A dolgozó nők elfoglaltak. A munkájuk, a családjuk és egyéb kötelezettségeik között nem meglepő, hogy egy finom ebéd elkészítése általában félreesik. Sajnálatos módon kénytelenek vagyunk beletörődni a szomorú íróasztali salátába: egy egyszerű apróra vágott salátába, alig más, mint sárgarépa, pirospaprika, és ha tényleg a legjobb volt azon a héten, egy kis avokádó is. A csekély étkezés annyira hírhedtté vált, hogy még az is lett regényesítette.
Azzal a fő céllal, hogy izgalmasabbá tegyük az ebédidőt, megkerestük Ned Baldwint, a(z) főszakácsot Háziasszony, egy divatos étterem New York-i West Village-ben, amely szezonális menüjéről (és csodálatos salátáiról) ismert, ahol tippeket talál a saját készítéséhez. "A saláta mindig ízek és textúrák ütközése" - mondja Baldwin Stílusosan. "Minden elemet alaposan meg kell fontolni." Olvassa el az általa javasolt megközelítést.
KAPCSOLÓDÓ: Ez a tökéletes Frittata reggelire, ebédre vagy vacsorára
Kis drágakő, diós és datolyasaláta
Hozzávalók
1/4 csésze vékonyra szeletelt vöröshagyma
1/4 csésze szeletelt baba édeskömény
1/4 csésze pirított darált dió
1/4 csésze apróra vágott datolya
1/4 csésze szeletekre vágott narancs
1-2 fej megtisztított kis drágakő saláta (az endívia vagy a római saláta helyettesítheti)
Kemény, borotválható kecskesajt (a fiatal pecorino vagy ricotta saláta helyettesíthető)
Vörösbor ecet fröccsenése
Olivaolaj
Citrom
Só
KAPCSOLÓDÓ: Ez az Instagramra érdemes saláta teljesen új lendületet ad a Crudité-nak
Útvonalak
1. A vöröshagymát és az édesköményt vékonyra szeleteljük. Bőségesen sózzuk és adjunk hozzá ecetet, dobjuk fel és tegyük félre.
2. Keverje össze a salátát, a datolyát, a diót és a szeletekre vágott narancsot. Enyhén sózzuk, kevés ecetet és olajat adunk hozzá, és összeforgatjuk.
3. Adjuk hozzá az édeskömény/lilahagyma keveréket, és keverjük össze. Kóstoljuk meg a fűszerezéshez.
4. Kifacsart citrommal fejezzük be, és mikrosíkkal vagy más reszelővel sajtot reszelünk a tetejére.