम दृढ़ता से मानते हैं कि आप तब तक जीवित नहीं रहे जब तक आपके पास एक कम्पोस्ट कुकी, इसलिए हमें यह जानना था कि ट्रीट का निर्माता क्या है क्रिस्टीना टोसी, महाराज और. के मालिक मोमोफुकु मिल्क बरो, रसोई में कसम खाता हूँ। यह जानने के लिए पढ़ें कि वह थोड़ी अतिरिक्त किक के लिए प्रत्येक व्यंजन में क्या जोड़ती है और वह क्या सोचती है जो हर घर में है।

किसी भी डिश को स्वाद के साथ पैक करने की क्या तरकीब है?
"जब मैं घर पर खाना बना रहा होता हूं, तो मेरी गुप्त सामग्री प्याज होती है। मुझे प्याज को कैरामेलाइज़ करना पसंद है। मुझे प्याज चबाना बहुत पसंद है। वे यह महान मिठास लाते हैं। बेशक, मुझे अपने नमकीन भोजन में भी मिठास का एक आयाम पसंद है।"

जब आप बेक कर रहे हों तो कैसा रहेगा?
"जब मैं रसोई के मीठे पक्ष के बारे में अधिक बोल रहा हूं, तो यह दूध पाउडर है। पेस्ट्री शेफ के लिए इसे मजाक में MSG कहा जाता है। यह वास्तव में महान समृद्धि, स्वाद की गहराई और पके हुए माल की बनावट को जोड़ता है। आप दूध पाउडर का उपयोग सामान्य रूप से पानी से हाइड्रेट करने के लिए करते हैं। कभी-कभी पेस्ट्री शेफ इसे आइसक्रीम में इस्तेमाल करते हैं। लेकिन मुझे इसे बेकिंग एप्लिकेशन में इस्तेमाल करना अच्छा लगता है। परमालत एक महान बनाता है। यह आपके मानक किराने की दुकान पाउडर पेय गलियारे में है।"

दूध पाउडर के साथ एक अच्छा एंट्री-लेवल बेकिंग प्रयोग क्या है?
"मैं कुकीज़ बनाऊंगा। यह मेरे रहस्यों में से एक है जब मैं घर पर सिर्फ एक क्लासिक चॉकलेट चिप कुकी बना रहा हूं। अपनी पसंदीदा चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी में दो बड़े चम्मच मिल्क पाउडर मिलाएं और अपनी आंखों को अपने सिर से बाहर निकलते हुए देखें।"

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क्या आपके पास दोषी सुख है?
"पिज्जा और कोका-कोला का एक ताजा कैन बर्फ पर डाला गया।"

नॉट-सो-दोषी सुख
"मैं अपनी कॉफी के साथ नाश्ते के लिए अपनी एक कम्पोस्ट कुकीज खाता हूं।"

सबसे अच्छा निवेश जो आप अपनी रसोई के लिए कर सकते हैं?
"ऑल-क्लैड बाकेवेयर वर्षों तक चलेगा और टन के वार्निश में आता है।"

यदि आप किसी के घर डिनर पार्टी में जा रहे हैं, तो एक असफल परिचारिका उपहार क्या है?
"सबसे सार्थक व्यक्तिगत हैं, इसलिए जब मुझे रात के खाने के लिए कहीं आमंत्रित किया जाता है, तो मैं एक किताब लाता हूं जो मुझे पता है कि मेरे मेजबान को पसंद आएगा। उदाहरण के लिए, मैंने अभी-अभी अपने मित्र को दिया है आधुनिक रोमांस, अजीज अंसारी द्वारा - यह प्रफुल्लित करने वाला है!"

रसोई में इतना समय बिताने से क्या कोई ब्यूटी ट्रिक्स आपने सीखी हैं?
"ऑयल ऑफ ओले मॉइस्चराइजिंग क्रीम। मैं लगातार अपने हाथ धोता हूं, जो बेहद शुष्क होता है, और यह उन्हें हाइड्रेटेड रखता है। यह केक के बैटर जितना गाढ़ा होता है। सर्दियों में मैं इसे सोने से पहले लगाती हूं और दस्ताने पहनकर सोती हूं।"

क्या आपने अपनी यात्रा में किसी बेहतरीन रेस्तरां की खोज की है?
"एल मागो डे लास फ्रिटासो मियामी में रेस्तरां पूरी तरह से हवाई अड्डे और शहर मियामी के बीच में स्थित है, इसलिए यह फास्ट फूड पर रोक लगाने और आपके उतरने के बाद यहां रुकने लायक है। इमो का जब भी मैं सेंट लुइस में होता हूं, पनीर पिज्जा के लिए मेरा जाना-पहचाना होता है।"

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