Ako već ne pratite Symmetry Breakfast na Instagramu (@symmetrybreakfast), čeka vas poslastica. Uz kaleidoskopske fotografije jagoda, vafla i latte arta, ukusna hrana, koju vodi londonski fotograf Michael Zee, pravi je praznik za oči. A priča iza toga također je prilično dirljiva: svaki objavljen obrok je nešto što Zee sprema svom dečku za doručak. U nastavku smo razgovarali s 30-godišnjom Instagram senzacijom o njegovom kreativnom procesu i njegovoj nadolazećoj kuharici, Kuhaj-Ljubav-Dijeli (dostupno za predbilježbu, 25 USD; amazon.com).
Kako je nastala ideja za Symmetry Breakfast?
Moj dečko se upravo doselio kod mene i imao je jako zauzet posao, pa sam počela pripremati doručak kako bismo malo proveli zajedno. To je bio jedini put da sam ga mogao vidjeti! Polako su obroci postajali sve razrađeniji, a onda sam počela slikati i postavljati ih na Instagram.
Zašto doručak?
Zanimljivo je odrediti odakle potječu određena osnovna jela za doručak i kako stvari postaju trendovi. Mnogi ljudi ne shvaćaju da je brunch 200 godina star britanski koncept iz viktorijanskog razdoblja. Također je nevjerojatno kako je avokado postao osnovni dio naše prehrane u posljednjih 10 godina. Ne sjećam se da sam jeo avokado prije svoje 20. godine!
Koje važne stvari treba imati na umu pri sastavljanju?
Neki ljudi imaju sklonost uzimati hranu i svoditi je na gorivo umjesto da prave nešto radosno i puno ljubavi. To nije nešto samo bačeno na tanjur - netko je u to uložio svoje srce. Postoji pažnja na detalje. To je ono što želim pokazati svako jutro.
Imate li kakav savjet za kuhanje za bitnu drugu osobu?
Nemojte očekivati da će biti lijepo prvi put. Trebalo mi je dosta vremena da dotjeram svoju prepoznatljivu estetiku. Toliko sam naučila i o tome što moj partner voli jesti, ali ponekad to jednostavno ne osjeća. Svaki dan je drugačiji.
Recite nam o svojoj nadolazećoj kuharici, Kuhaj-Ljubav-Dijeli.
Nisu to samo brzi recepti – za neke su potrebni dani pripreme. Sve je u potpunosti snimljeno na iPhone, tako da ćete u knjizi dobiti ono što vidite na mom Instagramu. Postoji preko 100 recepata za doručak iz cijelog svijeta organiziranih po vremenskoj zoni - dijelom lekcija geografije, dijelom kuharica. Prvo poglavlje je Ujedinjeno Kraljevstvo, Portugal, Maroko i Nigerija, a zatim idete svojim putem prema zapadu. Ideja je da je negdje u svijetu vrijeme doručka.