Odmaknite se od kelja i prijeđite preko matche! U gradu je nova superzelena i već smo opsjednuti. Moringa, koja potječe iz Indije, Pakistana i Nepala, je malo drvo s lišćem koje se godinama koristi u istočnoj medicini za liječenje i prevenciju bolesti. A sada, zbog svojih moćnih svojstava, brzo postaje nezaobilazan sastojak i u Sjedinjenim Državama.
Kako bismo dobili potpunu priču o moringi, razgovarali smo s Lisom Curtis, osnivačicom Kuli Kuli, vodeći američki brend moringa. Curtis je otkrio čaroliju moringe dok je volontirao u Mirovnom korpusu u zapadnoj Africi. Svoje znanje vratila je u SAD i osnovala svoju tvrtku koja radi s poljoprivrednim zadrugama koje vode žene u svijetu u razvoju pružiti ekonomske prilike i, zajedno sa Zakladom Clinton, pomoći pošumljavanju Haiti.
Dakle, tko bolje pljune znanje na sve stvari moringa? Nastavite čitati za potpunu analizu "novog kelja" i recept za lako uključivanje moringe u svoje obroke što je prije moguće.
VIDEO: Kako kuhati kelj
Što je zapravo moringa?
Moringa je lisnato zeleno drvo koje raste u tropskim podnebljima, a mladi listovi se beru i melju kako bi se dobio prah.
Dobro, što ga čini tako posebnim?
Listovi se smatraju superhranom jer su tako bogati hranjivim tvarima. Moringu u nekim dijelovima svijeta čak nazivaju i čudesnim stablom. Listovi osiguravaju kompletan protein (koji je teško pronaći u biljkama!) i bogat je vitaminima, mineralima i antioksidansima. Jedna mala žlica osigurava punu porciju povrća, 50% preporučenog dnevnog željeza, nevjerojatna antioksidativna svojstva i hranjivija je od kelja.
Možete li ga jesti izravno iz biljke poput kelja ili špinata?
Apsolutno! U zapadnoj Africi, na primjer, jedu lišće ravno s drveća. U SAD-u je najlakše koristiti prah kao što bi se koristio kelj ili špinat.
Osim obilnih nutritivnih prednosti, koja još čarobna svojstva moringa posjeduje?
Osim nutritivnih prednosti, moringa ima mnoge ljekovite prednosti. Nedavne studije pokazuju da moringa posjeduje mnoga protuupalna i detoksikcijska svojstva, što može pomoći u prevenciji i upravljanju kroničnim bolestima uključujući dijabetes, pretilost i kardiovaskularne bolest.
Koji su neki od vaših omiljenih načina da jedete i koristite moringu?
Osim jutarnjih moringa zobenih pahuljica, volim raditi moringa pesto i moringa guacamole (recept ispod). Oba su tako jednostavni recepti i izvrstan način da poboljšate nutritivnost svog obroka i impresionirate svoje prijatelje svojim vještinama superhrane.
Moringa Guacamole
Sastojci
3 avokada
1 limetu
1 žličica soli
1/2 šalice luka narezanog na kockice
3 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
2 roma (šljiva) rajčice, narezane na kockice
1 žličica mljevenog češnjaka
1 prstohvat mljevene kajenske paprike (po želji)
1/2 pakiranja Kuli Kuli Pure Moringa u prahu
Upute
1. U srednjoj zdjeli razbijte avokado, sok od limete i sol.
2. Pomiješajte luk, cilantro, rajčice i češnjak. Po želji umiješajte kajensku papriku.
3. Ostavite u hladnjaku 1 sat za najbolji okus ili poslužite odmah ako jedva čekate probati!