Na ljestvici slavnih kuhara, Martha Stewart pada sa relativnije strane. Naravno, njezino je ime u osnovi sinonim za elegantne večere i lukave darove, ali na sladak, ne upadljiv način. Dovraga, vodi emisiju s Snoop Dogg pa se čak znalo objavljivati ​​i povremene neukusna fotografija hrane.

Pa kad Marley Spoon pitao me želim li isprobati Stewartova četiri omiljena blagdanska kolačića, nisam oklijevao. Stewart je surađivala s uslugom pribora za jelo kako bi stvorila svoju prvu praznični set kutija za kolačiće, koji dolazi s unaprijed dijeljenim suhim sastojcima i karticama s receptima koji će vam pomoći da pečete poput Marthe, a sve to za 38,99 USD. U kutiji se nalaze i pergamentne kesice za kolače te crveno -bijela pekarska vrpca, tako da možete zapakirati svoje dobrote za dijeljenje.

Ja sam prilično vješta pekarka, a Martha Stewart nije Julia Child - nisam htjela izgubiti san zbog ovih recepata, Julie i Julia-stil. Prihvatila sam izazov i Martha je kutija uskoro stigla na moj kućni prag.

VIDEO: 4 zdrava i ukusna deserta

Čitajući četiri recepta, brzo sam shvatio da su uključeni više od vašeg prosječnog božićnog kolačića. Stewart vas je zamolio da upotrijebite dupli kotao umjesto da rastopite maslac u mikrovalnoj pećnici, strogo je savjetovao da ne koristite hladnjak kao alat za zagrijavanje vrućih sastojaka na sobnu temperaturu, a sastojke nije prethodno nasjeckao. Iako potpuno razumijem privlačnost samog usitnjavanja, rezanje kandiranog đumbira nije nešto što bih poželio svom najgorem neprijatelju. Te su stvari pakleno ljepljive.

Prije nego što nastavim, trebao bih pojasniti da sam pokušao ispeći sva četiri recepta za kolačiće u roku od 24 sata radi priče, nešto što većina razumnih ljudi vjerojatno neće pokušati. Ukupno vrijeme za svaki kolačić kreće se od 45 minuta do 2 sata i 45 minuta, a pokušaj pečenja više različitih serija je istovremeno postala katastrofalna kad se nisam mogao sjetiti koja je prethodno izmjerena vrećica šećera ili brašna namijenjena za koju recept.

I premda sam možda jednom ili dvaput prokleo Marthu - osobito kad sam se našao u svojoj hladnoj garaži, udarajući bombone od peperminta na sitne komade - moram reći da zna svoje stvari. Svaki kolačić bio je krajnje ukusan i neočekivan. Od đumbira do kardamoma, bili su ispunjeni jedinstvenim sastojcima koje nikada ne bih pomislila upotrijebiti, ali sada će se ponavljati tijekom blagdana.

Pomaknite se za moj pregled svakog od recepta Martine Stewart za blagdanske kolačiće.

Kao što sam ranije spomenuo, volio bih da ovi bomboni od metvice dođu unaprijed nasjeckani. Martha preporučuje da čekićem za meso ili oklagijom zdrobite okrugle bombone na manje komade. Nakon nekoliko udaraca oklagijom, eskalirao sam do punog čekića (i betonskog poda moje garaže). No, iako je metoda drobljenja bila učinkovita, nastavila je stvarati ripove u plastičnoj vrećici. Mora da sam paprenu metvicu utrostruko vrećica već dovoljno zgnječila i još mi je iz vrećice na ruke iscurio ljepljivi ostatak.

Prelazeći na tijesto, Martha nas je uputila da upotrijebimo dvostruki kotao za otapanje maslaca i čokolade, nešto što bih upravo učinila u mikrovalnoj pećnici. Posvećena pečenju baš kao i Martha, poslušala sam njezin savjet i nije se pokazalo kao toliko posla, iako ne mogu sa sigurnošću reći bi li mikrovalna metoda imala negativan učinak na kolače sveukupno.

Kartica s receptima također je zahtijevala da obložite tepsiju papirom za pečenje, nešto što obično ne radim za kolače, ali pokazalo se da je od velike pomoći. Zapravo, koristila sam pergamentni papir za sva četiri recepta kako je savjetovala Martha, i definitivno je olakšalo čišćenje.

Kolačići su ispali čudni i ukusni - daleko bogatiji od svih kolačića koje sam napravio od kutije. Jedina zamjerka bila mi je što se paprena metvica super otopila i stoga nije estetski ugodna. Kad ih opet napravim, stavit ću posip od paprene metvice na vrh kad se kolačići već neko vrijeme peku, a ne prije nego uđu u pećnicu.

Martha, Martha, Martha: Sljedeći put, preklinjem vas, dajte nam unaprijed nasjeckani ušećereni đumbir. Zbog svoje teksture, lijepi se za vaš nož svaki put kad ga pokušate rezati, onemogućujući "fino sjeckanje" na učinkovit način.

Slično, čokolada je trebala doći u tablici, a ne u okrugli čips, koji je također teško usitniti. Bar vam ostaje stabilan za brzo rezanje, dok je čips neprestano iskakao.

Prilikom izrade ovog recepta također sam pronašao odstupanje u popisu sastojaka u odnosu na sadržaj moje kutije. Recept je zahtijevao sodu bikarbonu, dok je u moju kutiju došao prašak za pecivo (ili barem nešto označeno kao prašak za pecivo). Ionako sam ga koristio, a svijet nije završio.

Na zamjerke, ovi su kolačići bili nevjerojatni. Čak ni moj tata, koji tvrdi da mrzi slatkiše, nije mogao a da ih ne zavoli.

Ovo je recept prema kojem sam bila najviše skeptična, ali možda mi je i najdraži. Martha je bila u pravu: pečenje oraha doista pokazuje njihov okus i nije to bio dodatni posao.

Moja jedina zamjerka bila je potreba da tijesto ostavite u hladnjaku sat vremena, što znači da ovi kolačići nisu nešto što biste mogli zajedno umutiti. Ali dječaci, bili su dobri.

Prije Marte nikad nisam pekla s kardamomom, a ona je napravila ozbiljan dokaz za ugradnju mirisnog začina u pecivo, a ne samo u slane večere.

Svaki aspekt ovog recepta bilo je relativno lako izvesti, ali postojala je jedna mnogo vremena čekanja između. Nakon formiranja tijesta, rečeno mi je da ga razvaljam u kuglu i ostavim da odstoji 10 do 12 minuta. Zatim su mi rekli da ga odmotam, uvaljam u cjepanicu i ostavim da odstoji 15 minuta. Slijede upute da se "formira čvrsti cilindrični trupac" (koji je već bio formiran) i da se stavi u hladnjak na 5 do 10 minuta. Sve se to moralo dogoditi prije nego što sam ga mogla pripremiti za ulazak u pećnicu.

Nisam siguran koliko bi kolačići bili drugačiji da ih nisam pustio da sjednu u ovim intervalima, ali s obzirom na to kako su ispali, rekao bih da su vrijedni čekanja.