Green Market All-Stars

Recept:

4-et szolgál ki
CSIRKE
4 kicsontozott, bőr nélküli csirkemell, vékonyra vágva
Só, bors
2 gerezd fokhagyma, összetörve
1 szál kakukkfű
2 evőkanál repceolaj
PANZANELLA
2 érett őszibarack, felkockázva vagy szeletelve
25 cseresznye kimagozva és felezve
y csésze pirított apróra vágott mandulát
2 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
u lb. Stilton sajt, morzsolt
1 narancs leve
1 citrom leve

2 evőkanál apróra vágott fűszernövény (próbálkozz petrezselyem, kapor, tárkony, metélőhagyma)
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 csésze kiadós zöldek (rukkola, pitypang vagy cikória)
Só és bors ízlés szerint
csipetnyi cukor
y vekni briós vagy fehér kenyér, héját eltávolítva, 1"-es kockákra vágva és megpirítva (krutonhoz)

1 Fűszerezzük a csirkemellet sóval, borssal, fokhagymával és kakukkfűvel. 2. Melegítse fel a grillserpenyőt repceolajjal füstölésig. Grill csirkét a serpenyőben nagy lángon oldalanként 3 percig, amíg meg nem fő; levesszük a tűzről és pihentetjük. 3. A saláta összeállításához keverje össze az összes hozzávalót egy nagy keverőtálban, utoljára dobja bele a krutonokat.

Recept:

4-et szolgál ki
5 font friss fava bab, eltávolítva a hüvelyből
4 szilva (enyhén alulérett), vékonyra szeletelve
2 csésze pezsgőecet
½ csésze méz
½ evőkanál só
½ csésze olívaolaj
20 levél koriander
3 mogyoróhagyma, szeletelve
¼ habañero bors, kimagozva és felkockázva
1 kis csokor retek, vékonyra szeletelve
2 csésze vegyes baba zöld
Só és bors ízlés szerint

1 Forraljunk fel egy fazék sós vizet. Favas hozzáadása; 3 percig blansírozzuk. Egy szűrőedénybe szűrjük le; hideg víz alatt hűtsük le. 2 Hámozza le a bab héját. Tedd a babot a hűtőbe. 3. Helyezze a szilvát egy közepes tálba. Keverje össze az ecetet, a mézet és a sót egy serpenyőben. Felforral; levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Öntse a folyadékot a szilvára, hogy sóoldatot hozzon létre; 2 órát állni hagyjuk. 4 Ezután készítsen vinaigrettet: Egy salátástálban keverje össze ¹/? egy csésze szilva-sós folyadék, olaj, koriander, mogyoróhagyma és habañero. 5. Tegye a tálba szilvaszeleteket, retket, zöldeket és favasokat, és dobja fel. Sózzuk, borsozzuk.

Recept:

4-et szolgál ki
CSERESZNYA
½ vaníliarúd, hasítva és kimagozva
1 narancs héja
¾ csésze kristálycukor
¾ csésze Muscat de Beaumes de Venise (édes fehér desszertbor)
¼ csésze víz
4 csésze cseresznye, bármilyen sötétvörös fajta, szárát eltávolítva (próbálja ki a Binget vagy a Brooksot)
KRÉM
1 vaníliarúd felosztva és kimagozva
½ csésze mascarpone sajt
1½ csésze kemény tejszín
3 evőkanál kristálycukor
Kakukkfű gallyak, díszítéshez

1 Melegítse elő a sütőt 300 fokra. Keverje össze a vaníliarudat, a narancshéjat, a cukrot, a bort és a vizet egy nagy, sekély, tűzálló edényben; közepes lángon pároljuk. Amikor a cukor feloldódott, hozzáadjuk a meggyet. 2. Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse, amíg a cseresznye megpuhul, időnként megkeverve körülbelül 45 percig. Vegyük ki a sütőből és hűtsük körülbelül 10 percig. 3 Közben elkészítjük a krémet: Egy közepes tálban a mascarponéhoz adjuk a vaníliamagot. 4 Adjunk hozzá egy kevés tejszínt a sajthoz, és keverjük fel, hogy fellazuljon. Adjuk hozzá a maradék tejszínt és a cukrot a mascarponéhoz; elektromos mixerrel közepes sebességen addig verjük, amíg lágy csúcsok nem keletkeznek. 5. Tegyen néhány meleg cseresznyét tálakba, és kenje meg tejszínnel. Díszítsük kakukkfűvel.

Recept:

4-et szolgál ki
1 kisebb görögdinnye, szeletelve vagy kockára vágva
1 csésze tépett fűszernövények (próbáld ki a bazsalikomot, mentát, koriandert)
2 oz. friss babcsíra
½ thai madár chili, darált (vagy ¾ teáskanál sriracha szósz)
1 evőkanál cukor
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 tk frissen reszelt gyömbér
2 lime leve
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Kóser só ízlés szerint
½ csésze sózatlan pörkölt földimogyoró, apróra vágva

1 Tegye egy tálba a dinnyét, a fűszernövényeket, a csírákat és a chilit. 2 Készítsen öntetet: Egy másik tálban oldjon fel cukrot 2 evőkanál meleg vízben. Keverjük hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a lime levét és az olajat. 3 Öltöztesd meg a salátát, ízesítsd sóval, majd dobd fel. Tányér; szórjuk meg mogyoróval.

Recept:

4 süteményt kapunk
KUKORICA TORTÁK
2 csésze kukoricaszem, vágja le a csutkát körülbelül 3 kalászról (félre osztva)
2 evőkanál vaj, plusz még főzéshez
½ csésze író
½ csésze vöröshagyma, apróra vágva
¼ csésze bazsalikomos sifonád (hosszú, vékony csíkok, éles késsel vágva), plusz még a díszítéshez
¾ csésze univerzális liszt
½ csésze kukoricadara
1 tk sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
Csipet só és bors
FELTÉTEL
2 örökség paradicsom, felkockázva
½ csésze kukoricaszem
2 evőkanál olívaolaj
Só, bors
4 tojás, buggyantott

1 Turmixgépben a kukoricaszem felét, a vajat és az írót nagyjából simára pürésítjük. Tedd át egy tálba. Keverje hozzá a maradék kukoricaszemeket, a hagymát és a bazsalikomot. 2 Egy külön tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót; alaposan keverjük össze. 3 Adja hozzá a nedves összetevőket a szárazhoz; addig keverjük, amíg össze nem áll. 4. Egy serpenyőben olvassz fel egy gombóc vajat közepes lángon, és adj hozzá 2 púpozott evőkanál tésztát minden palacsintához. Körülbelül 2 percig sütjük oldalanként, vagy amíg megpuhul. vajjal fejezzük be, sózzuk és borsozzuk. Félretesz, mellőz. 5 az öntethez keverjük össze a paradicsomot és a kukoricát olívaolajjal és egy csipet sóval és borssal. Kanál keveréket a kukorica süteményekre. 6 Minden sütemény tetejét megkenjük egy buggyantott tojással, sózzuk, borsozzuk, és bazsalikommal díszítjük.