Az Au Cheval Chicago Burger áttekintése

Chicago -é Au Cheval felhőkarcolóvá vált a foodie látképén, mivel az ország egyik legjobb hamburgerének szülőhelyeként üdvözölték (lásd: Jó étvágyat kívánunk, Evő, Élelmiszerhálózat, Business Insider, et al.). Az Au Cheval sajtburger túllépett puszta étkezésen, és büszkén keresett érdemjelvé vált, amelyet az ínyencek nyerhetnek, hogy az Instagramming (és végül az evés) révén kereshessenek egy lázas fogyasztási törekvésben Dominique Anselé cronut, Darren Wongé esőcsepp torta vagy Keizo Shimamotoé ramen burger.

Mondanom sem kell, hogy amikor felkértek, hogy bontsam ki a felháborodást az Au Cheval burger valóságából, kihagytam a lehetőséget.

KAPCSOLÓDÓ: 5 chicagói pop-up, amelyet nem hagyhat ki ezen a nyáron

A Várj

Ah, a várakozás. Az Au Cheval nem fogad el foglalásokat, és a várakozás majdnem olyan legendássá vált, mint a hamburger. A történetek bővelkednek a mecénások éhező változásában órákon át, mielőtt asztallal és étlappal díszítik őket-ez egy herkulesi szintű próba az édes, édes hamburgerhez.

Igen, várni fog. Hosszú ideje. A leghosszabb idő, amit hallottam, hogy bárki várakozott, öt óra volt az asztalnál, és "teljesen megérte" - állították.

Az Au Chevalba merészkedtem csak 15 perccel azután, hogy hétfő este vacsorára nyitottak és minden az ülést már foglalták, a várakozási időm másfél órára nyúlt (végül csak egy óra volt).

De van egy ezüst bélés (természetesen a szivárvány végén található közmondásos arany-edényes sajtburger mellett). Az Au Cheval üdítően modern módszert kínál a várólistára: a gazda leveszi a cellaszámot, és szöveget küld, amikor az asztal készen áll. Küldenek egy megerősítő szöveget, és meghívják Önt, hogy töltse le NoWait alkalmazás ahol nyomon követheti a helyét a sorban. Miután elkészült az asztal, újabb szöveget kap az Au Cheval -tól. Csak 10 percen belül vissza kell mennie az étterembe, hogy igényelje az asztalát.

Javaslatom: tegyen egy perces sétát a háztömb fölé Főszakács győztes Stephanie IzardéKis kecske pékség és vacsora előtti desszertet fogyaszthat, amíg az asztalára vár.

KAPCSOLÓDÓ: A legszebb mélytál pizza Chicago -ban volt ...

Hazugság menü

Az Au Cheval előkelő vendéglőnek minősíti magát, ami bőrfülkéket és pulthelyeket, gyertyafényt, divatos gyökér sört a csapból és trippes ütemek zenéjét jelenti. Azt is jelenti egyszerű, szinte tompa menü Ez nem pazarolja a helyet, amikor leírja kínálatát a virágos, és úgy tesz, mint a költészet, mint más divatos éttermek.

Van egy dolog a menüben, amit egy kis bennfentes magyarázat kell: egyetlen vs. dupla sajtburger. Ne higgy nekik. Az Au Cheval trükkös kis legénysége kellemes meglepetéssel szolgál az Ön számára - egy extra pogácsa! Rendeljen egyetlen sajtburgert, és két pogácsát kap. Rendeljen duplát, és három pogácsát kap.

Miért teszik ezt? Miért ne?! Talán azért, mert az élet jobb, ha meglepetés van, ezért ne próbáljon mindent irányítani, és élvezze magát.

KAPCSOLÓDÓ: Chicago 5 Best Happy Hours

Ahol ülnie kell

Tégy magadnak egy szívességet, és foglalj el egy pultot. Tudom, tudom - ezek a plüssfülkék nagyon hívogatóan néznek ki, de a pulton lévő ülésekről az első sorban láthatja a hamburger előrehaladása és a tehetséges szakácsok, akik rabszolgasorba töltik Chicago igényes pocakjait. A pult és a grill közötti keskeny folyosón valahogy egyszerre legalább négy szakács tartózkodik - mindannyian fordulva és tökéletes szinkronban elérni, mártani és megfordítani, a vonal tangóját gyakorolni, azt az igazi burgert balett.

