4 जुलाई के लिए परफेक्ट पैट्रियटिक डेज़र्ट स्प्रेड कैसे बनाएं?

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सिंपल ग्लेज़ के साथ सूखे खट्टे चेरी कपकेक

"ये घने, स्वादिष्ट कपकेक एक आदर्श पिकनिक ट्रीट हैं; वे परिवहन योग्य हैं, और टुकड़े बंद नहीं होंगे," एटलस लिखते हैं। "मैंने उन्हें स्कूल बेक बिक्री के लिए और स्कूल के बाद के इलाज के रूप में, कई खुश लेने वालों के साथ भी बनाया है।"

बनाता है 12.

सामग्री

1 1/4 कप मैदा।

1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

1/2 छोटा चम्मच नमक।

6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम।

2/3 कप दानेदार चीनी।

2 अंडे।

1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क।

1/4 छोटा चम्मच बादाम का अर्क कप कटा हुआ बादाम, बारीक कटा हुआ।

1 कप सूखी खट्टी चेरी, खुरदरी कटी हुई।

2/3 कप दूध।

सरल शीशा लगाना (नुस्खा इस प्रकार है)

सिंपल ग्लेज़ के लिए

2 कप कन्फेक्शनर चीनी, और अधिक यदि आवश्यक हो तो गाढ़ा करने के लिए।

दिशा-निर्देश

1. शीशा बनाने के लिए, कन्फेक्शनरों की चीनी को एक छलनी के माध्यम से मध्यम कटोरे में डालें। 4 टेबल स्पून पानी डालें और तब तक चलाएं जब तक कि आइसिंग स्मूद न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से को कोट कर लें। यदि आइसिंग बहुत पतली लगती है, तो इसमें धीरे-धीरे एक छलनी के माध्यम से थोड़ी और चीनी डालें और चिकना होने तक हिलाएं। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो इसमें बूंद-बूंद करके पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

2. ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। "बेकिंग के लिए" लेबल वाले नॉनस्टिक स्प्रे के साथ एक नॉनस्टिक कपकेक टिन स्प्रे करें। वैकल्पिक रूप से, पैन को ग्रीस और मैदा करें।

3. एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं; रद्द करना।

4. पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंडिंग मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिलाएं और मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, 2 से 3 मिनट तक फेंटें। गति को मध्यम से कम करें और एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें और कटोरे के किनारों और पैडल को आवश्यकतानुसार खुरचें। वेनिला अर्क, बादाम का अर्क, बादाम और चेरी डालें और मिलाएँ। दूध डालें और मिलाने तक मिलाएँ। गति को मध्यम-निम्न तक कम करें और धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें, जब तक मिश्रित न हो जाए और घोल चिकना न हो जाए।

5. प्याले को मिक्सर से निकालिये और बैटर को कुछ बार हिलाते रहिये ताकि यह पूरी तरह से मिक्स हो जाए. कपकेक टिन में बैटर को समान रूप से विभाजित करें और कपकेक के सेट होने तक और किनारों को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 17 मिनट तक बेक करें। लगभग 10 मिनट के लिए कपकेक को पैन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

6. जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक के ऊपर एक चम्मच आइसिंग डालें। सेट होने दें। केक स्टैंड पर कपकेक को पिरामिड के आकार में व्यवस्थित करें और टेबल पर सेट करें।

मीठी चेरी पाई

एटलस कहते हैं, "जैसा कि मेरे अधिकांश डेसर्ट के साथ होता है, मैं इसे बहुतायत में बनाना पसंद करता हूं।" "चिंता न करें अगर आपकी जाली सही नहीं है; इन पाई को थोड़ा देहाती दिखना चाहिए। भरने को 2 से 3 दिन पहले बनाया जा सकता है, कसकर कवर किया जा सकता है, और रेफ्रिजेरेटेड किया जा सकता है।" यदि आप समय पर कम हैं तो एटलास्ट स्टोर से खरीदे गए पाई क्रस्ट का उपयोग करने का भी सुझाव देता है।

