Jesen je službeno stigla, što znači da su bundeve zrele za branje. Bilo da posjećujete zakrpu ovog vikenda ili samo pokupite sve limenke u lokalnoj trgovini prije prijavljena nestašica, pokrili smo vas ukusnim receptom za desert, zahvaljujući našim prijateljima na adresi Pečeni, voljeni N.Y.C. pekara poznata po dekadentnim retro desertima.
Ovaj jesenski zaokret na klasičnoj torti punjenoj kremom traži bundevu umjesto tradicionalne čokolade. Profesionalni savjet: Prije toga dobro ohladite pire kako biste lakše zagrabili vaše kolače s pjenom. Čitajte dalje za recept!
Whoopie pite od bundeve s nadjevom od krem sira
Prinos: 12 vupie pita
Sastojci
Za kekse od bundeve:
3 šalice višenamjenskog brašna
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
2 žlice cimeta
1 žlica đumbira
1 žlica klinčića
2 šalice čvrsto upakiranog tamno smeđeg šećera
1 šalica biljnog ulja
3 šalice ohlađenog pirea od bundeve
2 velika jaja
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
Za nadjev od krem sira:
3 šalice slastičarskog šećera
½ šalice (1 štapić) neslanog maslaca, omekšanog
8 oz krem sira, omekšanog
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
POVEZANO: 6 načina da uživate u začinima od bundeve (bez odlaska u Starbucks)
Upute
Za kekse od bundeve:
1. Zagrijte pećnicu na 350°F. Dva pleha obložite papirom za pečenje.
2. U velikoj zdjeli umutite brašno, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir i klinčiće i ostavite sa strane.
3. U posebnoj posudi umutite smeđi šećer i ulje dok se ne sjedine. Dodajte pire od bundeve i umutite da se dobro sjedini. Dodajte jaja i vaniliju i miješajte dok se ne sjedini.
4. Pospite smjesu brašna preko smjese od bundeve i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
5. Upotrijebite malu kuglicu za sladoled s mehanizmom za otpuštanje kako biste bacili pune žlice tijesta na pripremljene limove za pečenje, na udaljenosti od oko 1 inč. Pecite 10 do 12 minuta, dok kolačići tek ne počnu pucati na vrhu i dok čačkalica umetnuta u sredinu kolačića ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i pustite da se kolačići potpuno ohlade na tepsiji dok radite nadjev.
Za nadjev od krem sira:
1. Slastičarski šećer prosijte u srednju zdjelu i ostavite sa strane.
2. U zdjeli električne mješalice s nastavkom za lopaticu istucite maslac dok ne postane potpuno glatki, bez vidljivih grudica. Dodajte krem sir i miješajte dok se ne sjedini.
3. Dodajte šećer i vaniliju i miješajte dok ne postane glatka. Pazite da fil ne pretjerujete jer će izgubiti strukturu. (Pun se može napraviti 1 dan unaprijed. Zdjelu dobro poklopite i stavite u hladnjak. Pustite da fil omekša na sobnoj temperaturi prije upotrebe.)
POVEZANO: 8 osvježavajućih ideja za ukrašavanje bundeve koje ne zahtijevaju rezbarenje
Za sastavljanje kolača s vučićem:
1. Polovicu kolačića okrenite naopako (ravna strana prema gore).
2. Upotrijebite kuglicu za sladoled ili žlicu kako biste na ravnu stranu kolačića bacili veliku kuglu nadjeva. Na fil staviti još jedan kolačić, ravnom stranom prema dolje. Lagano pritisnite kako bi se fil proširio na rubove kolačića. Ponavljajte dok se ne utroše svi kolačići. Whoopie pite stavite u hladnjak na oko 30 minuta da se stegnu prije posluživanja. Čuvat će se do 3 dana, na limu za pečenje obloženom plastičnom folijom, u hladnjaku.