A pattogatott kukorica a legjobb tartalék snack. Akár a mikrohullámú sütő egyszerűségét és kényelmét részesíti előnyben, akár a kissé fáradságosabb tűzhely megközelítést, mindig Számíts a sós, ropogós magokra, amelyek jóllakottak maradnak, miközben precízen görgeted a Netflix-sorodat pénteken éjszaka. De valljuk be, hogy – még a legérdekesebb binge-a-thon után is – egy kicsit feleslegessé válhat.
Ezért kérdeztük meg Marcus Samuelssont – a James Beard-díjas szakácsot, az N.Y.C. tulajdonosát. csirke ízületek Red Rooster Harlem és Streetbird Rotisserie, és magát popcorn-rajongónak vallja – néhány átgondolt módszerért a standard receptek feljavítására. "A pattogatott kukoricát könnyen fel lehet díszíteni fűszerekkel vagy gyógynövényekkel, hangulatától függően" - mondja Stílusosan. Az alábbiakban, éppen a Nemzeti Popcorn Nap alkalmával, három méltó frissítés a jó közérzetet biztosító ételekhez magától az embertől.
KAPCSOLÓDÓ: Snack mint Olivia Pope közben Botrány Ezzel a pattogatott kukorica recepttel
Fűszeres és édes pattogatott kukorica
Hozzávalók:
1/2 csésze pattogatott kukorica mag
1 tk őrölt fahéj
1 tk kóser só
1 tk paprika
½ teáskanál cayenne
1 evőkanál világos barna cukor
Útvonal:
Dobj fel 1/2 csésze pattogatott kukoricaszemet, tedd egy tálba, és dobd össze a fűszerkeverékkel.
KAPCSOLÓDÓ: Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát egy rúgással, Giada De Laurentiis jóvoltából
Fűszeres kapros pattogatott kukorica
Hozzávalók:
3 evőkanál növényi olaj
1/2 csésze pattogatott kukorica mag
1 teáskanál tengeri só
1 1/2 evőkanál olvasztott sótlan vaj
1 tk chili por
1/4 csésze apróra vágott kapor
1/4 csésze reszelt cheddar sajt
Útvonal:
1. Öntsük az olajat egy 4 literes serpenyőbe, és vonjuk be az alját. Adjuk hozzá a magokat és fedjük le. Helyezze a serpenyőt közepesen magas hőre.
2. A magok felforrósodnak és elkezdenek pattanni. Gyakran rázza meg a serpenyőt, hogy ne égjen le, és hagyja a szemeket megfőni, amíg a pattogás lelassul 2-3 másodpercre az egyes pattanások között.
3. Amikor a pattogás abbamaradt, és az összes mag kipattant, vegye le az edényt az égőről. Tedd át a pattogatott kukoricát egy tálba, és add hozzá a többi hozzávalót még forrón. Dobd össze.
KAPCSOLÓDÓ: Ezek a pattogatott kukoricagolyók finom (és könnyű) csemege, amelyet vacsoravendégeivel hazaküldhet
Vízforraló kukorica
Hozzávalók:
1/2 csésze pattogatott kukoricaszem
1/4 csésze barna cukor
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál tengeri só
Útvonal:
1. Hagyjuk felforrósodni az olajat egy nagy fazék aljában, majd adjuk hozzá a cukrot és a kukoricaszemeket, és jól keverjük össze, hogy a szemek teljesen beboruljanak.
2. Fedjük le az edényt, és várjuk meg, amíg az első néhány mag kipattan. Vegyük az edényt, aminek remélhetőleg fogantyúja van, mindkét oldalán (edénytartókkal – nagyon felforrósodik!), és körkörös mozdulatokkal forgatjuk benne a szemeket, hogy a cukor meg ne égjen. Tegye ezt rendszeresen, és egy pillanatra vegye le az edényt a közvetlen lángról.
3. Ha a pattogás észrevehetően lelassul, kapcsolja le a lángot, és hagyja pár percig hűlni. A pattogatott kukoricát egy nagy tálba kanalazzuk, és azonnal megszórjuk tengeri sóval.