Portaleova mama, Connie, putovala bi preko granice iz Buffala u New Yorku u Kanadu kako bi kupila posebnu marku mješavine pudinga kako bi napravila pitu od čokoladne kreme koja će se svidjeti publici.
Portale je rekreirao mamin slatki desert za naš svibanjski broj u čast Majčinog dana. Na našu sreću, ovaj recept ne zahtijeva putovnicu. Odjevena verzija izrađena je od nule i potpuno je vrijedna truda.
Sastojci za punjenje za pitu: 1 šalica šećera ¼ šalice kakao praha ¼ šalice kukuruznog škroba 1 žličica soli 1 ¾ šalice mlijeka 1 ¾ šalice masnog vrhnja 8 velikih žumanjaka 6 oz. Tamna čokolada sa 72 posto kakaa (probajte Valrhona) 2 žlice neslanog maslaca na europski način Svježe šlag (po želji)
za koru:1. Pomoću procesora s nastavkom za oštricu pomiješajte suhe sastojke. 2. Dodajte maslac; pulsirajte 20-25 sekundi, ili dok komadi ne budu veličine graška. 3. Polako dodajte vodu i ocat u malim količinama sve dok se smjesa ne sjedini. 4. Oblikujte tijesto u disk; pokriti i ostaviti u hladnjaku najmanje 1 sat.
5. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto ⅛" debljine. Linija 9" kalup za pitu s tijestom; puniti utezima za pitu ili suhim grahom. 6. Ohladite 1 sat. 7. Zagrijte pećnicu na 350°F. 8. Pecite 10 minuta. Pustite da se ohladi.Za punjenje:1. U srednjem loncu umutite šećer, kakao prah, kukuruzni škrob i sol. Uključite vatru na srednje jaku i postupno umiješajte mlijeko i vrhnje, a zatim žumanjke, dok smjesa ne zakuha i ne zgusne se. 2. Maknite s vatre; dodajte čokoladu i maslac. Promiješajte da se sjedini. 3. U pečenu koru sipati fil i ostaviti da se ohladi. Pokrijte plastičnom folijom; stavite u hladnjak na najmanje 6 sati. 4. Poslužite sa svježim šlagom.