कटहल क्या है? स्वास्थ्य लाभ और इसे कैसे खाएं

लोगों के लिए खाद्य पदार्थों के बारे में बड़े (निराधार) दावे करना असामान्य नहीं है। माना जाता है कि नारियल का तेल पेट की चर्बी को बर्न करता है। अजवाइन का रस एक्ने से लेकर डिप्रेशन तक सब कुछ ठीक कर सकता है। (चेतावनी: सलाह से चलने के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम है जो कुल स्वास्थ्य को एक घटक को इंगित करता है।)

लेकिन कटहल पूरे दिन भरे रहने के साधन के रूप में? यह वह है जिसे आपने पहले नहीं सुना होगा - जब तक कि नई नेटफ्लिक्स वृत्तचित्र श्रृंखला, जयकार.

फल गैबी बटलर के बीच बातचीत में आता है - शो में दिखाए गए 22 वर्षीय चीयरलीडर - और उसकी मां डेबी, एक दृश्य के दौरान जहां वह अपनी बेटी से पूछती है कि क्या वह "साफ खा रही है।"

"यदि आप कटहल खाते हैं, तो यह वास्तव में आपके पेट को बिना किसी अन्य भोजन के 10 से 12 घंटे तक रोक सकता है," डेबी कहते हैं।

गैबी अपनी माँ से कहती है कि वह पूरे दिन काम करती है और उसे खाने की ज़रूरत है, और, यहाँ रुकें - वह सही है। वास्तव में, जब महिला एथलीट उच्च स्तर की गतिविधि की भरपाई के लिए पर्याप्त कैलोरी नहीं खाती हैं, तो यह प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है उनके प्रजनन, हड्डी और हृदय स्वास्थ्य पर।

जयकार दर्शकों ने डेबी बटलर के बल्कि समस्याग्रस्त सुझाव को जल्दी से पकड़ लिया, उनमें से कई ने तो अपनी घृणा को ट्वीट भी कर दिया।

"यार गैबी बटलर के माता-पिता ने उस पर बहुत दबाव डाला, जैसे उसकी माँ ने उसे कटहल खाने के लिए कहा था इसलिए उसे मूल रूप से पूरे दिन खाना नहीं पड़ेगा, वह पागल और अस्वस्थ है," एक ट्विटर उपयोगकर्ता लिखा था।

गैबी है जब से जवाब दिया अपनी माँ के विवादास्पद बयानों के बारे में इंटरनेट पर प्रतिक्रिया। हाल ही में एक उपस्थिति पर एलेन डीजेनरेस शो, उसने स्वीकार किया कि शो देखना उसके पूरे परिवार के लिए एक 'बड़ी आंख खोलने वाला' था और इसने अंततः उसे 'खुद से अधिक प्यार करने' में मदद की।

निचला रेखा: नहीं, कटहल का उपयोग भूख को दबाने वाले के रूप में नहीं किया जा सकता है - और इसे कभी भी भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कटहल अति पौष्टिक नहीं है, या आपके आहार में शामिल करने के योग्य नहीं है। आगे, दो पंजीकृत आहार विशेषज्ञ इस कम ज्ञात फल के स्वास्थ्य लाभों को तोड़ते हैं और इसे अपने अगले भोजन में कैसे शामिल करते हैं।

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आपने कटहल को अपने स्थानीय किराना स्टोर या सहकारी संस्था में देखा होगा। यह जैक के पेड़ से एक बड़ा, "हरा और नुकीला" उष्णकटिबंधीय फल है, बताते हैं एलीसन चाइल्ड्रेस, टेक्सास टेक यूनिवर्सिटी में पोषण विज्ञान विभाग में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और सहायक प्रोफेसर।

वह फल के बारे में बताती है, "इस फल का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के लिए किया जाता है, जो इसके पकने पर निर्भर करता है।" मुख्य रूप से भारत, थाईलैंड और दक्षिण पूर्व एशिया जैसे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है, लेकिन संयुक्त राज्य में तेजी से उपलब्ध हो रहा है।

आपने कटहल के बारे में और अधिक सुनना शुरू कर दिया होगा जैसे कि पौधे आधारित मांस विकल्प. चाइल्ड्रेस का कहना है कि क्योंकि इसमें "मांस जैसी बनावट" होती है, जब इसे पकाया जाता है और टोफू की तरह, यह मसाले, जड़ी-बूटियों और आपके पसंदीदा अचार सहित, जो कुछ भी पकाया जाता है, उसका स्वाद सोख लेता है।

दिलचस्प भी? हालांकि कटहल (और इसकी दिलचस्प उपस्थिति) दूसरी दुनिया में लग सकता है, यह वास्तव में एक ही परिवार में है अधिक सामान्यतः मान्यता प्राप्त अंजीर और शहतूत के रूप में, क्रिस्टीना फिट्जगेराल्ड, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और संस्थापक कहते हैं फिजराल्ड़ पोषण.

