Momofuku Mliječni bar kuhar Christina Tosi samo želi izmamiti osmijeh ljudima, a ona to i čini. Govorimo o velikim osmijehima koji otkrivaju zube, punim radosti i radoznalosti koji preplavljuju lice kada primaju jednu njezinu kreativnu poslasticu na pultu pekare. Čak i sada, 6 godina kasnije, još uvijek možete svaki dan proći pored lokacije Milk Bara i vidjeti niz kupaca kako prskaju kroz vrata.
Vrlo je cijenjena među svojim vršnjacima i obožavateljima zbog svojih maštovitih slatkiša koji nose imena poput "kompostni kolačić" i "crack pie" (što je zarazno koliko god zvučalo), ali ispostavilo se da je ona također i prilično zvjezdani slasni kuhar kao dobro. Njena nova knjiga, Život u mliječnom baru, prepuna je recepata za njezina omiljena jela koja bi do sada čovjek imao zadovoljstvo iskusiti samo da su dio njenog užeg kruga.
I da, na naše olakšanje, njen pristup svemu što napravi, bilo da je glavno, salata ili koktel, sličan je način na koji ona peče: pomiješajte nešto očekivano s nečim malo vjerojatnim, dodajte malo začina i prstohvat nečega što ste voljeli kao dijete; posuti solju. Rezultat je uvijek ukusan i vrijedan dijeljenja.
Uzmite primjerak da provjerite što Tosi kuha sa svojom obitelji, prijateljima (je li to Karlie Kloss na jednoj od fotografija?) i kolege zvani šira obitelj. Možete započeti s ovim smiješno jednostavnim receptom za Crock Pot Cake koji će vas, poput odanog šteneta, čekati kada uđete na vrata.
Zasluge: Gabriele Stabile i Mark Ibold
Torta u loncu
Poslužuje 4-6
Sastojci
½ funte (2 štapića) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
1¼ šalice granuliranog šećera
¼ šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera
3 velika jaja
1 ½ žličice ekstrakta vanilije
¾ šalice mlaćenice
⅓ šalice sjemenki grožđa ili drugog neutralnog ulja
1 ½ šalice brašna za kolače
1 žličica praška za pecivo
1 žličica košer soli
Upute
1. Pomiješajte maslac i oba šećera i vrhnje na srednje jakoj temperaturi u zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice dok ne postane pahuljasto i blijedo, 2 do 3 minute. Umiješajte jaja i vaniliju, a zatim miješajte smjesu na srednje jakoj 3 minute, ili dok ne postane homogena i pahuljasta. Dodajte mlaćenicu i ulje.
2. Na vrlo maloj brzini dodajte brašno za tortu, prašak za pecivo i sol, miksajući 45 do 60 sekundi, dok se tijesto ne sjedini. Ostružite stranice posude. Ako primijetite grudice brašna za kolače, miješajte još 45 sekundi.
3. Ulijte tijesto u namašćeni lonac za kuhanje. Ovisno o starosti i snazi vašeg aparata, kuhajte na laganoj vatri 4 do 6 sati, dok se kolač ne stegne i potpuno ispeče u sredini.
4. Žlicom izlijte tortu direktno iz lonca na tanjure. Jedite toplo.