Manapság mindannyian annyira elfoglaltak vagyunk, hogy könnyű belemerülni a káoszba, és nem túl jó egészséget hozni választási lehetőségek (higgy nekünk – közvetlenül az irodáink mellett van egy Magnolia Pékség, amely minden nap!). De ma van az egészség világnapja: a tökéletes nap arra, hogy jobb döntéseket hozz.
Ma megfogadjuk, hogy több vizet iszunk, egy teljes éjszakai alvást (korábban javítsa ki a Netflixet!), és kimegyünk a konyhába, hogy elkészítsünk egy gyönyörű, egészséges ételt, úgy ünnepeljük az Egészség Világnapját.
Április számunkban a Boston szeretett séfje, Barbara Lynch megígérte nekünk: „Négyen remek ételt készíthetsz. zseniális összetevők.” Annak bizonyítására, hogy finom, Lynch olyan ételt főzött, amely egyenlő arányban szép és szép egészséges. Ez a sült lazac fehérbabbal és spenóttal ízletes, és tele van Omega-3-mal, fehérjével és vitaminokkal. Profi tipp: habosítson fel egy adagot a csodálatos olíva-citromos ízvilágból halakhoz, bruschettához vagy akár pulyka szendvicshez.
Olvassa el a finom és tápláló receptet.
Ez a funkció eredetileg áprilisi számunkban jelent meg. További ehhez hasonló történetekért feliratkozni StílusosanMost.
Lazac
Adagolás: 4
Hozzávalók:
4 evőkanál. olívaolaj (osztva) 1 lb. friss spenót, kemény szárak eltávolítva, levelei jól megmosva és szárítva 15 oz. konzerv fehér bab, leöblítve és lecsepegtetve Kóser só Frissen őrölt fekete bors2 evőkanál szőlőmag- vagy repceolaj4 lazacfilé, 5-6 uncia. mindegyik, lehetőleg bőrön, Olive-Lemon Relish (opcionális; a recept a következő) Fleur de sel, vagy bármilyen durva sóRecept:
1) Melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá spenótot; finoman dobd fel. Ha megfonnyadt, öntse ki a felesleges folyadékot.2) Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, majd adjon hozzá babot és 2 evőkanál olívaolajat; melegítsük körülbelül 5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegye félre3) Melegítse fel a szőlőmagolajat egy másik nagy serpenyőben közepesen magas hőmérsékleten. Ha már felforrt, adjuk hozzá a lazacfilét, bőrével lefelé. Addig főzzük, amíg a bőrük megbarnul és ropogós nem lesz (3-5 perc). Legyél türelmes. Ha túl korán próbálja felemelni a lazacot, a bőr hozzáragad a serpenyőhöz. Egy spatulával fordítsa meg a halat; főzzük további 3-5 percig, vagy tetszés szerint tovább. Sóval és borssal ízesítjük.4) Tálaláskor a babot és a spenótot négy tányérra osztjuk. Helyezzen lazacot a tetejére. Adjunk hozzá egy kis ízelítőt. Egy csipetnyi fleur de selvel fejezzük be.
Oliva-citrom ízű
Elkészítés: kb 1 csésze
Hozzávalók:
½ csésze kimagozott, apróra vágott Picholine olajbogyó vagy más, sós lében pácolt zöld olajbogyó1 citrom, lehetőleg Meyer, meghámozva, szeletekre vágva és apróra vágva; facsart leve és fenntartva 2 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem 1 kis mogyoróhagyma, finomra vágott ½ teáskanál méz és még több kóstoljuk meg, ha hagyományos citrom½ teáskanál borecetet használunk, lehetőleg chardonnay¼ tk kóser sót, plusz ízlés szerint még több frissen őrölt fekete bors Recept:
Egy közepes tálban óvatosan keverje össze az összes hozzávalót, beleértve a fenntartott citromlevet is. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá még mézet, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
Ez a recept a következő engedélyével készült Keverjük össze: keverjük össze az olasz hagyományokkal, írta: Barbara Lynch.