बनाता है 4 5 इंच की पाई।

सामग्री

सभी मक्खन पाई आटा।

भरने।

सभी बटर पाई के आटे के लिए

2 1/4 कप मैदा।

1 1/2 छोटा चम्मच चीनी।

1 चम्मच नमक।

1 कप (2 स्टिक्स) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, 1/4 इंच के टुकड़ों में काट लें।

भरने के लिए

5 कप जमी हुई मीठी, खट्टी चेरी (2 12-औंस बैग)

1/2 कप चीनी।

1/8 छोटा चम्मच नमक।

1/4 छोटा चम्मच दालचीनी।

3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च।

2 बड़े चम्मच नींबू का रस।

1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ।

कच्चे में 4 चम्मच डेमेरारा चीनी या चीनी।

दिशा-निर्देश

1. पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंडिंग मिक्सर के कटोरे में आटा, चीनी और नमक मिलाएं। गठबंधन करने के लिए कम गति पर मिलाएं, लगभग 10 सेकंड। मक्खन डालें और मध्यम-धीमी गति पर तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण सूखा न हो और मक्खन का कोई टुकड़ा न रह जाए। यह एक छोटे मटर से बड़े टुकड़ों के साथ मोटे भोजन जैसा होना चाहिए। मिश्रण के ऊपर 1/4 से 1/3 कप ठंडे पानी की बूंदा बांदी करें और मध्यम-धीमी गति पर मिलाएँ, आवश्यकतानुसार और पानी मिलाएँ, जब तक कि मिश्रण एक बड़े गुच्छे में एक साथ न आ जाए। आटा को एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें और दो 1-इंच-मोटी डिस्क में आकार दें। प्लास्टिक रैप में लपेटें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक, कम से कम 1 घंटा ठंडा करें।

2. एक बड़े सॉस पैन में, चेरी, चीनी, नमक, दालचीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। मध्यम आँच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चेरी अपना रस छोड़ना शुरू न कर दें, लगभग 5 मिनट। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और लगातार हिलाएं क्योंकि चेरी नरम हो जाती है, उनका रस गाढ़ा हो जाता है, और मिश्रण में धीरे-धीरे उबाल आता है, लगभग 5 मिनट। आंच से उतारें और नींबू का रस मिलाएं। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

3. ओवन रैक को निचली-मध्य स्थिति में समायोजित करें और रैक पर एक बेकिंग शीट रखें। ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें।

4. आटे की एक डिस्क को फ्रिज में से निकाल लें। आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें। हल्के फुल्के काम की सतह पर, आटे के प्रत्येक टुकड़े को 7 इंच के घेरे में, लगभग 1 इंच मोटा बेल लें। आटे के एक गोले के साथ 4 5 इंच की पाई प्लेटों में से प्रत्येक को किनारे पर लटका दें।

5. भरने को पाई के बीच समान रूप से विभाजित करें। बचे हुए आटे को 12- × 6 इंच के आयत में बेल लें। आपके सामने लंबे पक्ष के साथ, आटा को शेफ के चाकू या पेस्ट्री व्हील के साथ 1/2-इंच-चौड़े स्ट्रिप्स में लंबवत रूप से काट लें, जिससे 24 6-इंच लंबी × 1/2-इंच-चौड़ी स्ट्रिप्स प्राप्त हो सकें।

6. प्रत्येक पाई के भरने के ऊपर, समान रूप से दूरी पर 3 स्ट्रिप्स बिछाएं। जालीदार शीर्ष बनाने के लिए उनके ऊपर 3 और स्ट्रिप्स क्रॉसवाइज रखें। नीचे की पपड़ी में सबसे ऊपर का पालन करने के लिए प्रत्येक पाई के किनारों के चारों ओर धीरे से दबाएं। आटे को चाकू से मसल कर काट लीजिये.