जबकि कटहल का मोटा, हरा छिलका मक्खी पर खाना बनाना कठिन बना सकता है, चाइल्ड्रेस का कहना है कि आप पहले से पैक किए गए संस्करणों का विकल्प चुन सकते हैं, जैसे जैकफ्रूट कंपनी का दक्षिण-पश्चिम मिश्रण या देशी वन का डिब्बाबंद जैविक कटहल.

कटहल के एक कप (165 ग्राम) में 157 कैलोरी, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर और 1 ग्राम वसा होता है। यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) डेटाबेस. इसके अलावा, जबकि अन्य समान फल (जैसे सेब या आम) में केवल 0-1 ग्राम प्रोटीन की तुलना होती है, कटहल प्रति कप 3 ग्राम प्रोटीन पैक करता है।

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यह विटामिन और खनिजों से भी भरा हुआ है। विशेष रूप से, कटहल है विटामिन सी की एक उच्च मात्रा तथा flavonoidsचाइल्ड्रेस कहते हैं, जो सूजन को रोकने और कम करने में मदद कर सकता है और यहां तक ​​कि टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी विभिन्न पुरानी बीमारियों के जोखिम को भी कम कर सकता है।

यह बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का भी एक समृद्ध स्रोत है, विशेष रूप से बी 6, फिट्जगेराल्ड कहते हैं। "विटामिन बी 6, एक पानी में घुलनशील विटामिन, हार्मोन सेरोटोनिन (मूड विनियमन में प्रयुक्त) और नॉरपेनेफ्रिन (जो आपके शरीर को तनाव का प्रबंधन करने में मदद करता है) के उत्पादन की कुंजी है," वह बताती हैं।

एक और कारण है कि आप इसे अभी अपने आहार में शामिल करने पर विचार कर सकते हैं? कटहल पोटेशियम का भी एक ठोस स्रोत है, जो कर सकता है दर्द की मांसपेशियों को शांत करने में मदद करें कड़ी कसरत के बाद, और मैग्नीशियम, जो मदद करता है अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखें और दिल तेजी से धड़क रहा है, चाइल्ड्रेस कहती है।

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जैसा कि चाइल्ड्रेस ने पहले कहा था, फल एक गिरगिट का एक सा है, जो भी स्वाद और सामग्री आप इसे भेजते हैं, के साथ सम्मिश्रण करते हैं। यदि आप कुछ स्वादिष्ट खोज रहे हैं, तो चाइल्ड्रेस का कहना है कि आप कटहल को मांस के रूप में इस्तेमाल करना चाह सकते हैं वैकल्पिक, इसकी कड़ी, कटी हुई बनावट पर झुककर इसे बारबेक्यू सैंडविच या चिकन की तरह में बदलने के लिए टैकोस

कटहल को काट कर (बीजों सहित) मिठाई के रूप में भी बनाया जा सकता है और इसे मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में डालकर और एक कप डालकर बनाया जा सकता है। पानी और एक कप चीनी, "बच्चा कहते हैं, इसे इस तरह पकाने से फल की 80 प्रतिशत पानी की मात्रा निकल जाएगी। परिणाम एक मीठे, सिरप जैसी बनावट के साथ कटहल के कोमल स्लाइस हैं जो एकदम सही मिठाई के रूप में काम करते हैं।

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यह सरल है, चाइल्ड्रेस कहती है - बिल्कुल नहीं।

"किसी भी नए सनक आहार की तरह, पूरे दिन आपकी भूख को रोकने के लिए कोई त्वरित समाधान नहीं है," वह कहती हैं। "[यह] स्वस्थ नहीं है और वर्तमान में इस प्रभाव को दिखाने वाला कोई शोध भी नहीं है।"

जबकि कटहल में फाइबर भरने की एक अच्छी मात्रा होती है (जिसे फिट्जगेराल्ड कहते हैं, "धीमा हो सकता है" पाचन और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है"), यह पर्याप्त का विकल्प नहीं होना चाहिए पोषण। इसके अलावा, कटहल अपने आप में भोजन नहीं है, बल्कि इसे एक नुस्खा के हिस्से के रूप में या नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे सूखे कटहल.

"यह आपको पूरे दिन पूरा नहीं रखेगा और न ही होना चाहिए!" वह कहती है। "आप अभी भी अपने शरीर में ट्यून करना चाहते हैं, अपनी भूख और तृप्ति के संकेतों को सुनना चाहते हैं, और पूरे दिन संतुलित भोजन और स्नैक्स का सेवन करते हैं।"

कहानी की नीति? कटहल खाएं, लेकिन संतुलित, स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में। एक सेवारत पोषण लाभ प्रदान करता है, हां, लेकिन पूरे दिन के भोजन के लायक नहीं।