Kao loše zaposlene žene, povremena večera za van ili dostavu je u osnovi neizbježna. Nema sramote u srijedi navečer namazati papirnate kutije i dvaput mikrovalnu govedinu i brokulu! Ali tamo je način da ga učinite malo glamuroznijim. U nastavku vam predstavljamo najbolja uparivanja vina i hrane za van, ljubaznošću somelijera i etabliranog pisca vina Jim Clarke.
“Kada je uparena s vinom, hrana je zapravo povišena, pa počinjemo razmišljati malo više o užicima koje nudi; možda je 'samo za ponijeti', ali mi obraćamo više pažnje na njegove teksture i okuse”, kaže Clarke. "Ova uparivanja također oduzimaju formalnost koja ponekad učvršćuje ispijanje vina - podsjetnik da je fascinantno i složeno kao što može biti, vino je još uvijek samo fermentirani sok od grožđa." Pogledajte parove i veze na Clarkeove preferirane robne marke, ispod.
01od 05
Kineska hrana i hrskavi Sauvignon Blanc
“Kineski je široka kategorija, ali lo-mein rezanci za soju ili pržena riža često su zajednički nazivnik. Nježne cvjetne note i oštra mineralnost dobrog sauvignona mogu lijepo proći kroz ove kineske namirnice”, objašnjava Clarke. ($17;
vino.com)02od 05
Pepperoni pizza i talijanski Sangiovese
"Istina je da nema bolje pizze i piva (čak i Talijani preferiraju ovu kombinaciju), ali ako ćete raditi vino, talijanski zaštitni znak Sangiovese je dobro mjesto za početak", kaže Clarke. „Složenost Chianti Classico Riserva možda je malo previše za pizzu, ali prijateljski, mekani Rosso di Montepulciano ili Rosso di Montalcino pružit će suhoću potrebnu da se suprotstavi feferonima i kobasicama, dok će ostati dovoljno lagana za relativno jednostavne sastojke.” (18 dolara; astorwines.com)
03od 05
Sushi i ekstra suhi vermut
“Dobro izrađen vermut može biti prekrasno lagan i cvjetan na nosu, ali ima ugodno iznenađujući suhi završetak. Savršeno je za održavanje one lagane svježine koju očekujemo od sushi večere, dok doista ističe umami karakteristike naše sirove ribe po izboru”, predlaže Clarke. ($24; drinkupny.com)
04od 05
Burgeri i cabernet ili merlot
“Mesnati, masni hamburger zahtijeva veliku podebljanu crvenu boju. I relativna suhoća, struktura i sočnost većine Cab mješavina prihvatljivih za hranu će doći do izražaja paprene, slane, pseudo-pečene kvalitete vašeg omiljenog brzog ručka zapečenog na plamenu,” Clarke kaže. ($21; vino.com)
05od 05
Burritos i slana Syrah
“Dok su paprene note grožđa Syrah zanimljiva pratnja burritu, začin u jelu i začin u vinu vrlo su različiti”, objašnjava Clarke. „Ovdje je važnije da tanini crnog vina budu zreli i mekani; inače će začin chipotle piletine ili fajita odreska učiniti da imaju oštar okus. Sve više proizvođača pravi pristupačne crvene mješavine imajući na umu hranu, a mnogo puta je Syrah grožđe koje se bira.” (13 USD; getwineonline.com)
