Jeste li ikada poželjeli zaviriti u ormare, torbice za šminku i ručni prtljag najotmjenijih svjetskih jet-setera? I mi – i tako smo i učinili. Za U stiluListopadsko izdanje, sada na kioscima i dostupno za digitalno preuzimanje, sastali smo se s najzgodnijim kreatorima ukusa u industriji i zamolili ih da nam iznesu svoje najbolje čuvane savjete i trikove za život s stilom.
Ažurirano 26. rujna 2015. u 18:15
Čvrsto vjerujemo da niste živjeli dok niste imali Kompostni kolačić, pa smo morali znati koji je kreator poslastice Christina Tosi, kuhar i vlasnik Momofuku Milk Bar, kune se u kuhinji. Čitajte dalje kako biste saznali što dodaje u svako jelo za mali dodatni poticaj i što smatra da pripada svakom domu.
Koji je trik za pakiranje bilo kojeg jela s okusom?
„Kada kuham kod kuće, moj tajni sastojak je luk. Volim karamelizirati luk. Volim ugljenisati luk. Oni donose ovu veliku slatkoću. Naravno, volim da čak i moja slana hrana ima dimenziju slatkoće."
A kad pečeš?
„Kada više govorim o slatkoj strani kuhinje, to je mlijeko u prahu. U šali se naziva MSG za slastičare. Dodaje ovo stvarno veliko bogatstvo, dubinu okusa i teksturu pečenim proizvodima. Obično koristite mlijeko u prahu za hidrataciju vodom. Ponekad ga slastičari koriste u sladoledu. Ali volim ga koristiti u aplikacijama za pečenje. Parmalat je odličan. Nalazi se u prolazu za piće u prahu u vašoj standardnoj trgovini prehrambenim proizvodima."
Što je dobar početni eksperiment pečenja s mlijekom u prahu?
„Napravila bih kolačiće. To je jedna od mojih tajni kada upravo radim klasični čokoladni kolačić kod kuće. Dodajte dvije žlice mlijeka u prahu u svoj omiljeni recept za kolačiće s komadićima čokolade i gledajte kako vam oči iskaču iz glave."
POVEZANO: Ova torta u loncu iz Milk Bara može biti najlakši (i najukusniji) recept ikad
Imate li guilty pleasure?
"Pizza i svježa limenka Coca-Cole prelivena ledom."
Ne-tako-krivi užitak
"Jedem jedan od svojih kompost kolačića za doručak uz kavu."
Najbolja investicija koju možete napraviti za svoju kuhinju?
"All-Clad posuđe za pečenje trajat će godinama i dolazi u tonama lakova."
Ako idete na večeru u nečiji dom, što je nepogrešiv dar za hostesu?
„Najznačajniji su osobni, pa kad me negdje pozovu na večeru, donesem knjigu za koju znam da će se svidjeti mom domaćinu. Na primjer, upravo sam dao svom prijatelju Moderna romansa, od Aziza Ansarija - smiješno je!"
Ima li kakvih trikova za ljepotu koje ste naučili provodeći toliko vremena u kuhinji?
„Hidrantna krema Olay of Olay. Ruke perem stalno, što me jako isušuje, a to ih održava hidratiziranima. Gusta je kao tijesto za torte. Zimi ga nanosim prije spavanja i spavam u rukavicama."
Jeste li na svojim putovanjima otkrili neki sjajan restoran koji nije utaban?
"El Mago de las Fritas restoran u Miamiju savršeno je smješten između zračne luke i centra Miamija, pa se isplati odustati od brze hrane i zaustaviti se ovdje nakon što sletite. Imo's je moja omiljena kad god sam u St. Louisu, za pizzu sa sirom.”
POVEZANO: Pročitajte još više tajni super stila