Čak iako tradicionalne rezolucije često ne uspije, logično je da se s novom godinom osjećamo inspirirani dobivanjem prilike da izbrišemo sve i počnemo biti najzdravija verzija sebe. (Naznačite siječanjsku navalu poruka "nova godina, novi vi".)
već imamo Suhi siječanj, ali još jedna opcija za početak 2022. sa zdravim praskom je Veganuary. Kao što ste vjerojatno pogodili, to uključuje jesti više biljaka i rezanje životinjskih proizvoda tijekom prvog mjeseca u godini.
Pitate se biste li trebali isprobati Veganuary? Evo svega što trebate znati o tome kako prijeći na biljnu prehranu te o zdravstvenim i ekološkim prednostima mjesečnog veganstva.
Odakle je došao veganuar?
Kao Suhi siječanj, Veganuary izazov zapravo je započeo u Ujedinjenom Kraljevstvu još 2014. godine, kada je neprofitna organizacija istog imena potaknula ljude da pokušaju postati vegani za mjesec siječanj. Brzo naprijed do 2021. i izvještava web stranica Veganuary da više od 500.000 ljudi potpisao zalog.
Naravno, pridržavanje prehrane bez životinja nije ništa novo. Svjetski dan vegana ustanovljen je 1994. godine i od tada je samo nastavio bilježiti rast sljedbenika. U 2014. samo je 1% potrošača u Sjedinjenim Državama izjavilo da su vegani; u 2017. taj je broj skočio na 6%, prema podacima iz 2017 izvješće GlobalData. Puno slavne osobe pomogle su jačanju popularnosti veganstva usput - uključujući nikoga osim Beyoncé, koji je još 2015. promovirao 22-dnevnu vegansku prehranu.
Marketing 'Veganuary' posebno je uzeo maha 2020. godine kada su Google pretraživanja za tim pojmom porasla. Čak je i Hollywood primijetio da će dodjela Zlatnih globusa 2020., koja je održana 5. siječnja, sadržavati potpuno veganski jelovnik.
Postoje li zdravstvene prednosti odlaska na veganstvo?
Biljna prehrana prepuna raznolikog voća i povrća povezana je s a smanjen rizik od dijabetesa tipa 2, bolesti srca i raka, prema Barbie Boules, R.D.N., osnivačici Barbie Boules ishrana za dugovječnost.
"Filozofija biljne hrane bogata je vlaknima, vitaminima, mineralima, fitonutrijentima i hidratacijom", kaže Boules, dodajući da dodavanje više biljaka na tanjur također potiče zdrav mikrobiom crijeva.
A zdravstvene prednosti veganske prehrane mogu se vidjeti čak i iz kratkoročnih napora: U pregledu iz 2019. objavljenom u časopisu Priroda, autori su primijetili poboljšanu razinu glukoze, inzulina i kolesterola, kao i gubitak težine i smanjena upala za sudionike koji su održavali biljnu prehranu od tri do 24 godine mjeseci. Još Studija iz 2018 pokazalo je da su sudionici smanjili ukupni kolesterol nakon što su bili vegani samo četiri tjedna - što je poznato i kao duljina vegana.
Što je s ekološkim dobrobitima?
Naravno, postoje zdravstvene prednosti od odlaska na veganstvo, ali ishrana na biljnoj bazi može imati koristi i za planet.
Studija iz 2018. objavljena u časopisuPriroda pokazalo je da održavanje zapadnjačke prehrane bogate životinjskim proizvodima i prerađenom hranom po sadašnjoj stopi može uzrokovati porast doprinosi klimatskim promjenama povezanim s hranom – uključujući onečišćenje vode i emisije stakleničkih plinova – za čak 90 posto 2050.
Još jedno izvješće iz 2019. u The Lancetu pokazalo je prehranu bogatu povrćem, voćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama i orašastim plodovima (i smanjenom konzumacija crvenog mesa, šećera i rafiniranih žitarica) ne samo da ima osobne zdravstvene prednosti, već je i najzdravija prehrana za planeta.
Zapravo, to je glavni razlog zašto je ceremonija dodjele Zlatnih globusa prošle godine odlučila postati veganska. „Klimatska kriza je nemoguće zanemariti i nakon razgovora s našim vršnjacima i prijateljima u zajednici, osjetili smo izazov da bude bolji", rekao je predsjednik Hollywood Foreign Press Association Lorenzo Soria u izjavi za The Los Angeles Times. Odluka o posluživanju biljnog obroka, rekla je Soria, bila je u nastojanju da se napravi "mali korak kao odgovor na veliki problem".
Kako započeti s Veganuaryjem
OK, dakle, kada je u pitanju davanje Veganuaryju priliku, stvarno nema razloga ne da povećamo unos proizvoda, cjelovitih žitarica i zdravih orašastih plodova i sjemenki. Jedna stvar na koju Boules ipak upozorava jest da ćete se htjeti posvetiti planiranju obroka kako biste osigurali adekvatan unos hranjivih tvari, osobito ako namjeravate postati vegani zauvijek.
"Prehrambeno potpuna, stroga veganska prehrana zahtijeva trud i planiranje", napomenula je, dodajući da ćete morati platiti posebna pozornost na kalcij, vitamin D, B12 i omega 3, kojih nema dovoljno u biljkama i drugim veganima namirnice.
Ali što je s proteinima? (Ako ste vegetarijanac, onda ste ovo čuli više puta nego što možete izbrojati, zar ne?) Grah, mahunarke, edamame, tofu i kvinoja su sve opcije pune proteina za kojima možete posegnuti na veganskoj prehrani, Boules kaže.
Ako vam se čini da je ideja o zauvijek odustajanju od sira teško shvatiti, postoje dobre vijesti. Boules brzo ističe da još uvijek možete iskoristiti prednosti uključivanja više biljaka u svoj život, a da se ne obvezujete na potpuno veganstvo.
“Sviđa mi se ideja da polovicu vašeg tanjura napunite povrćem pri svakom obroku, a možda i da jedan obrok dnevno bude potpuno biljno baziran”, kaže Boules.
Pouka priče? Isprobavanje Veganuaryja moglo bi biti vaša ulaznica za bolje razumijevanje što znači voditi biljni stil života - čak i ako na kraju jednostavno postanete veganski.