7. जाली के शीर्ष और किनारों को फेंटे हुए अंडे से सावधानीपूर्वक ब्रश करें। प्रत्येक के ऊपर 1 टी-स्पून चीनी छिड़कें।

8. चर्मपत्र के साथ पहले से गरम बेकिंग शीट को लाइन करें। पाई को बेकिंग शीट पर रखें और क्रस्ट सेट होने तक बेक करें और लगभग 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने दें। तापमान को 350°F तक कम करें और तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि फिलिंग बुदबुदाती न हो और क्रस्ट गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए, 10 से 15 मिनट अधिक। पाई को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच कुकीज़

"हाँ, मैं एक अधिक पारंपरिक मार्ग पर जा सकता था और एक चीनी-कुकी के ऊपर पाइपिंग आइसिंग कर सकता था 'रोटी का टुकड़ा', लेकिन उन्हें असली सैंडविच में बदलने के लिए यह बहुत अधिक मजेदार (और चतुर) है," लिखते हैं एटलस। "कभी-कभी उम्मीद से दूर जाना एक टेबल बना या बिगाड़ सकता है। ये पीनट बटर और जेली के साथ फैले हुए हैं। आप उन्हें नुटेला हेज़लनट स्प्रेड या क्रीम चीज़ और शहद से भी भर सकते हैं। मेरे बच्चे उन्हें उन भरावन से प्यार करते हैं!" ब्रेड स्लाइस का आकार प्राप्त करने के लिए, आप एक कटर ($3-$6; jbcookiecutters.com) या मुक्तहस्त जाओ।

बनाता है 8 से 10 कुकी सैंडविच।

सामग्री

चीनी कुकी आटा।

1 कप क्रीमी पीनट बटर।

1 कप कॉनकॉर्ड अंगूर जेली।

चीनी कुकी आटा के लिए

1/2 कप (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ।

1 कप दानेदार चीनी।

1/2 छोटा चम्मच नमक।

1 बड़ा अंडा।

1 चम्मच वेनिला अर्क।

2 कप ऑल - परपज़ आटा।

दिशा-निर्देश

1. कुकी आटा बनाने के लिए: पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंडिंग मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, चीनी और नमक को मध्यम-उच्च गति पर मिलाएं, जब तक कि यह संयुक्त न हो जाए। अंडा जोड़ें और संयुक्त होने तक हराएं, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें। वेनिला जोड़ें और संयुक्त होने तक हरा दें। गति को मध्यम-निम्न तक कम करें और आटा डालें। बस संयुक्त होने तक मारो।

2. आटे को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े पर रखें और 1 इंच मोटे घेरे में मजबूती से दबाएं। कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए फर्म तक सर्द करें।

3. ओवन रैक को ऊपरी-मध्य और निचले-मध्य स्थितियों में समायोजित करें और ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें। माध्यम चर्मपत्र कागज के साथ 2 बहुत गरम पट्र।

4. हल्के फुल्के सतह पर, कुकी के आटे को 1/8-इंच मोटा बेल लें। कटर या अपने हाथ का उपयोग करके, ब्रेड स्लाइस के आकार बनाना शुरू करें। किसी भी स्क्रैप को फिर से रोल करें और कुकीज को काटना जारी रखें। आटे से 16 से 20 कुकीज निकलनी चाहिए।

5. कुकीज़ को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, उन्हें समान रूप से 1 इंच अलग रखें।

6. कुकीज को बेक करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

7. कुकीज को हल्का सुनहरा होने तक बेक करें, पैन को ऊपर से नीचे और आगे से पीछे की ओर घुमाएं, 10-12 मिनट। कुकीज को पैन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

8. कुकीज के ठंडा होने पर, आधी कुकीज के नीचे की तरफ 2 टीस्पून पीनट बटर फैलाएं। बची हुई कुकीज के बॉटम्स पर 2 टीस्पून ग्रेप जेली फैलाएं। कुकीज को एक साथ सैंडविच करें और परोसें। जिंघम कपड़े, टिशू पेपर, या नैपकिन में लपेटें।

