Jócskán a júliusban járunk, ami azt jelenti, hogy valószínűleg közel jártál a grillezett zöldségnyársok tökéletesítéséhez, frissítő koktélok és finom gyümölcsös piték – de soha nem késő kipróbálni magad egy új technikában vagy eszköz. Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozhassa ki a meleg időben történő főzésből és szórakoztatásból, felkerestünk néhány szakácsot a világ minden tájáról. országot, hogy válaszoljon a kérdésre: „Mi az Ön kötelező konyhai eszköze ezen a nyáron?” Olvassa el az alábbiakat válaszol.

„A kötelező eszközöm a mikrorepülőgépem. Kiválóan alkalmas citrusfélék meghámozására és a kemény sajtok tollas szalagokká alakítására."Matt Hyland, a brooklyni pizzéria séfje Emily

"A kedvenc kütyüm a dohányos. Semmi olyan, mint egy kis füstölt hús nyáron!"Yvan Lemoine, a New York's executive séfje Uniós viteldíj

„Szeretek régi iskolába járni – az iskola előtti primitív stílusban – mozsártörővel. Elképesztően sokoldalú. A salsa verdétől a pestoig vagy a pácokig, a vele kifejlesztett ízeket egyetlen konyhai robotgéppel sem lehet megismételni."

click fraud protection
Antonio Mora, a szakács Minőségi húsok New York-ban

"Kihasználtam a hosszabb napokat (és a remek időt), és korán keltem, hogy a hátsó verandán reggelizzek, így a tojásos töltőanyag nélkülözhetetlen eszközzé vált a puha főtt tojás élvezetéhez. Ez a készülék tiszta vágást készít, és szakmailag én is sütöttem a lepényt vágott, tisztított héjban rendezvényekre, ami gyönyörű bemutatót nyújt."Bruce Kalman, a séf a Unió és Knead & Co. tésztabár + piac

„A kötelező nyári szerkentyűm minden bizonnyal egy remek osztrigasucker lenne, mert nincs is jobb, mint szuperhideg osztriga egy szép nyári estén egy pohár rozéval! Van egy remekem Thérias et l’Econome."—Greg Bernhardt, a szakács Paley Los Angelesben

"Imádom a Joule sous-vide botot. Beállíthatod egy fazékba, és grillezés közben kint sous-vide-ezheted. Az iPhone-alkalmazásuk nagyszerű, mert megteszi a találgatásokat."—Dimitri Moshovitis, séf a Cava Mezze Washingtonban, D.C.-ben és Baltimore-ban, és Cava Grill D.C.-ben, Los Angelesben, Marylandben és New Yorkban

"A nyári szerszámom, amihez fordulok, egy kandallóharang a szénsütőhöz."Marc Meyer, szakács at Szakácsüzlet, Száz hektár, Vicé, és Rosie-é, mindezt New Yorkban