Kvinoja, poznata po tome što je puna proteina, bogata vlaknima i bogata željezom, postala je osnovna namirnica u većini naših domova. U kombinaciji s povrćem, piletinom, ribom, pa čak i kao kaša za doručak, teško je ne voljeti superzrna. No, lako se i umoriti od njezinog bljutavog bež izgleda, zbog čega smo bili oduševljeni što smo naletjeli na Pink Quinoa, recept iz nove kuharice Jane Baxter i Johna Vincenta LEON Vesele salate ($15; amazon.com).
„Ne brinite, ružičasta kvinoja nije nova vrsta kvinoje za koju do sada niste čuli. Ružičasta je zbog cikle. Još uvijek je pouzdana stara kvinoja”, pišu Baxter i Vincent. Osim što ovom jelu daje prekrasnu nijansu, smatra se da cikla poboljšava protok krvi i snižava krvni tlak, čineći ružičastu kvinoju lijepom i dobrom za vas. Baxter i Vincent dodaju: "Cikla se može brzo skuhati guljenjem, ribanjem i kuhanjem na malo ulja 10 minuta." U nastavku pročitajte recept.
Sastojci
9 oz kuhane kvinoje, ohlađene
3 1/2 oz kuhane cikle
2 žličice melase od nara
Sok od 1/2 naranče
1 žlica maslinovog ulja
1/2 režnja češnjaka, zgnječenog
1/4 nara, samo sjemenke
3 rotkvice, narezane
1/2 crvenog luka, nasjeckanog
Prstohvat sumaka (oštri bliskoistočni začin)
Sol i svježe mljeveni crni papar
Upute
1. Stavite kvinoju u zdjelu.
2. Napravite preljev od cikle tako da izmiksate sljedećih 5 sastojaka pomoću štapnog miksera i dobro začinite.
3. Presavijte dressing kroz kvinoju i dodajte ostale sastojke.