Ahogy a tél kezd háttérbe szorulni, azon kapjuk magunkat, hogy könnyebb, szezonálisan megfelelő árakra vágyunk. A probléma csak az, hogy nem egészen még ideje vásárolni a tavaszi termékeket. Kevin Sbraga séf, a Főszakács nyertes és tulajdonosa az új Jacksonville-i, Fla. székhelyű étteremnek Sbraga & Company, megvan a megoldás: Sült fehérrépa Piri Piri szósszal. Csak néhány hozzávalóval ez az étel finom, egészséges vacsorává varázsolja a téli zöldségeket.
„Gyerekkoromban sosem volt a fehérrépa a kedvencem” – mondja. – Felnőtt koromig kezdtem el élvezni őket.
Ebben az előkészítésben a Sbraga célja, hogy a fehérrépát egyszerű, mégis egyedi és ízletes módon mutassa be. "A fehérrépát az általam jelzett Piri Piri szósszal kombinálva megjelenik a zöldségek valódi esszenciája" - mondja. "Adunk hozzá egy kis borotvált, nyers fehérrépát az íz és az állag kontrasztja érdekében." Próbáld ki az alábbi receptet.
KAPCSOLÓDÓ: Hogyan készítsük el a valaha volt legegyszerűbb mogyoróvajas sütiket
Sült fehérrépa Piri Piri szósszal
Kiszolgál 4-6
Hozzávalók
10 bébi fehérrépa
1/4 csésze olívaolaj
1½ teáskanál tengeri só
A Piri Piriért
1½ evőkanál thai chili
2 evőkanál fokhagyma
1 evőkanál só
3/4 csésze olívaolaj
1 csokor petrezselyem
1 csokor koriander
1/2 csésze citromlé
KAPCSOLÓDÓ: Hogyan készítsünk egy finom hawaii poké tálat tonhal nélkül
Útvonalak
1. A fehérrépa elkészítése: Melegítse elő a sütőt 400°F-ra. Mossa meg a fehérrépát, és távolítsa el a fehérrépát. Tépd le a fehérrépa zöldjét és tedd félre. Borotválj le két fehérrépát, és tedd félre. A maradék baba fehérrépát negyedeljük, és egy tálba dobjuk olívaolajjal és tengeri sóval. Egy tepsire tesszük, és a sütőben 15 percig sütjük.
2. A Piri Piri elkészítése: Turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverje össze a chilit, a fokhagymát, a sót és az olívaolajat. Keverjük simára. Lassan, kis sebességgel adjuk hozzá a petrezselymet és a koriandert, amíg fel nem törik, majd adjuk hozzá a citromlevet.
3. Piri Pirivel fehérrépát egy keverőtálba öltöztetünk. Tedd át a tálalótálba. Tálalás előtt díszítsük nyers, lereszelt fehérrépával és tépett fehérrépa zöldjével.