Vrhunski kuhari znaju da salamite svoju puretinu—ili je pustite da se namače u slanoj, tekućoj kupki prije pečenje—jedan je ključan korak da osigurate da vaša ptica izađe iz pećnice vlažna i ukusna kao što može biti. I premda jednostavno rješenje od 3 sastojka može napraviti veliku razliku, mi smo također veliki zagovornici dodavanja voća, začinskog bilja, pa čak i neke cuge za slojeve suptilnih okusa koji mogu biti daleko. Pomaknite se prema dolje kako biste provjerili nekoliko opcija mariniranja koje će doista učiniti vaše zvjezdano jelo za Dan zahvalnosti sve to i više.

Razgovarajte o bombi okusa. Ken Oringer, nagrađeni kuhar James Beard iza bostonskog Clia i Coppa, sanjao je ovaj recept usmjeren na jabuku koji je prožet mješavinom bilja i začina.

Travis Lett iz super modernog mjesta Venice Beach Gjelina ne samo da natapa svoju pticu mješavinom meda, začinskog bilja i citrusa, već je i leptira radi bržeg kuhanja. Saznajte sve upute ovdje.

Da se ne zamijeni za svečani punč, ovu mješavinu

začinskog bilja, češnjaka i narančinih kora iz kuharice Ree Drummond Žena pionirka kuha: Godina praznika ($17; amazon.com), lijepa je koliko i ukusna. Sviđa nam se njezin prijedlog korištenja a torba za salamurenje za mariniranje purice, budući da nemaju svi posudu koja je dovoljno velika da primi tekućinu plus pticu od 15 funti.

Što kažete na kupanje svoje purice u ginu? Ovaj tim koji stoji iza foodie bloga Kufer Foodist smislio je ovo rješenje za namakanje na bazi gina koje se pokazalo prilično pametnim budući da upotreba alkohola u marinadi pomaže da se okusi prenesu u meso. Dobijte žurna uputstva ovdje.