Mi a kedvenc módja annak, hogy hűvös maradjunk? Természetesen fagylalttal!

Ahogy melegszik a nyár, megihletett minket a klasszikus nyári csemege: a fagylaltos szendvicsek. Júliusi számunkban séf Jeni Britton Bauer, szerzője Jeni's Splendid Ice Cream desszertek (amazon.com, 16 dollár) megadta nekünk a lapátot a gyermekkori élvezet új felfogásáról.

A titok a sütikben rejlik. Britton Bauer szerint a sütemények szuper luxus: sűrűek, rágósak és csokis ahhoz, hogy szarvasgombaként is elférjenek. Hagyja ki a vaníliás tölteléket, amely általában a fagylaltkocsiban található, és válasszon egy felnőttebb ízt, amivel kényezteti magát (szeretjük a pisztáciát és a sós karamellt).

Olvass tovább a mennyei receptért!

Szeretne még több receptet kedvenc fagylaltreceptjeinkből? Vedd meg az InStyle júliusi számát, amely elérhető az újságárusoknál és digitálisan letölthető.

A fenséges szendvics

Teljes idő:

7 óra 30 perc

Elkészítési/főzési idő:

30 perc

Inaktív idő:

7 óra

Körülbelül 8 szendvicset készít

Hozzávalók:

8 evőkanál (1 rúd) sótlan vaj 8 oz. étcsokoládé (64% kakaó vagy magasabb), durvára vágott ¼ csésze univerzális liszt 2 evőkanál holland feldolgozott kakaópor (99% kakaó) ¼ tk finom tengeri só ¼ tk szódabikarbóna 2 nagy tojás, szobahőmérséklet ½ csésze cukor 2 tk vanília kivonat 1 csésze étcsokoládé chips (64% kakaó vagy magasabb) 1 pint fagylalt (bármilyen aroma)

Útvonal:

1. A vajat és az étcsokoládét dupla bojlerben, lassú tűzön felolvasztjuk, olvadásig keverjük. Hűtsük le teljesen.

2. Keverje össze a lisztet, a kakaóport, a sót és a szódabikarbónát egy kis tálban; félretesz, mellőz.

3. Elektromos keverővel verje fel a tojást és a cukrot egy nagy tálban nagy sebességgel, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 perc alatt. Adjuk hozzá a vaníliás és a kihűlt olvasztott csokoládé keveréket. Verjük 1-2 percig, amíg össze nem áll.

4. Kaparja le a tál oldalát, és egy nagy gumilapát segítségével keverje hozzá a lisztes keveréket, amíg be nem keveredik. Hajtsa bele a csokoládédarabkákat. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára.

5. Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 350 °F-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

6. Nedvesítsd meg a kezeidet, és a tésztából 1"-es golyókat tekerj, és tedd őket egymástól körülbelül 2 hüvelyk távolságra a sütőlapra.

7. 10-15 percig sütjük, amíg a szélei kissé megemelkednek, és a közepe nagyrészt megszilárdul. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Tegye át a sütiket egy tepsibe, és 1 órára fagyassza le.

Összegyűlni:

1. Vegye ki a sütiket a fagyasztóból. Helyezzen 8 kekszet alul felfelé, és mindegyikre kanalazzon ¼ csésze lágy fagylaltot.

2. Mindegyik tetejére tegyen egy második sütit; nyomd le a lapításhoz.

3. A szendvicseket lefedve tegyük vissza a fagyasztóba legalább 2 órára, hogy megszilárduljanak.