Kao što svaki stručnjak za marendu zna, postoji bezbroj načina da uživate u svojim jajima – kajgana, poširana, okrenuta sunčanom stranom prema gore, popis se nastavlja – ali postoji jedna metoda koja će zasigurno impresionirati svakoga za vašim kuhinjskim stolom. Govorimo o shakshuki. Za neupućene, shakshuka (izgovara se shahk-shoo-kah) je osnovno jelo u mnogim zemljama Bliskog istoka. (Legenda kaže da su ga izmislili Osmanlije.) Sastoji se od pirjanog povrća i rajčica s vješto napuknutim jajima.

I ne samo da izgleda sjajno (pogledajte gornju fotografiju za dokaz), već ga je izuzetno lako napraviti. Ovaj jednostavan recept dolazi zahvaljujući novoj knjizi egipatsko-američke kuharice Suzanne Zeidy, Kairska kuhinja: Recepti s Bliskog istoka, inspirirani uličnom hranom u Kairu ($28; amazon.com), koja, osim slatke smjese od jaja, uključuje niz drugih jela u domaćem stilu inspirirane njezinim rodnim gradom. Čitajte dalje za slatki recept.

POVEZANO: Ukusni recepti za brunch za savladavanje ovog vikenda

Kairska kuhinja knjiga - ugradi

Zasluge: ljubaznošću

Shakshuka

Služi: 3

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja

1 glavica luka, sitno nasjeckana

4 češnja češnjaka, nasjeckana

1 svježi ljuti čili, bez sjemenki i sitno narezan

1 srednja crvena ili zelena paprika, nasjeckana

4 rajčice

1/2 žličice mljevenog kima

1 žličica paprike

1/2 žličice mljevenog pimenta

6 jaja, sobne temperature

1 žlica nasjeckanog svježeg peršina, za posluživanje

Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Upute:

1. U dubokoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk, češnjak, čili i papriku zajedno oko 5 minuta dok ne omekšaju, ali ne porumene.

2. Nasjeckajte rajčice pa ih dodajte u tavu i smanjite vatru na laganoj vatri 5 do 10 minuta ili dok rajčice ne omekšaju, po potrebi dodajte malo vode da dobijete gusti umak. Dodajte kumin, papriku i piment i promiješajte.

3. Jaja ravnomjerno razbijte preko rajčice i papra i nastavite kuhati oko 6 do 8 minuta dok se bjelanjci ne stegnu.

4. Začinite po ukusu solju i paprom i poslužite vruće, posipano nasjeckanim peršinom.

POVEZANO: Ovaj slatki recept za biskvit je savršen način da zatvorite svoj tjedan