निश्चित रूप से, सिन्को डी मेयो का ऐतिहासिक महत्व है, लेकिन यह आपके पसंदीदा मेक्सिकन व्यंजनों में शामिल होने का भी एक अच्छा बहाना है। और आने वाली छुट्टी मनाने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है कि माउथवॉटर टैकोस डी अडोबाडा का एक बैच तैयार किया जाए? यह नुस्खा, के सौजन्य से रसोई सह-मेजबान मार्सेला वलाडोलिड, एक अनुभवी सफेद सिरका और मिर्च अचार में मांस के स्ट्रिप्स को निविदा देने की देश की पारंपरिक विधि के लिए एक संकेत है। पूर्ण विराम के लिए पढ़ें।
टैकोस डी अडोबाडा
कार्य करता है 12
अवयव
2 गुआजिलो मिर्च
2 एन्को मिर्च
2 लहसुन की कलियां
1 पैक्ड टीस्पून अचीओट पेस्ट (3.5 औंस के लिए $ 4); mexgrocer.com)
1/4 कप सफेद सिरका
1/2 कप संतरे का रस
2 एलबीएस बोनलेस पोर्क शोल्डर, 1/4-इंच स्लाइस में कटा हुआ
बेकन के 10 स्लाइस
4 बड़े चम्मच कनोला तेल
1 कप सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
1 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
6 नीबू, चौथाई भाग में कटा हुआ
1 ताजा अनानास, पतले स्लाइस में कटा हुआ
नमक, मौसम हर कदम पर
काली मिर्च, मौसम हर कदम पर
छोटे मकई टॉर्टिला
सम्बंधित: आपके सिन्को डे मेयो बैश के लिए आसान चिपोटल-भुना हुआ बेबी गाजर पकाने की विधि
दिशा-निर्देश
1. ओवन को 375˚F पर प्रीहीट करें।
2. एक ब्लेंडर में मिर्च, लहसुन की कलियां, सिरका, जूस और एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सभी सामग्री मिल न जाए, कंसिस्टेंसी पेस्ट जैसी होनी चाहिए। रद्द करना।
3. प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच मांस का एक टुकड़ा रखें। मीट मैलेट (या रोलिंग पिन) का उपयोग करके, मांस को बहुत पतला होने तक धीरे से चपटा करें। शेष मांस के लिए ऐसा करना जारी रखें।
4. एक बेकिंग पैन लें और तेल लगाकर फैलाएं। यह आपके मांस को बेकिंग पैन से चिपके नहीं रहने में मदद करेगा। तवे पर मांस के कुछ स्लाइस डालकर शुरू करें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। पूरी तरह से ढकने तक मांस पर अडोबो पेस्ट फैलाएं, बेकन के लगभग 3 स्लाइस, अनानास के स्लाइस के साथ शीर्ष पर जोड़ें, और तब तक दोहराएं जब तक आप मांस का ढेर नहीं बना लेते। मांस को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें। जब मीट पक जाए तो ऊपर से तेल मैरीनेट करें और लगभग 35-50 मिनट तक पकाएं।
संबंधित: इस सरल ऐड-ऑन के साथ अपनी मार्गरीटा को अगले स्तर पर ले जाएं
5. जब अडोबडा तैयार हो जाए, तो इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और मांस के ढेर को पतला काट लें। बेकिंग तवे पर बचा हुआ तेल न फेंके। बचे हुए तेल का उपयोग टॉर्टिला को गर्म करने के लिए किया जाएगा।
6. एक बार जब आपका मांस कटा हुआ हो, तो टॉर्टिला लें और दोनों तरफ से पैन से बचा हुआ तेल डालें। एक तवे पर मध्यम आँच पर टॉर्टिला गरम करें। टैकोस को प्याज, सीताफल, चूने और अपनी पसंद के ताज़े साल्सा के साथ परोसें।