Ez a kielégítő tojásétel – földes ízeivel és gazdag ricottás zsebeivel – Aimee Olexy, a séf kedvence. Talula napilapja és Talula kertje, Philadelphia fehéren izzó farmtól-asztalig éttermei. „Süsse meg a rakott ételt, amíg a vendégei ott vannak” – mondja. "Ha kiveszed a sütőből, bolyhos, forró és párás, csodálatos!"
Olvassa el Olexy dekadens rakott receptjét!
KAPCSOLÓDÓ: Ebben az ünnepi szezonban indítsa el a dolgokat egy újfajta főzéssel
Kiszolgál: 4–6Teljes idő: 50 percAktív idő: 35 percElőre: Pirítsuk meg a diót, aprítsuk fel a hagymát, szeleteljük fel a gombát, aprítsuk fel a kelkáposztát, verjük fel a tojást, és aprítsuk fel a fontinát; hűtőben tároljuk.
Hozzávalók
¼ csésze fenyőmag¼ csésze extra szűz olívaolaj½ csésze darált hagyma Tengeri só 1½ lb. vegyes gomba, például cremini, osztriga és szárú shiitake, ½"-es darabokra szeletelve3 közepes rozmaring ág 2 babérlevél, lehetőleg friss 1 teáskanál kakukkfű levél 3 csésze enyhén csomagolt kelkáposzta apróra vágva Frissen őrölt bors 6 nagy tojás 1 csésze friss ricotta sajt 1 csésze reszelt fontina sajt
Útvonalak1. Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra.
2. Egy 12"-es castiron serpenyőben pirítsd meg a fenyőmagot mérsékelt lángon, dobáld, amíg enyhén megpirul, körülbelül 5 perc alatt. Tegye át a diót egy tányérra.
3. Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk olajat, amíg csillogó nem lesz. Adjunk hozzá hagymát és egy csipet sót; főzzük mérsékelt lángon, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje össze gombával, rozmaringgal, babérlevéllel és kakukkfűvel; főzzük közepesen magas lángon, időnként megkeverve, amíg a gomba megpirul és megpuhul, körülbelül 10 percig. Keverjük hozzá a kelkáposztát, és főzzük, amíg megfonnyad, körülbelül 3 percig. Dobja el a rozmaring gallyakat és a babérleveleket. Belekeverjük a fenyőmagot, és sóval, borssal ízesítjük.
4. Egy közepes tálban felverjük a tojásokat ricottával, 1 teáskanál sóval és ¼ teáskanál borssal. Öntsük a tojásos keveréket a gombára; szórjunk a tetejére fontinát. Kb. 15 percig sütjük, amíg meg nem áll. Közvetlenül a serpenyőből tálaljuk.
KAPCSOLÓDÓ: Válasszon sós, egyharapásos csodákat az ünnepi svédasztalhoz