KAPCSOLÓDÓ: 8 Instagram-érdemes brunch hely Chicagóban

A hamburger: ítélet

A várakozással a szinte mitikus burger körül, és egy órás várakozási idő után el sem tudtam képzelni, hogy képes lesz felélni a saját felhajtását. RuPaulnak görkorcsolyáznia kellett, hogy felszolgálja nekem a hamburgert, hogy megfeleljen ennek az étkezésnek a legendás felépítéséhez.

Aztán elváltak a felhők és megérkezett a sajtburger.

Ismeri azokat a történeteket, amelyeket akkor hall, amikor az emberek azt mondják, hogy először látják igaz szerelmüket? Hogyan hullik ki a hang a világból, és hogyan olvad el a szoba? Ilyen volt ennek a hamburgernek az első falata. Nem hazudok neked, amikor azt mondom, hogy akaratlanul is lehunytam a szemem az első falatnál. Lehet, hogy remegtem.

Megrendeltem a kislemezt, amelyhez, ahogy megbeszéltük, két pogácsát kaptunk, amelyek egy bársonyos olvasztott sajtréteg körül voltak. A tetején a hamburgert Goldilocks-szerű tökéletes segédanyaggal, tejszínes Dijion-és-majonéz mártással díszítették. Vékonyra szeletelt savanyúság is ott volt, éles, ropogós csípőt, valamint olyan apróra kockázott hagymát, hogy elkezdtem őket "burger szórásoknak" nevezni, és nem voltam hajlandó másként említeni őket. Mennyország volt. Ez egy hamburger volt, amire öt órát vársz.

KAPCSOLÓDÓ: 8 hely, ahol minden menő gyerek lóg Chicagóban

Burger kiegészítők

Hadd mondjam el nagyon világosan: az Au Cheval burger önmagában él, ahogy felszolgálják. Abszolút nincs ok arra, hogy bármi extraval kiegészítsük, nehogy a falánk területére térjünk. Azonban valljuk be, néha szükség van egy kis falánkra az életében. Azokban a napokban az Au Cheval kínál néhány kényeztető hamburger dekorációt.

Először: szalonna. Dobj ki mindent, amit a szalonnáról tudsz, és képzeld el ezt: két óriás szelet sertéshas, ​​fél hüvelyk vastag és annyira lehetetlenül édes és füstös, hogy egy pillanatra abbahagytam az étkezőtársam történetének hallgatását, amikor beleharaptam azt. (Szó szerint azt mondtam: "mi?")

Ön is szívesen rendel tükörtojást, vagy "cheeseburger à cheval" (franciául "lóháton"). Minden tojás tökéletesen megsült a saját, apró tojásserpenyőjében, és olyan hamisan ül a hamburger (vagy krumpli!) Tetején, mint egy szaténkabátos zsoké.

Többet, mondod? Nem szórakoztat? Ha te van hogy még tovább menjek a hamburgerével, egy új, Au Cheval utáni küldetésem van számotokra. Az Au Cheval tulajdonosa, Brendan Sodikoff jelenleg keményen dolgozik ízletes éttermek birodalma ettől a világ minden más városa kulináris féltékenységgel félre fogja nézni Chicagót. Az egyik ilyen drágakő 3 Zöld piac, egy elegáns, romper szoba, ahol egy Au Cheval-szerű hamburgert szolgálnak fel, házi készítésű tésztával.

Hadd írjam be még egyszer: Otthon. Készült. Pastrami.

ÖSSZEFÜGGŐ: Stílusosan Loves Chicago: Útmutató mindenhez

Nos, ételbarátok, egyszer és mindenkorra: megéri Au Cheval várni? Nem csak érdemes várni, hanem szabadságra is érdemes repülni Chicagóba.