Momofuku beszáll az ételszállító játékba. David Chang, a népszerű ázsiai fúziós étterem alapítója és főszakácsa olyan alkalmazásokból merítve, mint a GrubHub és a Seamless, egy saját online szolgáltatás elindításával töri meg a formát. Juharfa, egy új kézbesítési alkalmazás, amely szezonális, helyi ételeket kínál, amelyek hasonlítanak a csúcskategóriás, farmtól asztalig egészséges ételek 12 dollárért ebédre és 15 dollárért vacsorára (adóval, borravalóval és kiszállítással) csak néhányban ellop.
Hitel: jóvoltából
Bár a szolgáltatás jelenleg Manhattan belvárosára korlátozódik, Chang és Soa Davies főszakács is A Michelin-csillagos Le Bernardin francia étterem hatéves állatorvosa nagy reményeket fűz a bővítéshez hamar. Addig is, hogy kielégítsük vágyait, Davies-től megkérdeztük az egyik kedvenc, otthon is könnyen elkészíthető receptjét: a garnélarákos és édesköményes salátát. "Tökéletes példa arra, hogy a friss biotermékeket a vadon élő öböl menti garnélával kombinálják, hogy finom ételeket készítsenek" - mondja. Stílusosan.
Olvasson tovább a receptért.
FOTÓK: Magasztos nyári saláták
Garnélarák, édeskömény és zeller saláta zöld istennő öntettel
Kiszolgál: 4
Garnélarák Hozzávalók
1 font garnélarák, meghámozva és er nélkül
1/2 tk paprika
1 evőkanál darált fokhagyma
4 evőkanál olívaolaj
1/2 teáskanál só
Fekete bors ízlés szerint
Saláta Hozzávalók
1 font babasaláta zöldek
1/2 édeskömény, vékonyra borotválva és jeges vízben ropogósra áztatva
2 szár zeller, vékonyra lereszelve vagy felszeletelve, és jeges vízben ropogósra áztatva
1/2 uborka, vékonyra szeletelve
Só és bors ízlés szerint
Zöld istennő öltözködés Hozzávalók
4 evőkanál író
4 evőkanál majonéz
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, tárkony és metélőhagyma
1 szardella filé
1 tk darált fokhagyma
Egy csipet cukor
Egy csipet só és bors
KAPCSOLÓDÓ: 3 egészséges recept egyenesen Rebecca Taylor asztaláról
Útvonalak
1. Helyezze a salátaöntet összes hozzávalóját egy turmixba vagy egy mély edénybe, és dolgozza el, amíg zöld és sima nem lesz. Hűtőben tároljuk felhasználásig.
2. Pácold be a garnélarákot a paprikával, fokhagymával, olívaolajjal, sóval, borssal legalább 1 órán át.
3. Melegítse elő a sütőt 300˚F-ra.
4. Tegye a garnélarákokat egy rétegben egy tepsire, és süsse 8-12 percig (a garnélarák méretétől függően), amíg átlátszatlanná nem válik.
5. Vegye ki a tálcát a sütőből és hűtse ki.
6. Keverje össze a zöldeket, az édesköményt, a zellert és az uborkát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és négy tányérra osztjuk.
7. A tetejére tegyük a főtt garnélarákot, és öltöztessük fel a Green Goddess dresszinggel.
KAPCSOLÓDÓ: Próbálja ki ezt az egyszerű oldalt Apák napjára: Lime koriander saláta