Ha még nem követed a Symmetry Breakfastt az Instagramon (@symmetryreggeli), csemege. Az eper, gofri és latte art kaleidoszkópos fotóival az ínycsiklandó táp, amelyet Michael Zee londoni fotós vezet, igazi ünnep a szemnek. És a mögötte álló történet is elég szívmelengető: minden közzétett étkezés olyasvalami, amit Zee készít a barátjának reggelire. Az alábbiakban a 30 éves Instagram-szenzációval beszélgettünk kreatív folyamatáról és készülő szakácskönyvéről, Főzni-szeretni-megosztani (előrendelhető, 25 dollár; amazon.com).
Hogyan jött a Symmetry Breakfast ötlete?
A barátom most költözött hozzám, és nagyon elfoglalt munkája volt, ezért elkezdtem reggelit készíteni, hogy együtt tölthessünk egy kis időt. Ez volt az egyetlen alkalom, amikor láthattam! Lassan az étkezések is egyre kidolgozottabbak lettek, majd elkezdtem képeket készíteni és feltölteni az Instagramra.
Miért reggeli?
Érdekes meghatározni, honnan származnak bizonyos alapvető reggeli ételek, és hogyan válnak a dolgok trendté. Sokan nem veszik észre, hogy a villásreggeli egy 200 éves brit fogalom a viktoriánus időszakból. Az is elképesztő, hogy az elmúlt 10 évben az avokádó az étrendünk alapvető részévé vált. Nem emlékszem, hogy 20 éves korom előtt avokádót ettem volna!
Milyen fontos dolgokat kell szem előtt tartani összeszereléskor?
Vannak, akik hajlamosak enni, és lecsökkenteni azt üzemanyaggá, ahelyett, hogy valami örömtelit és szeretettel telit készítenének. Ez nem egy tányérra dobott dolog – valaki beletette a szívét. Van figyelem a részletekre. Ezt szeretném minden reggel bemutatni.
Van valami tanácsod a főzéshez egy jelentős másik ember számára?
Ne várja el, hogy elsőre szép legyen. Sokáig tartott, míg finomítottam a jellegzetes esztétikámon. Sokat tanultam arról is, hogy a párom mit szeret enni, de néha egyszerűen nem érzi. Minden nap más.
Meséljen nekünk készülő szakácskönyvéről, Főzz-Szeress-Oszd meg.
Nem csak gyors receptekről van szó – némelyik napokig is eltart. Minden teljesen iPhone-on van felvéve, tehát amit az Instagramomon látsz, azt a könyvben is megkapod. Több mint 100 reggelirecept található a világ minden tájáról időzóna szerint rendezve – részben földrajz óra, részben szakácskönyv. Az első fejezet az Egyesült Királyság, Portugália, Marokkó és Nigéria, utána pedig nyugat felé haladunk. Az ötlet az, hogy valahol a világon itt a reggeli ideje.