Az élénk ízekkel tarkított és kielégítő ropogós hatású, élénk saláta az öntetben lévő darált piros chilitől extra illatosságot kap. Jimmy Tu séf a New York-i vietnami étteremből Bunker, Queensben, a nyárra gondolva megalkotta a juliened káposzta és a sárgarépa ízletes keverékét. „A könnyű textúrát a menta, a lime és a chili élénkíti.”
4-et szolgál ki
Teljes idő: 55 perc Elkészítési idő: 15 perc Sütési idő: 30 perc, plusz 10 perc lehűlésHozzávalók:
1 font csirkemell 1 ek limelé 2 evőkanál halszósz 2 evőkanál cukor 1 gerezd fokhagyma, darált 1 piros chili, darált 2 evőkanál olívaolaj 4 csésze zsugorított vörös káposzta (1 fej) 1 csésze sárgarépa (3 közepes sárgarépa) ½ csésze vékonyra szeletelt lilahagyma¹/₃ csésze zsugorított mentalevél, plusz egész mentalevél díszítéshez 2 evőkanál pirított szezámmag 2 evőkanál ropogós medvehagyma¼ csésze zúzott, pörkölt földimogyorócsirkéhez:
1. Helyezzük a csirkét egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel.2. 10 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a hőt, és forró vízben 20 percig hagyjuk sülni a csirkét.3. Vegye ki a csirkét, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. A csirkét felaprítjuk.
Öltözködéshez:Egy közepes tálban keverje össze a lime levét, a halszószt, 4 evőkanál vizet és a cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik. Habosra keverjük a fokhagymával, a chilivel és az olívaolajjal.Összegyűlni:
1. Egy nagy keverőtálban dobd fel a csirkét, a káposztát, a sárgarépát, a hagymát és az öntettel borított mentát.2. A tetejére egész mentaleveleket, szezámmagot, mogyoróhagymát és mogyorót teszünk.Még több fenséges nyári salátareceptet szeretne? Vedd fel az augusztust kiadása Stílusosan, elérhető az újságosstandokon és digitálisan letölthető.