पॉपकॉर्न परम फॉलबैक स्नैक है। चाहे आप माइक्रोवेव की आसानी और सुविधा को पसंद करें या थोड़ा अधिक श्रमसाध्य स्टोवटॉप दृष्टिकोण, आप हमेशा कर सकते हैं शुक्रवार को अपनी नेटफ्लिक्स कतार के माध्यम से सावधानीपूर्वक स्क्रॉल करते हुए आपको तृप्त रखने के लिए नमकीन, कुरकुरे गुठली पर भरोसा करें रात। लेकिन हम स्वीकार करेंगे कि - सबसे पेचीदा द्वि घातुमान के बाद भी - यह थोड़ा बेमानी हो सकता है।
इसलिए हमने मार्कस सैमुएलसन-जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता शेफ, एन.वाई.सी. के मालिक से पूछा। चिकन जोड़ों लाल मुर्गा हार्लेम तथा स्ट्रीटबर्ड रोटिसरी, और स्व-घोषित पॉपकॉर्न aficionado- मानक नुस्खा को ज़ूश करने के कुछ विचारशील तरीकों के लिए। "पॉपकॉर्न को आपके मूड के आधार पर मसालों या जड़ी-बूटियों से आसानी से तैयार किया जा सकता है," वे बताते हैं शानदार तरीके से. नीचे, राष्ट्रीय पॉपकॉर्न दिवस के लिए समय में, खुद आदमी से फील-गुड भोजन के लिए तीन योग्य उन्नयन।
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मसालेदार और मीठा पॉपकॉर्न
अवयव:
1/2 कप पॉपकॉर्न गुठली
1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
1 छोटा चम्मच पपरिका
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच हल्की ब्राउन शुगर
दिशा:
1/2 कप पॉपकॉर्न के दाने निकाल कर एक बाउल में डालें और मसाले के मिश्रण के साथ टॉस करें।
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मसालेदार डिल पॉपकॉर्न
अवयव:
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1/2 कप पॉपकॉर्न गुठली
1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
1 1/2 टेबल-स्पून पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/4 कप कटा हुआ सोआ
1/4 कप कटा हुआ चेडर चीज़
दिशा:
1. 4-क्वार्ट पैन में तेल डालें और नीचे कोट करें। गुठली डालें और ढक दें। पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर रखें।
2. गुठली गर्म हो जाएगी और फटने लगेगी। जलने से रोकने के लिए पैन को बार-बार हिलाएं, गुठली को तब तक पकने दें जब तक कि पॉपिंग धीमी न हो जाए और प्रत्येक पॉप के बीच 2-3 सेकंड तक धीमी हो जाए।
3. जब पॉपिंग बंद हो जाए और सभी गुठली फट जाए, तो पैन को बर्नर से हटा दें। पॉपकॉर्न को प्याले में निकाल लीजिए और गरम होने पर बची हुई सामग्री डाल दीजिए. गठबंधन करने के लिए टॉस।
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केतली मकई
अवयव:
1/2 कप बिना कटे मक्के के दाने
1/4 कप ब्राउन शुगर
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक
दिशा:
1. एक बड़े बर्तन की तली में तेल गरम होने दें, फिर उसमें चीनी और मकई के दाने डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे गुठली पूरी तरह से लिपट जाए।
2. बर्तन को ढक दें और पहले कुछ गुठली के फूटने का इंतज़ार करें। बर्तन लें, जिसमें उम्मीद है कि दोनों तरफ (पॉट धारकों के साथ-यह वास्तव में गर्म हो जाएगा!) ऐसा समय-समय पर करें, बर्तन को सीधी आंच से थोड़ी देर के लिए हटा दें।
3. एक बार जब पॉपिंग बिल्कुल धीमी हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए बैठने दें। पॉपकॉर्न को एक बड़े कटोरे में निकालें और तुरंत समुद्री नमक छिड़कें।