Ovih dana uistinu postoji okus sladoleda za svakoga. Od klasika kao što su Rocky Road i Strawberry, do inovativnih mjerica poput Ants on a Log (celer, maslac od kikirikija i grožđice) i soli za kupanje (lavanda i borova stracciatella), u osnovi je nemoguće dosaditi smrznuto liječiti. Ali u slučaju da trebate neke smjernice o odabiru sljedećeg korneta, pozvali smo kuhare iz cijele zemlje za njihove preporuke. U nastavku je 18 gurmana odgovorilo na pitanje "Koji okus sladoleda vas najviše veseli ovog ljeta?"
“Sladoled od slatkog kukuruza jedan je od mojih omiljenih ljetnih okusa.”—izvršni kuhar Michael Ferraro, Delikatesa
“Moram pohvaliti Mikeyja Mikey voli sladoled u East Villageu u N.Y.C.-u. Ima novi okus tzv Ljubičasta boja da želim probati. Napravljen je od ljubičastog yama!"—izvršni kuhar Michael Armstrong, Bodega Negra u Dream Downtownu
“Slastičar u našem restoranu radi fantastičan posao sa sladoledom – moj omiljeni okus za ljeto je kukuruzni sladoled. Tako je slatko i svježe, upravo ono što želite u vrućem ljetnom danu, a savršeno se slaže s hrskavim lomljivim orašastim plodovima”—
izvršni kuhar Todd Mitgang, Žudite FishbarPOVEZANO: 8 recepata za sladoled koji će vam pomoći da se ohladite ovog ljeta
“Latinski okusi su sada stvarno zabavni. Horchata sladoled i sladoled od hibiskusa su dvije koje sam viđao uokolo. Jedva čekam doći tamo i probati svačiji pogled na ove jedinstvene okuse.”—Glavni kuhar Hugo Bolanos, Wolfganga Pucka u hotelu Bel-Air
“Stalno testiramo različite okuse gelata i sorbeta u L’Amicu pa se veselim što ću koristiti lokalne, svježe sastojke i smisliti neke zabavne kombinacije. Šerbet od limete od bosiljka, limunova korica borovnice, jagoda-breskva samo su neki od okusa kojima se veselim isprobati.”—izvršni kuhar Laurent Tourondel, L’Amico i Vinova loza
"Neriješeno je: Ben & Jerry’s Banana Split ili Talenti Coffee Toffee Gelato. Mogu li dobiti samo jednu mjericu svake? Na kornetu šećera?"—kuharica Rachel Dow, Betty
"Naše Medonosni pčelinjak je ono u čemu se najviše veselim uživati ovog ljeta; kolač od meda preliven sladoledom od meda, karamele od meda, karamelom od meda, polenom i voskom.”—izvršni kuhar Daven Wardynski, Omni Amelia Island Plantation Resort
“Pistacija i uvijek pistacija!”—Glavni kuhar i vlasnik Joe Isidori, BlackTap Craft burgeri + pivo
POVEZANO: Halva je trendi novi sladoledni preljev za koji niste znali da vam treba
“Volim sladoled i volim dobra mahuna vanilije— ja sam jednostavan. Međutim, ja bih to poboljšao sa svježim teksaškim breskvama stavljenim na roštilj i pokapao ih malo reduciranim javorovim sirupom od Ambera umjesto tradicionalne karamele. Kako bih više uljepšao okuse, volim posipati cvjetove bosiljka, a za hrskanje malo zamrznutog ljetnog kukuruza.”—Glavni kuhar Andre Natera, Omni Barton Creek Resort & Spa
“Omiljeni okus sladoleda uvijek je Oreo! Volim kad se rastopi i ima napola smrznutih komada kolačića.”—Šefica kuhinje Rebecca LaMalfa, Virgin Hoteli Chicago
“Ample Hills Pepermint Pattie sladoled je sve o čemu razmišljam. Kad poželim sladoled, idem na lokaciju u Gowanus. To je hladna baza od peperminta s domaćim pljeskavicama od paprene metvice prelivene tamnom čokoladom. Ponosna sam što mogu reći da je i moje kćeri omiljena, što je dobro jer kad dobijemo sladoled ne moram dijeliti! Ponekad to tražim u kornetu pereca kad se osjećam ludo.”—kuhar Antonio Mora, Kvalitetno meso
“The kiselo vrhnje i sladoled od borovnica, koju je napravila Covina šefica slastica Deanie Hickox, tako je jedinstvena i ukusna, slana i osvježavajuća.”—kuhar Tim Cushman, o da i Covina
“Što se tiče sladoleda, oduvijek sam bio obožavatelj breskve kad je ljeto. Imam lijepa (iako maglovita) sjećanja na dovođenje nekog udaljenog člana obitelji sladoled od svježe breskve na obiteljska okupljanja. Ne bih vam mogao reći njihovo ime... ali sladoled je bio ukusan i sigurno me podsjeća na ljeto.”—Šef kuhinje Perry Hendrix, Avec
“Švicarski badem od vanilije...Ne samo ove godine, zauvijek. Ja sam klasičar i ovaj okus nikad ne stari.”—Šef kuhinje Erlin Wu-Bower, Nico Osteria
“Zeleni mango. Osvježavajućeg je slatko-kiselog okusa, koji je savršen za ljeto. To je vrhunsko voće Indije i prilično je jedinstveno za Ameriku.”—kuhar Manish Mehrortra, Indijski naglasak
“Moj omiljeni sladoled je slatki kukuruz!”—izvršni kuhar Yvan Lemoine, Sindikalna tarifa
“Sladoled od Wild Maine Borovnice (uvijek u svom najboljem izdanju treći tjedan kolovoza)”—izvršni kuhar Erik Hill, Kuća Arnold i Gostionica North Branch
POVEZANO: Otopit ćete se na ovih 12 epskih sladolednih mjesta u New Yorku
“Samo smo se udružili s Coolhaus na strašan sladoled od kanolija to je dio sendviča sa sladoledom 'The Freddo', koji ćemo posluživati u Knead & Co. od 4. srpnja. Sladoled od cannolia ima bazu za sladoled od ricotte i mascarponea s komadićima ljuski kanolija Knead & Co., čokoladne komadiće i dašak korice naranče koja je u sendviču između dvije svježe pečene komadiće čokolade kolačići. Odrastao sam u New Jerseyju, a sendvič sa sladoledom koji smo napravili s Coolhausom odaje počast mojim korijenima i način da pokažemo naše ubitačne kanolije na ljetni način.”—kuhar Bruce Kalman, Unija i Tjestenina Bar + Market za gnječenje & Co