Odavde bi moglo biti sve nizbrdo za kokosovo ulje. Omiljena superhrana/kuhinja za svakoga tko prati wellness trendove i dijetu poput Whole30, Paleo i Keto mogla bi vam zapravo biti užasna.
Barem, tako kaže jedan profesor s Harvarda. Tijekom predavanja na Sveučilištu u Freiburgu u Njemačkoj, Karin Michels, profesorica na odjelu za epidemiologiju na Harvardu T.H. Chan škola Javno zdravstvo je objavilo da je "kokosovo ulje jedna od najgorih namirnica koje možete jesti" i da je "čisti otrov" unatoč svojoj reputaciji zdrave hrane, kako je objavljeno po Business Insider.
Profesor je dodao da nema studija koje pokazuju da kokosovo ulje ima značajne zdravstvene prednosti i da zasićene masne kiseline mogu začepiti vaše arterije.
Ovo nije prvi put da popularno ulje izaziva kontroverze. Istina je da kokosovo ulje je puna zasićenih masti. Toliko da je 2017 Američko udruženje za srce izdao upozorenje protiv toga, tvrdeći da prehrana bogata zasićenim mastima može dovesti do većeg rizika od srčanih bolesti.
S druge strane histerije, drugi profesor s Harvarda rekao je da kokosovo ulje možda nije sjajno za vas, ali ako ga jedete, neće vas baš ubiti. U objavi na Web stranica Harvard Medical School, Walter C. Willett, M.D. Harvard School of Public Health, odjel za prehranu, rekao je da je "ono što je zanimljivo kod kokosovog ulja to što ono također daje poticaj "dobrom" HDL kolesterolu. Masnoće u prehrani, bilo da su zasićene ili nezasićene, imaju tendenciju podizanja razine HDL-a, ali čini se da je kokosovo ulje posebno moćno u tome."
Prije nego odete i bacite onu staklenku kokosovog ulja s kojom ste planirali kuhati večeras, duboko udahnite i razmislite racionalno. Koncept da su zasićene masti loše za vas nije ništa novo. Kao i kod druge masne hrane, minimalno uživanje u kokosovom ulju neće kasnije dovesti do srčanih bolesti. Samo odaberite kada ćete mudro koristiti kokosovo ulje.