Portale anyja, Connie a határon túlra utazott a New York állambeli Buffalóból Kanadába, hogy vásároljon egy különleges márkájú pudingkeveréket, amellyel egy tömeget tetszetős csokoládés krémes pitét készíthet.
A Portale újra elkészítette édesanyja kényeztető desszertjét májusi számunkra Anyák napja tiszteletére. Szerencsére ehhez a recepthez nem kell útlevél. Az öltözött változat a semmiből készült, és teljesen megéri a fáradságot.
Pite töltelék hozzávalói: 1 csésze cukor ¼ csésze kakaópor ¼ csésze kukoricakeményítő 1 teáskanál só 1 ¾ csésze tej 1 ¾ csésze tejszín 8 nagy tojássárgája 6 uncia. 72 százalékos kakaós étcsokoládé (próbáld ki Valrhona) 2 evőkanál európai stílusú sótlan vaj Frissen felvert tejszín (elhagyható)
Crust esetében:1. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy pengével ellátott processzorral. 2. Adjunk hozzá vajat; pulzáljon 20-25 másodpercig, vagy amíg a darabok borsó nagyságúak lesznek. 3. Lassan, kis mennyiségben adjunk hozzá vizet és ecetet, amíg a keverék össze nem áll.
4. A tésztából korongot formázunk; lefedjük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 5. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát ⅛ hüvelyk vastagságban. 9 hüvelykes piteformát kibélelünk tésztával; töltse meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal. 6. Hűtsük le 1 órát. 7. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. 8. 10 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.Töltéshez:1. Egy közepes lábasban habosra keverjük a cukrot, a kakaóport, a kukoricakeményítőt és a sót. Melegítsük közepesen magasra, és fokozatosan keverjük hozzá a tejet és a tejszínt, majd a sárgáját, amíg a keverék felforr és besűrűsödik. 2. Vegyük le a tűzről; adjunk hozzá csokoládét és vajat. Keverjük össze. 3. A tölteléket a megsült héjra öntjük, és hűlni hagyjuk. Fedjük le műanyag fóliával; legalább 6 órára hűtőbe tesszük. 4. Frissen felvert tejszínhabbal tálaljuk.