No ima li takav okus?
Vidite gornju sliku? Ne izgleda li to kao običan hamburger? Pa, imamo vijesti za vas, jer je tako ne govedina. Zapravo, uopće nije napravljeno od bilo koje vrste mesa. Zove se Nemogući hamburger, a mi smo ovdje da vam kažemo sve što trebate znati.
Nedavno smo večerali u Umami Burger u The Groveu u LA -u, i bili smo ugodno iznenađeni otkrivši ovu novu inovaciju bez mesa na jelovniku. Dvije pljeskavice nagomilane su s karameliziranim lukom, američkim sirom, miso-senfom, kućnim namazom, kiselim krastavcima od kopra, zelenom salatom i rajčicom između lepinje brioša, a da nam nije rečeno da nije stvaran hamburger, ne bismo znali razliku.
POVEZANE: 33 slavne osobe koje ne jedu meso
Kad je hamburger stigao za naš stol, odmah smo primijetili da miriše baš kao pravi. Kad smo ga prepolovili, shvatili smo da i on krvari, baš kao što bi to učinila vaša normalna srednje rijetka goveđa pljeskavica. Također pogledao točno poput običnog hamburgera - tekstura, boja, sve. No, ima li zapravo isti okus?
pitali smo se dok smo uzimali prvi zalogaj. Na naše veliko iznenađenje, otkrili smo da zaista ima okus po mesnatom hamburgeru - izvana je čak i malo ugljenisan. Jedina mala razlika koju smo primijetili bila je ta što nije bila čvrsta kao vaša prosječna pljeskavica, ali samo je izgledala sočnije.Pa kako su to postigli?
VIDEO: "Nemoguće burgere" bez mesa uskoro će biti lakše nabaviti
Pljeskavice su napravljene od potpuno prirodnih sastojaka, uključujući pšenicu, krumpir, kokosovo ulje i druge biljne proteine. No, u hamburgeru postoji još jedna posebna komponenta koja ga čini tako, pa, mesnatim: hem. To je molekula koja sadrži željezo i zbog čega meso miriše, cvrči i na kraju ima okus po govedini. Hem u Impossible Burgeru izrađen je samo od biljaka i proizveden fermentacijskim postupkom, slično načinu na koji se pravi belgijsko pivo. U osnovi, to je sve što burger jest (čak i "krvari" poput prave goveđe pljeskavice), ali ne potječe od životinje.
POVEZANE: Kylie Jenner pokušava postati veganka, a njezini obroci zakonito izgledaju ukusno
Impossible Burger trenutno je dostupan na adresi Odaberi Umami Burger lokacije diljem Kalifornije, kao i nekoliko drugih restorana u New Yorku, Las Vegasu i Teksasu.