स्ट्राबेरी Trifle

"यह उन डेसर्ट में से एक है जो आपको अपने हिरन के लिए बहुत सारे दृश्य धमाका देता है," एटलस कहते हैं। "न केवल दिखने की तुलना में इसे एक साथ रखना बहुत आसान है (विशेषकर क्योंकि मैं पैकेज्ड पाउंड केक का उपयोग करता हूं!), लेकिन यह है घने मक्खन केक का एक हास्यास्पद रूप से अनुग्रहकारी संयोजन, मीठा और नुकीला-स्ट्रॉबेरी, और व्हीप्ड के टन मलाई। यदि आप डेज़र्ट को और अधिक बढ़ाना चाहते हैं, तो यह तरीका है।"

बनाता है एक 16-कप छोटी कटोरी भरता है।

सामग्री

3 चुटकी स्ट्रॉबेरी।

4 बड़े चम्मच चीनी।

6 बड़े चम्मच ग्रैंड मार्नियर।

2 बड़े चम्मच नींबू का रस।

1 1/2 रोटियां पैकेज्ड पाउंड केक।

4 कप भारी क्रीम।

4 बड़े चम्मच चीनी।

1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क।

दिशा-निर्देश

1. ट्रिफ़ल गार्निश के लिए 3 सही स्ट्रॉबेरी अलग रखें। बचे हुए स्ट्रॉबेरी को 1⁄4-इंच के स्लाइस में काट लें और काट लें। एक बड़े कटोरे में स्ट्रॉबेरी, चीनी, ग्रैंड मार्नियर और नींबू का रस मिलाएं और कोट करने के लिए टॉस करें। कवर करें और ठंडा करें जब तक कि स्ट्रॉबेरी थोड़ा नरम न होने लगे और तरल में भिगो दें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 3 घंटे।

2. इस बीच, पाउंड केक को 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।

3. इससे पहले कि आप ट्राइफल को इकट्ठा करने के लिए तैयार हों, क्रीम को व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंडिंग मिक्सर के कटोरे में, मध्यम गति पर, थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। मिक्सर के चलने के साथ, धीरे-धीरे चीनी और वेनिला डालें। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ और क्रीम को तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह नरम चोटियाँ न बन जाए, 1 से 2 मिनट।

4. व्हीप्ड क्रीम के 1/3 चम्मच को 16-कप ट्रिफ़ल डिश के तल में डालें। लगभग आधे केक का उपयोग करके, इसके ऊपर केक क्यूब्स की एक परत व्यवस्थित करें। ऊपर से 1/2 स्ट्रॉबेरी और उनका तरल डालें। स्ट्रॉबेरी के ऊपर बची हुई व्हीप्ड क्रीम का 1/2 चम्मच चम्मच। क्रीम पर केक की दूसरी परत लगाएं और शेष स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष पर रखें। शेष व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष, शीर्ष पर घूमते हुए, और आरक्षित पूरे स्ट्रॉबेरी के साथ गार्निश करें। केक को रस सोखने के लिए 15 मिनट के लिए ठंडा करें। परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें। ट्रिफ़ल डिश के आधार के चारों ओर एक उत्सव का रिबन बांधें।

तरबूज वेजेस के साथ रेड जिंजर आइस्ड टी

इस बर्फ-ठंडे पेय के एटलस कहते हैं, "तरबूज के वेजेज एक आदर्श गार्निश बनाते हैं।" "जिंघम कपड़े के भुरभुरा स्ट्रिप्स के साथ लिपटे मेसन जार के लिए रोजमर्रा के चश्मे को स्वैप करें।"

बनाता है 2 गैलन।

सामग्री

2 गैलन लाल जिंजर चाय, ठंडा ($ 3; shop.celestialseasings.com)

1 छोटा तरबूज, 2 इंच के वेजेज में काट लें।

दिशा-निर्देश

चाय को दो बर्तनों में बांट लें। मेहमानों के आने से ठीक पहले, तरबूज के वेजेज डालें। परोसने के लिए एक करछुल प्रदान करें।