Ako se činilo da je svaku trgovinu prošlog mjeseca pogodila lavina kuharica, to je zato što su, i koliko god želimo ponijeti kući sva nova izdanja, nažalost imamo ograničene količine prostora na policama. Dakle, koje bismo trebali odabrati? Da bi se razlikovao od čopora, naslov mora biti više od samo kulinarskog slatkiša za oči ili primamljivog velikog imena. Znatno chef d'œuvres su oni koje smatramo neophodnima, oni koje želimo osluhnuti, poprskati umakom i prisjetiti se.
Od nadobudnih food blogera do etabliranih, nagrađivanih kuhara i svih između, evo (bez nekog posebnog redoslijeda) ovosezonske kulinarske knjige koje vrijede svakog penija.
Candace Nelson, slastičarka koja je postala poduzetnica iza Sprinklesa, pekare usmjerene na kolače, dijeli 100 njezinih najdražih deserta svih vremena, uključujući recepte gostiju slavnih poput Reese Witherspoon, Julie Roberts, i Blake Lively.
Ovaj priručnik kako jesti poput talijanskog sastavio Eataly, najveće talijansko tržište na svijetu, može se pohvaliti s 300 recepata lako slijediti koji oslikavaju suvremeno kuhanje u il bel paese.
Izreka "lako kao pita" zvuče istinito u debitantskoj kuharici slastičarke Kate McDermott. "Šaptačica pita" prosipa svoje slastičarske savjete i trikove, uključujući i njezinu tajnu nevjerojatno ljuskave bezglutenske korice.
Tri riječi: Nutella. Punjena. Babka. Ako trebate više uvjeravanja da je najnovija kuharica Urija Schefta vrijedna prostora na polici, pogledajte kulinarske svjetiljke poput Davida Lebovitza i Michael Solomonov koji je zasuo Schefta (suvlasnika pekare kruha u N.Y.C.) pohvalama za njegove inovativne recepte i prilagođene čitateljima upute.
Što se dogodi kada se klasični glazbenik koji živi u Brooklynu preseli na udaljenu farmu repe u Sjevernoj Dakoti? Ako ste Molly Yeh, postajete nagrađivana food blogerica specijalizirana za kinesko-židovske mešavine. Jedan recept koji jedva čekamo da dođemo u ruke? Kalah kruh za palačinke od mladog luka.
Pozdravite Cala Peternella, bivšeg slikara koji je postao glavni kuhar u vodećoj zalogajnici Alice Waters Chez Panisse, i svom novom najboljem prijatelju u kuhinji. Nastavak njegovog hvaljenog Dvanaest recepata ($19; amazon.com), ovo kulinarsko remek-djelo organizirano je po sezonama kako bi se iskoristili najsvježiji sastojci, i uključuje savjete kako napraviti posebnu večeru za dvoje ili nezaboravnu blagdansku gozbu od početka do Završi.
Premijerna kuharica blogerice o hrani Meike Peters slavi godišnja doba sa 100 ukusnih recepata koji slave svježa, sezonska jela. Isplati se kupiti čak i samo zbog njezine izvrsne fotografije hrane i intervjua s kuharima poput Molly Yeh, Yossy Arefi, the sestre Hemsley, i više.
U ovom božjem darovanju za ljubitelje bruncha, nagrađivana kuharica Jessica Koslow iz vrlo hvaljenog LA restorana Sqirl, razlaže 100 svojih omiljenih recepata i kombinacija okusa.
Kulinarski svijet nije stranac, najnoviji opus Ine Garten njezin je najosobniji do sada. U ovoj kuharici posvećenoj Jeffreyju, njezinu suprugu s 48 godina, Barefoot Contessa miješa nadahnuta ažuriranja svojih klasičnih jela s potpuno novim receptima i posipa u neke divne anegdote.
Da biste dobili "tri ljubičaste zvjezdice odobravanja" pobjednice James Bearda Dorie Greenspan, kolačić ne može biti samo dobar. Mora biti tako slasno božanstveno da se uvijek iznova poželi – poput njezina über popularnog World Peace Cookie. Srećom, svi recepti u Greenspanovoj posljednjoj publikaciji zaslužili su to priznanje.
Vjerovali ili ne, čak se i profesionalni kuhari poput pobjednice Jamesa Bearda Nancy Silverton mogu osjećati nenadahnuto u kuhinji. Srećom, mali izlet u Italiju pomogao joj je da ponovno otkrije radosti kuhanja i na kraju pocinčan njezina najnovija kuharica, koja je prepuna recepata koji se lako prate koje kuhari svih razina mogu napraviti na Dom.
Život blogerice o hrani Mimi Thorisson u Médocu je zapravo bajka iz stvarnog života. Ako ste u iskušenju da kupite kartu u jednom smjeru za jug Francuske nakon što pročitate njezinu kuharicu druge godine, koja sadrži 100 ukusni recepti začinjeni detaljima o tome kako je stari dvorac pretvorila u domaći restoran, ne bismo krivili vas.
Ne postoji niti jedan recept u kojem se može naći Vrhunski kuhar voditeljica najnovije antologije Padme Lakshmi, ali njezini temeljiti i živopisni opisi svakog začina pod suncem (i kako ih koristiti) pokazuju se kao nezamjenjiv izvor za domaće kuhare.
Najnovije kod Marka Bittmana Kako sve skuhati serija, ova pozamašna knjiga doista pokriva sve vrste pečenja. Uz nevjerojatnih 2000, a potom i nekoliko recepata iz cijelog svijeta, Bittman daje i svoja dva centa za najbolju opremu, zamjene sastojaka i tehnike pečenja.
Slavni kuhar Mario Batali proveo je više od dvije godine pretražujući zemlju kako bi sastavio najbolje od najboljih američkih recepata. Rezultat? Više od 250 multiregionalnih i generacijskih jela koja slave tradiciju i raznolikost u svom najboljem izdanju. Razgovarajte o loncu za topljenje!
Ova zbirka recepata, izvučena s jelovnika na Marcus SamuelssonVrlo cijenjeni restoran Red Rooster nadahnuto je ljubavno pismo različitim zajednicama u Harlemu. Jelo koje nas najviše veseli? Pirjana kratka rebra "Obama" pobjednika Jamesa Bearda, koja su doista servirana 44. predsjedniku ranije ove godine u restoranu Samuelson's N.Y.C.
Urednici od Sretna Breskva, tromjesečni časopis o hrani koji je osnovao bivši NYT restoranski kritičar Peter Meehan i chef Momofuku's David Chang, na zadatku su dodati malo bum bum powu vašem noćnom kuhanju. Ovaj asortiman jela bez mesa nadilazi zdjele za tjesteninu i žitarice, stavljajući proizvode ispred i u središte uz pomoć gostujućih suradnika kao što su Chang, Jessica Koslow iz Sqirla te Brooks Headley i Julia Goldberg od Superiorni burger.