अधिकांश कार्यालयों में सलाद लंचटाइम स्टेपल के रूप में खड़ा होता है। वे स्वस्थ और बूट करने के लिए सुविधाजनक हैं, लेकिन कोई भी जिसने कुछ का आनंद लिया है सलाद अल डेस्कोस एक पंक्ति में जानता है कि खतरनाक लंचटाइम #saddesksalad रट में गिरना बहुत आसान है। सफल सलाद खेल में वापस आने के लिए बस कुछ कल्पना और कुछ प्रेरणा होती है, इसलिए जब अन्ना हेल्म बेकर की एक जार में सलाद ($10; अमेजन डॉट कॉम) हमारे डेस्क मारा, हम उत्साहित थे।
छोटी किताब में आपके लंच (या डिनर, स्नैक्स और यहां तक कि कुछ नाश्ते) को स्वस्थ लेकिन दिलचस्प और निश्चित रूप से उबाऊ नहीं रखने के लिए पेटू सलाद और ड्रेसिंग के लिए 68 व्यंजन हैं।
अपने कार्यालय और उसके बाहर सर्वोत्तम सलाद बनाने के लिए इसे अपनी बाइबल मानें। अपने अगले रविवार के भोजन की तैयारी के सत्र को एक हवा बनाने के लिए पुस्तक से हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से पांच के लिए स्क्रॉल करते रहें।
रेड वाइन विनैग्रेट के लिए:
बनाता है: 1 कप – समय: 5 मिनट
2 चम्मच डिजॉन सरसों
1⁄3 कप रेड वाइन सिरका
2/3 कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
समुद्री नमक के गुच्छे और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
एक छोटे जार में सरसों, सिरका और जैतून का तेल डालें और नमक और काली मिर्च डालें। जार को सील करें और जोर से हिलाएं।
सलाद के लिए:
बनाता है: 1 चौथाई - समय: 10 मिनट
2 से 3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनैग्रेट 1/2 चम्मच सूखे अजवायन के साथ जोड़ा गया
1⁄2 छोटा लाल प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
1/2 कप पके हुए या डिब्बाबंद छोले
3 औंस चेरी टमाटर, आधा
3 औंस फारसी ककड़ी, कटा हुआ
1 3/4 औंस कलमाता जैतून
1 औंस फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
2 3/4 औंस लिटिल जेम लेट्यूस, कटा हुआ
विनैग्रेट को क्वार्ट जार के नीचे रखें। लाल प्याज़ डालें, उसके बाद छोले, टमाटर, खीरा, जैतून, फेटा और अंत में लेट्यूस डालें। जार को कसकर बंद कर दें।
सलाद के लिए:
बनाता है: 1 चौथाई - समय: 15 मिनट
2 से 3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनैग्रेट (ग्रीक सलाद रेसिपी देखें)
2 1/2 औंस टमाटर, कटा हुआ
2 1/2 औंस फारसी ककड़ी, कटा हुआ
2 औंस पका हुआ चिकन स्तन, कटा हुआ
1 बड़ा कड़ा उबला अंडा, कटा हुआ
1/2 छोटा एवोकाडो, छिलका, छिला हुआ और कटा हुआ
1 औंस टूटा हुआ नीला पनीर (जैसे गोर्गोन्जोला)
1 3/4 औंस रोमेन लेट्यूस, कटा हुआ
विनैग्रेट को क्वार्ट जार के नीचे रखें। टमाटर, उसके बाद खीरा, फिर चिकन, अंडा, एवोकैडो, ब्लू चीज़ और अंत में रोमेन लेट्यूस डालें। जार को कसकर बंद कर दें।
सलाद के लिए:
बनाता है: 1 चौथाई - समय: 15 मिनट
1/4 कप हुमस
1 चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1/4 कप पकी हुई या डिब्बाबंद ब्लैक बीन्स
1/2 कप पका हुआ और अनुभवी लाल और सफेद क्विनोआ
1⁄2 छोटा नारंगी, खंडित
1/2 छोटा एवोकाडो, छिलका, छिला हुआ और कटा हुआ
1 औंस लसीनाटो काले, कटा हुआ
मुट्ठी भर स्प्राउट्स (जैसे मसूर, चना, अल्फाल्फा, ब्रोकली)
ह्यूमस को क्वार्ट जार के नीचे रखें। तेल के ऊपर बूंदा बांदी करें। ब्लैक बीन्स, उसके बाद क्विनोआ, ऑरेंज सेगमेंट, एवोकाडो, केल और अंत में स्प्राउट्स डालें। जार को कसकर बंद कर दें।
सीज़र ड्रेसिंग के लिए:
बनाता है: 1/2 कप – समय: 10 मिनट
2 कली लहसुन, बारीक कद्दूकस किया हुआ
1 औंस बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन
1 एंकोवी, कीमा बनाया हुआ
2 चम्मच डिजॉन सरसों
1/2 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस
एक नींबू का रस और रस
1/2 छोटा चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
1/4 कप कम वसा वाला सादा ग्रीक योगर्ट
सलाद के लिए:
बनाता है: 1 चौथाई - समय: 10 मिनट
2 से 3 बड़े चम्मच सीज़र ड्रेसिंग
4 औंस चेरी टमाटर, आधा
2 1/4 औंस पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ
1 3/4 आउंस कटे हुए कर्ली कली
1/2 औंस कटा हुआ परमेसन चीज़
एक छोटा मुट्ठी भर croutons
ड्रेसिंग को क्वार्ट जार के नीचे रखें। चेरी टमाटर, उसके बाद चिकन, केल और परमेसन डालें। चर्मपत्र कागज का एक छोटा वर्ग काटें, सीधे परमेसन के ऊपर रखें, और क्राउटन जोड़ें। जार को कसकर बंद कर दें।
थाई पिक-मी-अप ड्रेसिंग के लिए:
बनाता है: लगभग 6 बड़े चम्मच – समय: 10 मिनट
1-औंस अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कद्दूकस किया हुआ
1 बड़ा लौंग लहसुन, बारीक कद्दूकस किया हुआ
1/4 छोटी लाल मिर्च, बारीक कद्दूकस की हुई
1 बड़ा चम्मच रिड्यूस्ड-सोडियम सोया सॉस
2 बड़े चम्मच नीबू का रस
1 चम्मच शहद
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच फिश सॉस
एक छोटे जार में अदरक, लहसुन, चिली, सोया सॉस, नींबू का रस, शहद, वनस्पति तेल और मछली सॉस डालें। जार को सील करें और जोर से हिलाएं।
सलाद के लिए:
बनाता है: 1 चौथाई - समय: 15 मिनट
थाई पिक-मी-अप के 2 से 3 बड़े चम्मच
2 हरे प्याज़, बारीक कटा हुआ
2 1/2 औंस मिश्रित कटा हुआ गाजर और अजवाइन
1 औंस सोबा नूडल्स, पकाया और ठंडा
1/2 लाल मिर्च (जैसे लाल जलेपीनो), बहुत पतला कटा हुआ
1 3/4 औंस पका हुआ, त्वचा रहित चिकन स्तन, कटा हुआ
3 बड़े चम्मच कटी हुई भुनी अनसाल्टेड मूंगफली
1/4 औंस सीताफल के पत्ते
ड्रेसिंग को क्वार्ट जार के नीचे रखें। हरा प्याज़ डालें, उसके बाद कटा हुआ गाजर और अजवाइन, पका हुआ सोबा नूडल्स, लाल मिर्च, चिकन, मूंगफली, और अंत में, सीताफल के पत्ते। जार को कसकर बंद कर दें।