समर पार्टी गाइड 2007

लाइम-सिलेंट्रो ड्रेसिंग के साथ जिकामा और वॉटरक्रेस सलाद

10. परोसता है

½ कप कटा हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच लाइम जेस्ट
1/3 कप ताजा नीबू का रस
1 प्याज़, कटा हुआ
¾ कप जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 सिर रोमेन लेट्यूस, कटा हुआ
1 जीका, छिलका, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
1 बड़ा गुच्छा जलकुंभी, छंटनी की।

मध्यम कटोरे में एक साथ सीताफल, लाइम जेस्ट, नीबू का रस और shallot। जैतून के तेल में धीरे-धीरे फेंटें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। सलाद की सामग्री को बाउल में रखें। वांछित मात्रा में ड्रेसिंग के साथ टॉस करें।

ग्रील्ड तरबूज सलाद

कार्य करता है 8

1 छोटा (लगभग 5 पौंड) बीजरहित तरबूज, 8 स्लाइस में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल नमक और काली मिर्च
2 गुच्छा जलकुंभी, छंटनी की गई
2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
1 कप क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर।

ग्रिल गरम करें। तरबूज के स्लाइस को तेल से ब्रश करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तरबूज को हर तरफ 1-2 मिनट तक ग्रिल करें।

मध्यम कटोरे में सिरका के साथ जलकुंभी को टॉस करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। रद्द करना।

इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक ग्रील्ड तरबूज के टुकड़े को बकरी पनीर के साथ छिड़कें। जलकुंभी मिश्रण के साथ शीर्ष।

थाई मूंगफली का सलाद

6 को परोसता हैं

½ कप स्टोर से खरीदी गई अदरक मूंगफली की ड्रेसिंग
1 छोटा चम्मच तिल का तेल
½ छोटा चम्मच श्रीराचा हॉट चिली सॉस
6 कप लेट्यूस
2 टमाटर, वेजेज में कटे हुए
4 स्कैलियन (या एक छोटा लाल प्याज), कटा हुआ
1 खीरा, कटा हुआ
1 एवोकाडो, वेजेज में कटा हुआ
(वैकल्पिक: एलबी जोड़ें। हरी बीन्स और ½ कप पके हुए छोले)
½ कप सूखी भुनी हुई मूंगफली सजाने के लिए।

छोटे कटोरे में ड्रेसिंग को तिल के तेल और चिली सॉस के साथ मिलाएं। बड़ी कटोरी में बची हुई सब्जियों के साथ साग डालें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी; मूंगफली के साथ छिड़के।

अनार ड्रेसिंग के साथ अरुगुला सलाद

कार्य करता है 8

½ कप अनार का रस
2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
1 प्याज़, कटा हुआ
2 चम्मच डिजॉन सरसों
¼ कप प्रत्येक कैनोला तेल और जैतून का तेल
12 कप अरुगुला, साफ और छंटनी
2 सफेद या पीले आड़ू, खड़ा और कटा हुआ।

छोटे भारी सॉस पैन में अनार के रस को आधा कर दें। कटोरे में रस डालो; शांत होने दें।

सिरका, shallot और सरसों जोड़ें। कैनोला और जैतून के तेल में व्हिस्क। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

सर्विंग प्लेट पर अरुगुला के पत्ते और आड़ू के स्लाइस रखें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।

लॉबस्टर-एवोकैडो सलाद

12. परोसता है

1 बड़ा प्याज़, कीमा बनाया हुआ
1/3 कप शैंपेन सिरका
1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
1 कप जैतून का तेल
नमक और मिर्च
4 पका हुआ 1½ पौंड। हटाए गए मांस के साथ झींगा मछली (या 4 से 5 पौंड। पकाया हुआ मांस)
2 पके एवोकाडो, स्लाइस में कटे हुए
3 सिर बोस्टन लेट्यूस, काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ा।

shallot, सिरका, सरसों को मिलाएं; जैतून के तेल में फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। लॉबस्टर को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें; एवोकैडो और वांछित मात्रा में ड्रेसिंग के साथ टॉस करें। लेट्यूस के साथ लाइन सर्विंग प्लेट्स। लॉबस्टर के साथ शीर्ष।

चीनी चिकन सलाद

कार्य करता है 8

½ कप सोया सॉस
2 चम्मच तिल का तेल
2 चम्मच पिसा हुआ अदरक
छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
6 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
½ कप मूंगफली का तेल
12 कप मिश्रित साग (वाटर्रेस, बोस्टन लेट्यूस, नापा गोभी), साफ, छंटनी और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
6 कप पका हुआ, कटा हुआ चिकन
8 वॉनटन रैपर, ½" स्ट्रिप्स में काटें और डीप फ्राई करें।

छोटी कटोरी में सोया सॉस, तिल का तेल, अदरक, लाल मिर्च के गुच्छे, पपड़ी और लहसुन मिलाएं। मूंगफली के तेल में व्हिस्क; रद्द करना।

बड़े कटोरे में हरी सब्जियों को 1/3 कप ड्रेसिंग के साथ हल्के से टॉस करें। परोसने के लिए, तैयार सलाद को अलग-अलग प्लेटों पर रखें। पके हुए चिकन और वॉनटन स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष।

बची हुई ड्रेसिंग को साइड में सर्व करें।

Caprese सलाद काटता है

20. परोसता है

60 लाल और/या पीले चेरी टमाटर
1 एलबी। ताजा मोज़ेरेला, छोटे क्यूब्स में काट लें
1/4 कप जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
गार्निश के लिए ताजा कटी हुई तुलसी।

दाँतेदार चाकू से, प्रत्येक टमाटर के ऊपर से काट लें। एक तरबूज बॉलर के साथ बीज निकालें और प्रत्येक के नीचे से एक पतला टुकड़ा काट लें; नाली के लिए कागज़ के तौलिये पर उल्टा रखें। सीधे खड़े हों।

प्रत्येक टमाटर में अमोज़ारेला क्यूब रखें; जैतून का तेल और सिरका के साथ बूंदा बांदी। तुलसी से सजाएं।

चिकन और शरारत सीज़र सलाद भाले

20. परोसता है

1/2 कप मेयोनीज
1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
1 छोटा चम्मच एंकोवी पेस्ट
1 छोटा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
1/2 छोटा चम्मच सूखी सरसों
2 पौंड पका हुआ, हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन, पतले स्लाइस में कटा हुआ
60 छोटे रोमेन लेट्यूस के पत्ते
गार्निश के लिए केपर्स और शेव्ड परमेसन चीज।

छोटी कटोरी में पहले सात अवयवों को मिलाएं। प्रत्येक सलाद पत्ता पर चिकन के कुछ स्लाइस रखें। ड्रेसिंग के साथ शीर्ष, और केपर्स और परमेसन शेविंग्स के साथ गार्निश करें।