U toploj ljetnoj noći ništa ne pada tako kao vrući, gnjecavi s'more. Bilo da tostirate marshmallow na vatri, u kaminu ili čak na peći (hej, bili smo tamo), ne može se poreći potpuna čarolija graham krekera, čokolade i 'sljez. Ali što ako vam kažemo da postoji način da napravite s'mores čakbolje? Prisluškivali smo Matta Lewisa, suosnivača popularne pekare u New Yorku Pečeni, za njegove omiljene načine da uzdigne klasiku kampiranja.
Napravite aromatizirani marshmallows
"Mi smo veliki obožavatelji originala, ali promjena okusa marshmallowa je strašan način da promijenimo stvari", kaže Lewis. Predlaže da isprobate verziju s citrusima - točnije limunom ili limetom, koji imaju najizraženiju koricu - s tamnom čokoladom. Kada se vrijeme ohladi, Lewis pravi marshmallows od peperminta, dodajući zdrobljenu bombonu u smjesu prije nego što je pusti da se stegne.
Dodajte maslac od orašastih plodova
Premažite graham krekere maslacem od kikirikija ili maslacem od badema za bogatiji zalogaj nevjerojatno kremaste teksture. Lewis predlaže korištenje visokokvalitetne bijele čokolade (on preferira
POVEZANO: Slučajni poklopci masonskih tegli leže uokolo? Ovaj recept im daje novi život
Koristite sladoled
Umjesto da koristite tradicionalne marshmallows, Lewis savjetuje da svoj s'more pretvorite u smrznutu poslasticu sladoled s okusom bijelog sljeza (Ample Hills čini izvrsnu verziju pod nazivom Snap Mallow Pop, 45 dolara za 5-paket; amplehills.com). Zamijenite čokoladicu vrućim fudgeom i imate savršen s'more-sundae hibrid.
Isprobajte ga kao bar
Baked je poznat po svojim ukusnim pločicama, uključujući S'more Nut: graham bazu s čokoladom, marshmallowom i vrhom od kikirikija. Savršen je kada vam treba malo više u pokretu ili nemate pristup logorskoj vatri. Probajte ga pripremiti ovog vikenda po receptu u nastavku, koji se izvorno pojavio u kuharici Pečeno: Nove granice u pečenju ($25; amazon.com).
S’more Nut Bar
Pravi 24 bara
Napomena od Baked: Čokolada će upiti sve i sve mirise hladnjaka. Provjerite jesu li vaše pločice, ili bilo koji hlađeni čokoladni desert, hermetički zamotani. Očigledno, ne želite da ovi barovi imaju okus kao ostatak kineske hrane za ponijeti.
Sastojci
2 1/4 šalice graham mrvica
1 žlica tamno smeđeg šećera, čvrsto upakirano
2/3 šalice maslaca, otopljenog
7 1/2 oz mliječne čokolade, grubo nasjeckane
7 1/2 oz tamne čokolade (oko 60%-72%), krupno nasjeckane
1 1/2 žličice kukuruznog sirupa
1 šalica masnog vrhnja
10 marshmallowa prosječne veličine, izrezanih na četvrtine
1/2 šalice cijelog kikirikija, lagano posoljenog
1/2 šalice nasjeckanog kikirikija, lagano posoljenog
POVEZANO: Izrada vlastitih prskalica je iznenađujuće jednostavna – evo recepta
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 300ºF.
2. Pripremite svoju tavu 9 x 13. Namažite stranice i dno tepsije maslacem ili neljepljivim sprejom poput Pam.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte graham mrvice i šećer. Dodajte otopljeni maslac. Rukama sjedinite smjesu, a zatim je izvucite u pripremljenu tepsiju. Rukama utisnite koru u ravnomjeran sloj uz dno i gore po stranicama tepsije. Upotrijebite dno metalne mjerne posude kako biste napravili savršeno ujednačenu koru.
4. U drugu veliku zdjelu pomiješajte mliječnu i tamnu čokoladu. Prelijte čokoladu kukuruznim sirupom i ostavite sa strane.
5. U srednjem loncu zakuhajte vrhnje. Maknite s vatre i prelijte preko čokolade. Ostavite da odstoji 2 do 3 minute. Počevši od sredine zdjele, miješajte čokoladnu smjesu dok ne postane potpuno glatka. Umiješajte marshmallow i cijeli kikiriki. Smjesu ulijte u pripremljenu tepsiju i lopaticom s ofsetom rasporedite što je moguće ravnomjernije. Po vrhu pospite 1/2 šalice nasjeckanog kikirikija.
5. Ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata ili dok se šipke ne postave.
6. Izrežite i poslužite.